写真: © Carey Jones
カルダマロをカルダモンアマロだと思っても無理はありません。 （告白します…私たちはここの専門家であり、つい最近までそう思っていました。）つまり、イタリアのリキュールに名前を付けるとしたら、それはカルダマロの意味ですよね？
しかし、真実はもっと興味深いものです。カルダマロはワインベースの食前酒で、カルドンと祝福されたアザミ (2 つのアーティチョークの親戚) を注入し、オーク樽で熟成させます。スイートベルモットのようなコクと重みがあり、ハーブの優しい苦みだけが感じられます。それは本当に、アーティチョークベースのサイナーのより軽くて飲みやすいバージョンのような味がします - そしてそれは確かにおいしいものです。
私たちはカルダマロをストレートまたはロックで飲むのが好きですが、カクテルに取り入れるとさらに良いかもしれません。ここでは 3 つ試してみます。
簡単：カルダグレープフルーツ
私たちはほろ苦いものなら何でも合うグレープフルーツが大好きですが、カルダマロも例外ではありません。ジュースとソーダを加えれば、成分リストが示すよりもはるかに複雑な、非常に飲みやすい背の高いドリンクが完成します。
説明書： 氷の入った背の高いグラスに、1.5オンスのカルダマロ、2オンスのフレッシュグレープフルーツジュース、2オンスのクラブソーダを混ぜます。素早くかき混ぜ、グレープフルーツのスライスを飾ります。
中級: カルダ・キーラ・マンハッタン
少し野菜っぽい、しかし少しまろやかな、それがカルダマロを表しています。しかし、これらは私たちがレポサド（少し熟成させた）テキーラから連想する特徴でもあります。これらをマンハッタンスタイルのカクテルでかき混ぜれば、とても滑らかで、冬にぴったりの重みのあるドリンクが完成します。
説明書： 氷を入れたミキシンググラスに、レポサドテキーラ1.5オンス、カルダマロ1.5オンス、アガベシロップ1/4オンス（店で買ったアガベを同量のお湯で切ったものです）を混ぜます。アンゴスチュラビターズを少し加えます。よく冷えるまですべてをかき混ぜ、濾してカクテルグラスに注ぎます。グレープフルーツやブランデーチェリーを添えてください。
上級: カルダライサワー
ライウイスキーのスパイシーな香りがカルダマロとよく合うので、レモンや砂糖と合わせると、なかなかたまらない酸味になります。カルダマロは非常に耐性が低いため、ワイルドターキー 101 のような耐性の高いライ麦と組み合わせています。そのボトルか、100 プルーフかそこらの別のボトルを探してください。
説明書： 氷を入れたカクテルシェーカーにハイプルーフライ麦1.5オンス、カルダマロ1オンス、レモン汁3/4オンス、シンプルシロップ1/2オンスを混ぜます。アンゴスチュラビターズを少し加えます。これらすべてをよくシェイクし、新しい氷を入れたロックグラスに注ぎます。レモンを絞って、飾りとして飲み物の中に残しておきます。
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