スパッチコックチキンのハーブロースト

写真: © Fredrika Stjärne

材料

• 1(4ポンド)のチキン

  
  
  
  

• オリーブオイル 大さじ1

• 刻んだオレガノ 大さじ1

• 刻んだタイム 大さじ1

  
  
  
  

• 刻んだローズマリー 小さじ2

• コーシャーソルト

• 挽きたての黒胡椒

  
  
  
  

• ニンニク 4片（砕いたもの）

方向

1. オーブンを400°Fに予熱します。鳥ハサミを使用して、鶏の背骨の両側に沿って切り、取り除きます。鶏胸肉側を上にし、胸骨を押して平らにします。オリーブオイル、オレガノ、タイム、ローズマリーを鶏肉全体にすり込みます。塩とコショウでたっぷりと味付けします。

2. 鶏肉を縁のある大きな天板に皮側を上にして移し、その下にニンニクを押し込みます。皮が茶色になり、太ももの内側に差し込まれた即時読み取り温度計が160°Fを示すまで、45分間ローストします。鶏肉をまな板に移し、食べる前に10分間休ませます。