ほぼ永久に保存できる9つの食品

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食料品店でほぼすべてのものを購入すると、次のものが付属します。有効期限 — 開けたことのない醤油の瓶を捨てなければならないまでの時限爆弾です。しかし、まだ捨てないでください。一般的な食品の中には、予想よりも賞味期限が長いものがいくつかあります。なぜ？ケリ・ガンズ役、R.D.N.そして本の著者 スモールチェンジダイエット は、「賞味期限は製品の栄養価にのみ適用されるものであり、食べても安全かどうかには適用されない」と説明しています。これら9種類のような常温保存可能な食品は、変色や臭い、パッケージの破損などの兆候がないか一度よく確認する限り、賞味期限が過ぎても十分に保存できるとガンズ氏は言う。

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「醤油は、未開封のまま食品庫に保管しておくと、非常に長期間保存できます」とガンズ氏は言います。ただし、未開封であれば無期限に保存できますが、蓋を開けると鮮度に3年の期限がかかります。

ウスターソース

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醤油と同様に、ウスターソースには防腐剤として機能する塩分と酸が比較的多く含まれていると、栄養・栄養学会の広報担当者で修士号、管理栄養士、医学博士のアリッサ・ラムジー氏は説明します。これが、未開封のウスターソースのボトルを 5 年間保存できる理由の 1 つです。

ハニー

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当然のことかもしれませんが、その豊かな甘みのおかげで、「ハチミツは酸性の pH が低く、水分レベルが非常に低いため、細菌の増殖が防止されます」とラムジー氏は言います。蜂蜜は無期限に保存しても安全ですが、時間の経過とともに結晶化する可能性があります。

砂糖

熱心なパン屋でない限り、買ったばかりの砂糖袋は一生使えるかもしれませんが、それは問題ありません。「砂糖で重要なのは、湿気から遠ざけることです」とガンズ氏は言います。

米

白米は正しく保存すれば半永久的に保存できます。しかし、「全粒米は加工が少ないため、保存期間が短くなります」とラムジー氏は言い、玄米と全粒米は6か月以内に保管すべきだと付け加えた。

乾燥野菜

生の野菜とは異なり、乾燥野菜（フリーズドライのケールチップスやインゲンなど）は、食料庫で 8 年間保存できます。「フリーズドライ野菜は水分がすべて除去されているため、保存期間が非常に長くなります」とラムジー氏は説明します。

ピーナッツ

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未開封のピーナッツは最長 2 年間保存できます。そしてそれにはピーナッツも含まれます バター これは、保存期間を長くするために砂糖やその他の食品添加物を高度に加工した従来の種類のものだと、修士、管理栄養士、医学博士のクレア・ショーレンスタイン氏は言う。

ウイスキーサワーの材料

魚の缶詰

マグロ、サーモン、イワシなどの魚の缶詰は、包装後最大 3 年間保存できます。なぜ？「缶詰食品は空気をすべて取り除き、真空密閉容器に入れて熱処理します」とラムジー氏は言います。「これにより微生物が破壊され、新たな細菌の侵入が防止されます。」

コーンスターチ

コーンスターチも無期限に保存できます。しかし、これら 9 品目は、賞味期限の長い一般的なキッチン用品のすべてを網羅したリストではありません。一般に、「食品は、缶詰、酸洗い、乾燥、燻製、低温殺菌、放射線照射などの方法で保存されている場合、または食品防腐剤が含まれている場合に長持ちします。これらのすべては細菌の増殖を抑制し、食品の外観を維持するのに役立ちます。そして食中毒を予防します」とショーレンスタイン氏は説明します。したがって、未開封の食品を捨てる前に、それらの基準を満たしているかどうかを尋ねてください。そしてご安全に。「重要なのは、腐っている可能性のある食べ物を食べることにどのような利点があるのかを自問することです。」本当にリスクを冒す価値があるのか？』ショーレンスタインは言います。