デメララ シンプルシロップ

デメララのシンプルシロップは、クラシックなカクテルからアイスコーヒーやスムージーまで、あらゆる種類の飲み物に甘みとマイルドな糖蜜の風味を加えます。

デメララシュガーも茶色ですが、ライトブラウンシュガーやダークブラウンシュガーとは異なります。このおいしい低加工砂糖は、風味豊かでより自然な甘味料として最適です。

デメララ糖とは何ですか？

デメララ砂糖は、大きなザクザクした結晶を持つ黄褐色の砂糖です。約98%のスクロースと約2%の糖蜜が含まれており、トフィーとキャラメルの風味を伴う豊かな風味を与えます。 

グラニュー糖（白砂糖）とは異なり、デメララ砂糖は洗浄と結晶化のプロセスを一度だけ行います。精製されていますが、白砂糖よりも精製度は低くなります。

デメララ砂糖 (および同様のタービナード砂糖) には、加工された砂糖には含まれていないいくつかのビタミンやミネラルが含まれています。栄養豊富なスーパーフードには程遠いですが、風味や食感を重視するなら、デメララのような粗糖の方が、グラニュー糖よりも自然な選択肢として適しています。

デメララ vs ターボチャージャー vs ブラウンシュガー

デメララ砂糖とタービナード砂糖は非常によく似ています。どちらも粗糖に分類されますが、タービナード砂糖の方が粒がやや小さく、糖蜜の含有量が少なくなります。

これにより、デメララシュガーよりも自然な甘味が得られます。タービナード砂糖とデメララ砂糖は同じ意味で使用できます。詳しくはこちら デメララ砂糖の作り方 。

ただし、ライトブラウンシュガーとダークブラウンシュガーは未加工の砂糖ではありません。代わりに、2回処理されたグラニュー糖と糖蜜のブレンドです。

ライトブラウンシュガーはダークシュガーよりも糖蜜が少ないため、粘度がわずかに低くなります。どちらのタイプの黒糖も糖蜜の風味がたっぷり含まれており、焼き菓子やその他のレシピに素晴らしい温かみのある風味と色を与えます。

私の休日を試してみてください スパイス入りシンプルシロップのレシピ デメララシュガー、シナモン、カルダモン、オールスパイスを配合。

デメララ砂糖代替品

シンプルなシロップを作る場合、どんな種類の砂糖でも甘いシロップを作ることができます。使用する砂糖の種類は、用途や個人の好みによって異なります。 

グリルパン

デメララ砂糖は、穏やかなキャラメルの香りを持つ濃い茶色のシンプルなシロップを作ります。ウィスキーやラム酒のカクテル、水出しアイスコーヒー飲料、温かいお茶や冷たいお茶などの用途に最適です。

タービナード砂糖は、よりマイルドな風味を持っていますが、これらすべての用途にも同様に使用できます。私は、私のような多くのスムージー レシピでデメララまたはタービナードのシンプル シロップを使用します。 エンジェルフードスムージーキングの模倣レシピ 。かなり中性で、より自然な甘味料が必要な場合に最適です。

より風味豊かな甘味料が好みで、砂糖を生の品種にする必要がない場合は、薄茶色の砂糖で代用できます。ただし、糖蜜の風味がより顕著になりますので、その点に注意してください。 

シロップの使い方

私はこのシロップをスムージーに入れて、風味が欲しくないときに使うのが大好きです。 蜂蜜シロップ またはメープルシロップ。また、蜂蜜やメープルよりもはるかに容易に取り込まれます。

デメララのシンプルシロップはアイスコーヒーに最適で、私は朝のコールドブリューによく入れています。を作る 簡単バニラビーンズ シンプルシロップ グラニュー糖の代わりにデメララシロップを使うとさらに美味しくなります バニラスイートクリームコールドブリュー ！

デメララのシンプルシロップは、オールドファッションドやウィスキーサワーなどのカクテルに定番の選択肢です。ほぼすべてのカクテルで、通常のシンプルなシロップの代わりに使用できます。

デメララシロップの温かい風味は、紅茶や緑茶の飲み物にも最適です。温かい飲み物にはデメララシュガーをそのまま加えてもいいですが、冷たい飲み物に加える場​​合はこのシロップを作ります。

大きな砂糖の結晶は冷たい液体に溶けるまでに長い時間がかかります。シロップを作ることで、飲み物をすぐに甘くすることができます（そして、不快なカリカリ感を防ぐこともできます！）

シロップの作り方 

シンプルシロップの作り方は驚くほど簡単です 。砂糖と水を混ぜてかき混ぜて砂糖を溶かすだけです。それはとても簡単です。 

基本的なシンプルシロップの場合は、同量の砂糖と温水または熱湯を混ぜます。一般的な考えに反して、シロップを沸騰させる必要はありません。

沸騰させると水分の一部が蒸発し、より濃縮された（より甘い）シロップが得られます。それが望ましい場合もありますが、作るたびにまったく同じ味になる一貫したシロップが必要な場合はそうではありません。

ヒント ：より甘いシロップを作り、新鮮さを長く保ちます）濃厚でシンプルなシロップを作ります。砂糖2部を混ぜ合わせます 1部の水で。以下と同じ手順に従ってください。通常の（同量）シンプルシロップ1オンスごとに1/2〜3/4オンスを置き換えます。

私は電気ポットを使ってお湯を沸かし、その水とデメララ砂糖をメイソンジャーに入れて混ぜるのが好きです。数回よくかき混ぜると、大きな結晶がすぐに溶けます。 

ニュートラルオイルとは何ですか

スムージーやカクテルなどの冷たい飲み物に使用する前に、シロップを冷ましてください。完了したら、瓶に蓋をし、シロップを冷蔵庫で最長 2 週間保存します。ウォッカなどの中性酒を 1 オンス（大さじ 2 杯）加えると、シロップの保存期間を延ばすことができます。

デメララのシンプルシロップのレシピ

材料 1x2x3x

• 1 カップ デメララシュガー タービナード砂糖でも代用できます。
• 1 カップ お湯

説明書 

• 両方の材料をメイソンジャーまたはその他の耐熱容器に入れて混ぜ合わせます。
• 砂糖がすべて溶けるまでかき混ぜます。冷たい飲み物に加える前にシロップを冷ましてください。
• 密閉容器に入れて冷蔵庫で最長2週間保存できます。

投稿日最終更新日: 2024 年 4 月 17 日

カテゴリー レシピ シロップ