ディジョンヴィネグレットのレシピ

活動時間: 5 分合計時間: 5 分収量: 1/2 カップ

週の初めにこのドレッシングをまとめて作っておけば、いつでもサラダを作ったり、料理に風味を加えたりすることができます。

よくある質問

マスタードビネグレットは何からできていますか?

私たちの簡単なディジョンヴィネグレットレシピは、ほんの一握りの材料を組み合わせて、常備しておきたい多用途で風味豊かなドレッシングを作ります。シェリービネガー、エシャロット、ディジョンマスタード、オリーブオイル、刻んだフレッシュハーブをシンプルに混ぜ合わせ、塩コショウで味付けします。

自家製ディジョンビネグレットは冷蔵庫でどれくらい日持ちしますか?

このビネグレットソースは密閉容器に入れて冷蔵庫で約 2 週間安全に保存できます。ただし、カップ半分強しか得られないため、間違いなくすぐに飲み切ることになります。レシピをまとめるのに 5 分しかかからないので、新しいバッチを作るのは難しい作業ではありません。市販のドレッシングのような乳化剤が入っていないため、作り置きした場合は使用前によく振ったりかき混ぜたりする必要があります。

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「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

このレシピをマスタードビネグレットを作る出発点として使用し、簡単にカスタマイズできることを覚えておいてください。もっとハーブ的なもののために。刻んだタイム、タラゴン、バジル、レモンバーベナ、スイバ、オレガノ、またはその他の手持ちのハーブを小さじ1杯まで加えます。別の酸性成分が必要な場合は、酢を使用する代わりにレモン汁を使用してください。レモンの皮をすりおろすと、柑橘系の風味がさらに高まります。レモンとライム、グレープフルーツ、またはオレンジジュースと皮を混ぜたものを試すこともできます。サラダにビネグレットソースを使うことをよく考えますが、肉、魚、野菜の味付けにも素晴らしい方法です。調理後にスプーンで少量を上に乗せ、数分間休ませるだけで味が馴染みます。