ワシントン D.C. で最高のコーヒーがさらに進化

写真: ワイダウン

優れたレポーターの資質の一部は、記事を書くために常に距離を置くことだと私は確実に言われています。だからこそ、私はある土曜日、非常に早く起きて、ワシントン D.C. のまだ訪れたことのない地域まで 45 分近く車で向かいました。何年にもわたって。一杯のコーヒーに。

10 年半の間に、ペットワース地区は明らかに、大きく変わりました。そして、すべての出来事の中心にあったのは、この地区で毎週開催されるファーマーズマーケットでした。私がそこにいたのは、シーズンの最初の農産物や、ブリスケットをスライスする人、あるいは人々が辛抱強く並んでいたふわふわのチーズデニッシュの山を目当てにそこにいたわけではありません。私がここに来たのは、前日、ワシントンDCにある非常に特殊な地元のコーヒーショップの非常に特殊なコーヒーを味わったからです。ロストソックスロースターズ、とても気に入りました。さらに調べてみると、当分の間、この市場（そして翌朝町の向かい側の市場）が直接小売りできる唯一の市場であることがわかり、喜んで立ち上がって出かけました。

その朝の私の選択肢はホットコーヒーかアイスコーヒーでした。シンプルで簡単です。私は、ドリップオーバーのコロンビアを選びました。輝くような明るく、さわやかで、柑橘系の風味があり、そして最も重要なことに、女性が経営する会社からダイレクト・オリジン・トレーディング集団を通じて調達された、スリリングに正確なコーヒーです。 エステート コロンビアのトリマ地方にある。その直後、アイスコーヒー（エチオピアのグジ）も買わなかったことをすぐに後悔しました。また、その日が終わるまでに何回停車するか分かっていたので、買ったコーヒーを全部飲みきれなかったことも後悔しました。

いつ「すべての州で最高のコーヒー」調査』が 2019 年 3 月に発売されたとき、ワシントン DC の読者の中には、我が国の首都はどうなのだろうかと疑問に思った人も少なくありませんでした。素晴らしい質問です。みんなが質問してくれて嬉しいです。私たちは通常、こうした全国調査に同市を含めていませんが、コロンビア特別区が注目を集めない理由はありません。前回の訪問からほぼ 10 か月が経っていたことに気づき、間違いを正そうと熱心に考えていた私は、地区の広大な風景の中を思い出に残るドライブに乗り、十数軒のカフェを訪れ、とんでもない量のコーヒーを試飲しました。当初は、私のお気に入りの 5 つのリストを削除して、十分にうまくいった仕事と呼ぶことにしようと考えていましたが、今回は、素晴らしい点、良い点、そして場合によってはそうでない点も含めて、プロセスを紹介しようと思いました。 -では、各州のベストコーヒー調査がどのように実施されたかについて説明したいと思います。

詳細：ほぼ例外なく、匿名で各カフェを訪問し、ドリップコーヒー、エスプレッソ、コーヒーを注文しました。カットまたは、できるだけ多くのベースをカバーするためにカプチーノを飲みます。初心者の顧客と同じようにこの店を体験するために、私はリメイクを求めませんでした。それに、最近ほとんどの都市で競争が激しい中、もちろんこの都市でも、彼らにリメイクを期待するのはそれほど不公平だとは思いませんでした。初めて正しくやってください。

12 軒のカフェ (実際にはさらにいくつかありましたが、詳細は省きます) は 2 日間では多すぎるように思えるかもしれませんが、私はその半分以上のカフェに以前に行ったことがあり、場合によっては何度も行ったことがあることを覚えておいてください。一番良かった点は、私にとって新しいものはほとんどすべて私が予想していたよりもはるかに優れたもので、現在どこの都市でも見られる同じブランド（巨大企業とブティックの両方）にあまりにも快適に落ち着いているように感じられる都市にとっては素晴らしい発展でした。東海岸。そうですね、もう十分です。良いところに移りましょう。

金曜日

彼女

マウント・プレザントのラモント・プラザ商業地区にひっそりと佇むこの素敵な終日営業のカフェは、しばらくの間、市内で最も話題のレストランの 1 つとなっています。中に入ると、その理由がすぐにわかります。大きな窓のある正面の座席エリアから居心地の良い裏のダイニングルームまで、数時間過ごしたいと思うような場所であり、朝の創造的な朝食サンドイッチから夜の評判の高いディナーまで、人々はそうするのです、Elleそうしますか全て。一方、コーヒーは、まあ、それはありますが、これが町の外に2軒ある（町から遠く離れたところにあるような）ものではなく、目的地のコーヒーショップであることに彼らがそこまでコミットしているかどうかはわかりません。提供されているロースター — 良いものですが、私はそこに立って、彼らが選んだものに到達するために見落としていたすべての素晴らしいオプションについて考えています。エスプレッソドリンクとドリップコーヒー（メイン州産のスタンプタウンとタンデム）は十分に美味しいですが、コーヒーがここの主な魅力であるとは想像できません。

お母さんに電話してください

この楽しい (そして話題の) ジョージアアベニュー角のベーグルショップ/デリに近づいたとき、私は確かにコーヒーを試すつもりでしたが、コーヒーにはまったく期待していませんでした。列を抜けて進んでいると、到着時にドアの外に溢れ出ていましたが、非常に早く進みました。人々が陶器のダイナーマグにカプチーノを入れて立ち去るのを見て、私はそうしようと思いました—私がベーコンエッグを待っている間、1人に残るように注文しましたとチーズベーグル、そしてドリップコーヒーのテイクアウトも可能です。これが私とロストソックスロースターズとの最初の出会いとなった。ロストソックロースターズは、ごく最近に登場した地元のロースターの中でも間違いなく最も賑わっている店だ。特に Call Your Mother のために、昔ながらのダイナーやボデガのコーヒーに現代的な敬意を表するようにデザインされた「ジャストコーヒー」ブレンドをカスタムローストしています。それはただそれだけです - 十分に豊かですが、それでもクリーンで、苦味や麝香さはまったくありません。さらに良いことに、彼らには専任のバリスタが常駐しており、北西部の私のお気に入りの古典的な場所を思い出させるスピード（そしてほぼ正確）で仕事をし、最終的にこの旅行で最高のカプチーノの1つとなるものを作り出しました。。サービスは間違いなくフレンドリーで、ベーグルサンドイッチは毎朝悩まされるようなもので、あまり望ましくないものやおいしいものを食べてしまうので、また戻ってきます。

ハラールコーヒー & ロースタリー

ワシントン DC のエチオピア人駐在員コミュニティは米国最大であり、エチオピア国外でも最大と言われていますが、長年にわたって地域のコーヒー文化の一部でした。ここで話題になるずっと前から、H ストリートのシダモコーヒー & ティー、またはジョージアアベニューのサンコファビデオブック & カフェがあり、この国の古代コーヒー文化の偉大さに少なくとも部分的に浸ることができました。比較的モダンなハラールコーヒー & ロースタリーは、ジョージアアベニューの、実際にはサンコファからそれほど遠くないところにあり、ブロックの真ん中にある隠れ家のようなものです。エチオピアのカフェは独自のビートに合わせて行進する傾向があり、アメリカの生意気な若い成り上がり者たちがコーヒーの新しいルールと決めたことにはあまり大騒ぎせず、それは全く問題ない。ロースターに隣接した金属製のキャニスターの列から、トラックストップスタイルで、明るいものから暗いものまでの選択肢を提供しますが、私は家宝のコーヒー（彼らの言葉）、イルハマ・イルガチェフェを選択します。これらは明るくて軽いはずですが、これも間違いなくそうですが、同時に滑らかで鮮明でもあります。もし私がコーヒーにミルクを入れるとしたら、ここでは絶対に入れないでしょう。正面のカフェの席は、忙しそうにおしゃべりするある程度の年齢の紳士たちでいっぱいだったので、1～2時間ぶらぶらして雰囲気を満喫したいところだった。

コンパスコーヒー

ディストリクトとバージニア北部に 12 店舗 (おそらくさらに増えていくでしょう) を構えるこのショー拠点のロースターは、最近の記憶に残る地元のコーヒー最大の成功事例の 1 つです。彼らのカフェは長期滞在を促す魅力的でモダンなスポットであり、多くの地元民にとってコンパスコーヒーは最高に美味しいと評判です。元の 7th Street NW の店舗を訪れたとき、私は時計の針を、この店しかなかった頃に戻したいと思った自分に気づきました。今回のサービスは受動的で無関心でした。これはコンテストではありませんが、私はバーの後ろからの空白の視線の数を集計する傾向があり、これは本当に高みを目指していました。そしてコーヒーの味は、これらのコーヒーでいつもとまったく同じでした場所の種類。ドリップコーヒーもカプチーノも、後味に漠然とした焦げのような香りがありましたが、ゲームのこの段階では、そんなはずはありません。カフェは明るくて、たくさんの素晴らしい座席があり、賑わっていましたが、私はコンパスとの関係が終わりに達したと感じずにはいられませんでした。

セイロウベーカリー

長い間、Peregrine Espresso はおいしいコーヒーを飲むことができる街で最も信頼できる店の 1 つでした。まあ、彼らはまだそれを続けており、現在は焙煎ゲームにも本格的に取り組んでいます。ロスト・ソック・ロースターズのほかに、最近最もよく名前が挙がっているのはペレグリンズ・スモール・プレーン・コーヒーです。 Seylou Bakery — ショー地区にあるコペンハーゲンの雰囲気を感じさせるミニマルモダンなベーカリー兼カフェで、全粒粉クロワッサンやアインコーンパンを販売しています — もコーヒーを飲むのに最適な場所だと聞いていましたが、確かにここはそうなるだろうと思われました。ケース。店の明るい一角はコーヒーバーとして設置されていますが、私が到着したとき、そこには誰も来ていないようでした。ベーカリー側で私の注文を受けたのと同じ人がすぐにバーの後ろに現れ、私のカプチーノを準備し、コーヒーを注ぎました。どちらもスモールプレーンです。私の一杯のコーヒーは、間違いなく軽めで現代的なもので、何も問題はありませんでしたが、期待を裏切らず、完璧に準備されていました。しかし、スモール・プレーンズ社のゲートウェイ・ロースト（現在は100％ペルー産プーノ）で作られたカプチーノは待つ価値がなかった。（弱い、弛緩した、生ぬるい。）後でペレグリンで運試しする必要があります。

Maketto

エリック・ブルーナー・ヤンのコンセプトショップ、レストラン、カフェ、バー — Maketto は、非常ににぎやかな H ストリートの最後尾にある総合店です — は、ワシントン D.C. のコーヒー文化に希望を抱く理由があることに私が気づいた場所でした。、場所がオープンしてから数か月後の2015年に遡ります。最初から、当時の街で期待されていたものとはまったく異なる体験を提供してくれました。最高のカフェにも瞬間があり、初期の活気に満ちた日々は幸せな思い出として過ぎ去ってしまうことがよくあります。ここでは、そのような落ち度はありませんでした。このスペースは確かに少しは住んでいますが、2階のカフェは以前と同じくらい素晴らしく、バリスタはまだバーテンダーを兼ねており、技術だけでなく、依然として高度な訓練を受けています。顧客サービスも。コルタードは、ジョージタウンのグレース・ストリート・コーヒー社が焙煎した、ベトナムの中央高地地域で採れた素晴らしいコーヒーを使用しており、濃厚で甘く、明るく、そして繊細に調整されていました。現在では、初期の頃と同様に、炭酸水と小さなショートブレッドのようなクッキー 2 枚が木製のトレイに乗せられて提供されます。どれもとても絵になる。これは、忙しい午後にぴったりの文明的な休憩となりました。私はコーヒーがとても楽しかったので、サンプルのみというルールを破って、クッキーと一緒に全部食べてしまいました。後悔はありません。

土曜日

ロストソックスロースターズ

ニコ・カブレラとジェフ・イェルザは、2014年にアメリカン大学を卒業して以来、一緒にビジネスを始めることについて話し合っていた。彼らの当初のアイデアはうまくいきませんでしたが、前日に彼らのコーヒーについて紹介した後、彼らがコーヒーを焙煎することになったことをとてもうれしく思いました。彼らが比較的短期間で成し遂げたことを考えると、彼らに大きな成果を期待できる可能性が非常に高く、彼らはこれからやってくる - 二人組は 2021 年に国立タコマ子供劇場に最初の小売スペースをオープンした。それ以外の場合は、彼らの製品を追跡するためにできる限りのことをする価値はあり、ペットワースとシルバースプリングで土曜日に開催されるファーマーズマーケットは素晴らしい選択です。とにかく、良いファーマーズマーケットが嫌いな人はいないでしょうか？前述したように、女性経営のフィンカエルオアシスのロストソックスロースターズコロンビアプアオーバーは絶対的な勝者でした。これまでのところ、競合他社より頭も肩も上ですが、コールユアで試したコーヒーとまったく同等でした。前日の母。 (Lost Sock がローストしたものですが、驚くことではありません。)

ワイダウン

ポップアップモードで大成功を収めた後、大成功を収めたコーヒーバー、ザワイダウンは、にぎやかな U ストリートの角のすぐ近くの 14 番街に永遠の居場所を見つけました。明るく美しい土曜日の朝、ドアの外に行列ができていて、小さな（そして非常にスタイルが良く、非常にムーディーシックな）店の奥が飲み物を待つ人々でいっぱいであるのを見て私は驚きませんでした。レジ係は非常に知識が豊富で、すべてのオプションについて辛抱強く説明してくれました。彼らの情報源は基本的に、スカンジナビアから、現在ペンシルバニアで最高のロースターであるパッセンジャーコーヒーまで、それほど遠くないところにあるコーヒーの人物像です。明らかに、ワイダウンはコーヒーの買い方を知っています。その朝、残念なことに、スタッフは、彼らが経験している種類のラッシュに対処するのに十分な装備を備えていないようでした。 (Passenger のような場所からの Bean を使用している場合、途中の 75% では十分ではありません。) 難しいですか?おそらくだが、中サイズのドリップコーヒーに 3.50 ドルを請求する場合、ベルもホイッスルも何もつけず、余計な監視を受けることになることを自覚しなければならない。少しでも古いものを味見して発送しないでください。

ザ・ヴィレッジ・カフェ

何世代にもわたって、あるいは少なくともそれが流行するずっと前から、市内の卸売街（どうやらユニオンマーケット地区としてブランド名が変更されているようです）を特徴づけていた数多くの商店が存続し続けていることに感銘を受けるのに忙しいとき、私は気づきました。私の次の目的地は、コミュニティ志向のワシントン DC 出身の 3 人組によって 2018 年にオープンした新しいおしゃれなカフェで、すべての真ん中にあるということ。農産物販売者、ハラール肉屋、カリブ市場、そして昔ながらのイタリアのデリとワインの店。ヴィレッジカフェは、デュポンサークルの有名な政治と散文書店の支店のすぐ隣にあります。内装ではこの 2 つがよく結びついており、店内は 1990 年代が戻ってきたかのように、本をめくったり、コーヒーを飲んだりする人々でいっぱいで、私はすでにファンです。レジ係から渡されたタンザニアコーヒーのカップは良くも悪くもありませんでしたが、その後、明らかに知識豊富なバリスタが、バージニア州シェナンドーバレー産のローンオークコーヒーの袋を取り出し、最初の素晴らしいコーヒーで作られたコルタードを挽いて準備しました。本日のエスプレッソ。状況は上向いています。

ハヤブサエスプレッソ

ピカピカの新しいユニオンマーケットに足を踏み入れずにこの地区を訪れることはできません。ユニオンマーケットは、一夜にして市内の比較的目立たない一角を正真正銘の目的地に変えたフードホールです。 Maketto での前向きな経験の後、市場が当初と同じように不可欠で楽しいと感じていることにそれほど驚かなくなりました。驚くほど多くの元のビジネスは私が辞めたままでしたが、多くの新しいビジネスはスポット（クワメ・オンワチのフィラデルフィア・フライを含む）は非常に混雑していました。建物の正面にある PeregrineEspresso の人気カウンターは、Small Planes Coffee のショーケースになっています。土曜日のブランチのピーク時間に予想されるように、この店は少し慌ただしい雰囲気でしたが、なんとかアイスコーヒー、エスプレッソのショット、カプチーノを試飲することができました。カプチーノはさまざまな人が用意してくれました。カプチーノはうまくできています。昨日セイルーで見たスモール・プレーンズのゲートウェイを使った同じエスプレッソが、別の手でたじろぎます。しかし、アイスコーヒーが勝者です。コロンビア 50%、エチオピア 50%、すべてのクラスで、さわやかで軽いですが、弱さのヒントはありません。美味しい。

リトルパール

アーロン・シルバーマンが負けるわけがない、少なくともそうは感じられない — ローズズ・ラグジュアリーとパイナップル・アンド・パールズの背後にある聡明な頭脳は、何年も人里離れていた魅力的なエリアであるDCのバラックス・ロウに大きな話題をもたらした、地下鉄イースタンマーケット駅の南。そんな日々は終わり、シルバーマンの帝国は成長を続けています。旧海軍病院の日陰の敷地内にあり、ペンシルベニア通り沿いの目立たないところに隠れています。この歴史ある馬車小屋は、シルバーマンが他の種類のものを行うように、これほどスマートになり、昼はカフェ、夜はワインバーとレストランになりました。（これは以前のパイナップル＆パールズに似ていますが、すべての報告によると、より控えめな夜の体験です。）リトルパールの門を通って庭に入り、木々の下でみんながリラックスして幸せになっているのを見ると、これはもっと落ち着いた雰囲気のようです。アメリカ合衆国議会議事堂の通りにあるコーヒーバーよりも、イギリスの魅力的な町にある聖公会の教会の庭にあるカフェの方がいいでしょう。少なくとも私が訪れた日は、屋外の座席がその体験の範囲であるように見えましたが、屋内のバー自体は美しくデザインされており、美しく保存状態の良い建物を引き立てる繊細でモダンな美学を備えていたと言わざるを得ません。淹れたてのコーヒーとカプチーノの両方のコーヒーについて言えることは、私がペンシルバニアのパッセンジャーコーヒーに出会ったのは、その潜在能力が最大限に発揮されていたということ以外です。昨日の Call Your Mother と Maketto のように、迅速で活発なサービスだけでなく、非常に真剣で非常に正確でもあり、これ以上何を求める人がいるでしょうか。

グレースストリートコーヒーロースターズ

昨日のマケットでのベトナム・ダラット・エスプレッソはまだ記憶に新しいので、たとえソースがジョージタウンにあったとしても、街を出る前にソースまでトレッキングすることになるとわかっていました。卒業式の週末（または週末）の真ん中に M ストリートを巡る旅行はどれも信じられないほど危険な計画のように思えましたが、私は試したコーヒーがとても気に入りました。これがこの明らかに将来性のある事業との初めての出会いでした。行かないわけがなかった。 GraceStreetCoffeeRoasters はたまたま C&O 運河の南の裏通り、非常に価値の高い不動産に囲まれた場所にあったので、そのハイパーマッシブなスレート色の Kees van der Westen マシンを備えた店を見つけても驚かなかったでしょう。カウンターでは、他のビジネス、特に異常に人気のあるジュースバーと不動産を共有しています。土曜日の午後にここに来ると、奇妙なヨガマットでボロボロになることを期待しているようです。店内はとても忙しかったですが、当番の 2 人のバリスタは熱心で、私がいつもの愚かな質問をするとバリスタの口論になりがちではありましたが、フレンドリーでした。（少なくとも彼らは話したがっていました。）エスプレッソ、コルタード、ドリップコーヒーのショットがすべて同じ生地から切り取られて出てきたので、彼らも私と同じくらいベトナムのダラットに興奮していたに違いありません。予想通り、どれも素晴らしかったです。少なくともその日は、私がぶらぶらしていたいくつかのバス停よりも寒さが少なかったこの空間は、間違いなく注目する価値があるため、マケットのような他のカフェがコーヒーを調達し続けることを願った。