10重金属汚染のリスクがある

私たちは何十年もの間、鉛や他の有毒金属の健康リスクを認識してきましたが、食料供給のキャンセルへの進歩はまだ更新されています。

ラムチャタコーヒー

先月だけの連邦薬局（FDA）新しいドラフトガイドラインを発表しましたベビーフードにはリーダーレベルを収容できます。この措置は、衝撃的な議会報告の約2年後です。 それには、有毒な要素のかなりのレベルが含まれています。, アーセン、リード、カドミウム、お金が含まれています。

新しいガイドラインはFDAの一部です。イニシアチブ「ゼロに近い」主に乳児と子供が消費する食品の環境汚染物質の継続的な還元プログラム。重金属中毒のために最も損傷した人口を保護した経験では、FDAは、10億（PPB）が費やし、子供が頻繁に消費する他の製品で20ページの重金属制限を提供しました。

'良いバランス。ゼロであるべきだとは言えません。それは単に食料生産をビジネスに入れます。一般的なレベルと非常に低いものは何ですか？ '聞く ディーン・フォルコナ博士 、きれいな水油虫の疎水性養殖科学科学者 1つの作物 .

いくつの重金属を費やすことができますか？

調査によると、重金属の「安全な」レベルはないことが示されています。大人は少なくともこれらの要因にさらされる可能性がありますが、子供のために効果ははるかに深刻です特に脳の発達の観点から。神経認知障害、脳の発達不良、IQ減少、その他の行動障害は、若者の間で時間の経過とともに少量の毒性金属によって引き起こされる可能性があります。

FDAは、メーカーの責任に関して依然として長い道のりを持っています。サプライチェーンはまだガイドラインを必要としません。 Der Falconeは、認識のみが非常に重要であると考えています。より多くの人々が知っていれば、より多くの消費者が探し始めることができ、これらの要件を規制業界とタワーに引き上げることができます。

重金属の効果は何ですか？

私たちの食べ物の中の重金属で傷ついたのは、赤ちゃんと幼い子供だけではありません。大人は深刻な健康結果に苦しむことがあります。わずかなレベルでは、累積毒性金属消費は体の酸化圧力を高め、脳、肺、腎臓、肝臓などの大きな臓器損傷をもたらします。 エイミー・シャピロ、MS、RD、CDN ;創設者およびマネージャー本物の栄養NYC .

長期曝露は、多発性硬化症、パーキンソン病、アルツハイマー病、筋肉の修飾などの疾患を模倣する身体、筋肉、神経学的コースの段階的な進行を引き起こす可能性があります。重金属の化合物も癌として使用されており、特定の癌の有病率を高める可能性があります。

どうすれば消費を減らすことができますか？

食物の有毒金属を完全に回避することは実用的ではありませんが、曝露を減らす方法があります。 Himbroには消費者向けのヒントがあります。彼女はおそらく、高レベルの重金属を含む特定の食品を知っているため、曝露のリスクを減らすことで消費を制限できます。

これは、有毒金属を除去するのが容易ではないため重要です。専門家で研究者のジェーン・フルハンは、生涯にわたって重い金属や他の毒素を持つことは危険です。 CNNヘルス そして、これらの食物のいくつかが2歳の誕生日まで子供たちに提供されたとしても、彼は毒素への暴露を減らすためにそこにその量を得ました。すべての選択肢が重要です。 '

食料供給における重金属の減少の見解は、人々がこのテーマについて教育を受け続けている限り、楽観的です。 Der Falconeは、肯定的な変化が地平線上にあると指摘しています。「ほとんどの人は通常、問題があることを知りません。あなたが子供を持っているなら、あなたは突然食べ物が何であるかを知っています。 '彼は言います。私たちは変形地点にいるので、腫瘍系を制御する技術があります。農業生産の次のステップは、業界の高品質の栄養品質です。

重金属で最も敏感な10個の食品に注意してください。低レベルの毒素を持つ高品質の源を見つける方法がありますが、最も重要なのはバランスの取れた食事を維持することです。シャピロは、汚染物質の潜在的な蓄積を最小限に抑えるために、毎日高いリスクで食事をしないことを推奨しています。

離乳食

シャッタースポット

親は、子供の食べ物が心配しているニューロンを隠していることを知りたくありませんが、2021年に起こりました。レポートがリリースされましたヒ素の91倍、輸送のレベルの177倍、フロントレベルの69倍、金融レベルでの5倍。 '

重金属のリスクは、若者や開発者にとって最も一般的です。したがって、FDAが行動を起こすべきであることは驚くことではありません。それ今年の投稿ガイドライン目的は、栄養素の入手可能性を確保しながら、主要な食品への曝露を大幅に減らすことです。

しかし、変化には時間がかかります。これは、離乳食品の安全性を確保するための最初のステップにすぎません。ガイドラインは、食品および農業産業の変更を法的に必要としないため、このガイドラインの効率が疑わしいことを示しています。

これは、政府機関がさらなる制限を必要とするまで、親がとることは挑戦です。それはあなたの子供に幅広い品質を食べさせることができます。有毒金属として知られる式を避けてください.

果汁

シャトルストック

さわやかなリンゴジュースのグラスを注ぐ前に、2回重要です。 FDAは、赤ちゃんと子供の大金の露出を減らすために、「クローズゼロ」プログラムの一環としてフルーツジュースになることを目指しています。 2022年4月にリリースされたドラフトガイドラインは、Apple Juiceが10 ppbのメイントラップを超えてはならず、他のジュースは20 ppbを克服すべきではないため、FDAの推奨事項でした。

しかし、一部の専門家は、推奨される国境は子供を保護するのに十分ではないと言います。リンダ・ビルンバウム博士博士 消費者レポート 1ページの鉛またはヒ素を備えたジュースでさえ、まだ関係しています。

쌀

シャッタースポット

この穀物は、何百万人もの人々が利用できる、満たし、比較的安価であるため、製品です。また、毎日多くの子供たちが消費する多くの穀物にとって人気のある基盤です。 FDAガイドラインは熱心です乾燥粒子の鉛の含有量を制限します最大20 ppb。

米、特に穀物製品は、重金属、特に有機ヒ素の主な供給源でした。 消費者レポート 2021年の研究で展示されています。

非営利の消費者グループによると、作物は다른곡물の約10倍のヒ素を吸収します。通常、米の外層に蓄積するため、玄米には白以上が含まれています。しかし、あります他の穀物そば、レポート、ボルゴ、大麦、贅沢など、より良いオプションを交換できます。

ファルコーネは、アルセンは世界の米の供給の大部分にあると言います。非常に低いレベルでは、人間は苦しむことがありますが、彼らは非常に若いときに最も敏感です。

ご飯を食べると、調理前にご飯を洗うことができ、ヒラメの感染症の約30％を減らし、調理時に米水の6対1の比率を使用します。 消費者レポート 説明a 「週7ポイント」システムそれは子供と大人が彼らがどれほど定期的であるかを準備するのを助けます。

ダークチョコレート

シャッタースポット

あなたは通常、ダークチョコレートの広場で甘やかされていることに罪悪感を感じる必要はありません。 70％を超えるココアを持つ品種には、豊富な抗酸化剤と抗炎症性味があり、心臓の健康、認知機能、血圧を改善できます。

今、より多くのデザート消費を見る理由があるかもしれません。 2022 消費者レポート 使用できます Kadamumを含む人気のあるダークチョコレート製品が多数ありました。これは、JoeやHershi Traderのアイテムを含むカリフォルニアが設定した境界を通過しました。この研究では、彼らも確認しました少しのチョコレートスナックサフ ' この有毒金属の比較的低いレベル。

汚いチャイティーラテ

〜によると 消費者レポート 、カドミウムは地面のココア豆を汚染し、木が成長するにつれて金属を捕まえます。ココアバックパックの外側のシェルに鉛を見つけることができ、短縮すると、豆自体がその過程で鉛とほこりを蓄積します。

プロテインパウダー

シャッタースポット

この建物の石を入手するのが難しい場合は、特に食べ物を節約しない肉食品の食べ物を食べてください。しかし、すべてのタンパク質粉末が同じではなく、一部のタンパク質粉末は有毒金属曝露の追加リスクがあります。

チーズと植物ベースの市販のタンパク質サプリメントには、2018年の鉛レベルの量が含まれています。クリーンラベルプロジェクトによる学習そして、研究により、いくつかの植物ベースのタンパク質粉末は、アーセン、カドマム、記念碑とともに、大量の鉛を持っていることが示されています。

Sean Kallen Test Laboratory Managerは、タンパク質粉末の植物の野菜成分は汚染土壌の位置による可能性があると説明しました。これは、特定の地域の土地での重金属の発生率が高い米国で特に当てはまります。 '

いくつかの研究では、まだそれを見つけることができます。高品質のタンパク質粉末有害な成分が少ない。

野菜

写真：シャッターストック

緑豊かな野菜でいっぱいのサラダは、食事中の多くのビタミンと栄養素に適合する素晴らしい方法です。しかし、この繊維に豊かな野菜をボウルに詰めることに隠された欠点に注意してください。伝統的に彼らは地球上で成長します。地面に重い金がある場合、ほうれん草やレタスなど、多くの葉がある野菜がそれらを吸収する傾向があります。

〜によると Dr. Falcone, leafy brassica vegetables—think kale, cabbage, Brussel sprouts—are particularly efficient at taking up the contaminants. 'Some plants are good at not accumulating contamination in water or soil. For brassica, [heavy metals] accumulate in the leaves,' he says. 'They're called hyperaccumulators, so they concentrate the components in the plant in a bioremediation process to take up the heavy metals from the soil to decrease its levels.'

消費者は、食物源にどれだけの有毒金属が見つかるかを調べ始めています。 2021年12月、非営利組織の努力あなたが播種するとき環境的および社会的責任の促進は、Safeway、Trader Joe、Targetなどの大規模な小売業者が販売するほうれん草で明らかにされています。

金属は、標準的なほうれん草製品に存在していました。人々が人々を播種しているとき、私は規制のより良い変化を促進するために会社が直接心配しています。

根菜

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春とニンジンは、土壌感染にも敏感です。根菜は、重金属を含むリスクが高いと考えられています。 消費者レポート さらに、自然または有機的な購入は大きな違いを生みません。 CNNヘルス 有機農業方法も、土壌と水を使用しているため報告されています。

有毒金属の量ははるかに一貫性があります。 CNNが好きです Hサツマイモには、サツマイモのピューレの10倍多くが含まれており、どの要因が矛盾に影響するかを判断することは困難です。

健康上の利点を提供するため、これらの食品を統合することはまだ良いことです。ニンジンとサツマイモは、ベータカロチン、カリウム、食物などの重要な栄養素の供給源であり、他の野菜を丸めて子供を養うことができると彼は言いました。 消費者レポート 栄養士のエイミー・キャップティング、Rd。重要なことは、健康食品のバランスをとることです。

スパイス

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料理をもっと楽しんで、料理に味を加えることができます。ターメリックや生ingerなどの調味料には、健康上の利点が異なります。しかし、スパイスを起動する理由があります。 消費者レポート 私はさまざまな大規模な小売業者をテストし、危険な量のアーセン、リード、カドマムを見ました。幸いなことに、ほとんどのスパイスはテストの境界上にないため、調味料を分離する兆候ではありません。

サプリメントを評価する際にも警告する必要があります。たとえば、ウコンは抗炎症サプリメントとして提供されますが、FDAはこれらの製品を調整していないため、良い製品を入手するかどうかを知ることは困難です。 消費者レポート 彼女があなたの政権に追加する前に、彼女が鉛で汚染されていないことを確認するために、3番目のパーティテストラベルを見つけることをお勧めします。

魚

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健康上の利点にもかかわらず、ほとんどの消費者は魚が毎日食べられないことを知っています。汚染のため、Matilmarkuriと呼ばれる金融化合物は、危険な量のシーフード源に蓄積します。

金融感染症は食物連鎖を通過し、魚などの食物源から来て、水の毒素を簡単に吸収します。人々が血液中の血中濃度を持っていることは珍しいことではありません。ある研究では、89人のヘブライ人の89％が過度の血液を持っていないことがわかりました。 ヘルスライン × あまりにも多くの水銀を食べる副作用聴覚、視覚、挑戦、筋肉の脱力などの神経学的欠陥が含まれます。

魚介類の心臓のオメガ3と健康的なタンパク質の利点を得るには、しばしば水銀（尾黄色、ナイフ魚、フィレット）を蓄積する魚の種類を避け、低水銀（サーモンサーモン、リング、歯の種子）を持つ人々を選びます。