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今年は真新しい年であり、それは 2 つのことを意味します。それは、新しい目標を設定することと、古い目標を立て直すことです。今年の私の目標の 1 つは、妊娠中に離れてしまった健康的な食習慣に戻ることです (つわりのせいで炭水化物の多い食事になりました)。娘が生まれた後、手早く栄養価の低い食事を定期的に食べ続けるのはあまりにも簡単でした。長い一日の後、特に生まれたばかりの赤ちゃんの場合は楽勝です。アイラが幼児になった今でも、ほとんどの夜は簡単に勝てます。そういうわけで、私の新年の食事計画は、美味しくて新鮮でとても健康的で、しかもとても早くて簡単な食事で構成されています。
私は季節ごとに食べたり飲んだりするのが大好きなので、この時期は、ローストした風味豊かなボリュームたっぷりの根菜や、ザクロや完熟した柑橘類などの甘酸っぱい果物が大好きです。ハニーディジョンドレッシングを添えたこの冬のブッダボウルには、これらすべてが含まれており、手早く簡単に、また非常に簡単に楽しめる平日の夜のディナーに大量の栄養が詰め込まれています。この冬の風味の饗宴にぴったりの組み合わせは、軽くさわやかなグレープフルーツ & ザクロ サワーです。ウォッカ グレープフルーツ レモンと蜂蜜ザクロ シロップを添えた、ランチやディナータイムにぴったりのカクテルです。
テキーラとオージー
ひよこ豆と野菜をローストするために油を使用しましたが、油を避けたい場合は、油なしでこのレシピを作ることもできます。ジャガイモとニンジンを数分間（柔らかくなるまで）蒸し、調味料と和えてからオーブンで焼きます。蒸し上がりは20～30分程度なので、調理時間は少し短めにしてください。
このレシピでは美しく柔らかい有機の若いニンジンを使用しましたが、袋詰めのベビーニンジンでも代用できます。早く火が通るように縦半分に切ります。味付けには、心地よい冬の夜を連想させるローズマリーとガーリックのシンプルな組み合わせを選び、ドレッシングのマイユ・ハニー・ディジョンとの相性も抜群です。しかし、この料理はドレッシングのおかげで、塩とコショウだけの味付けでも十分においしいです。
ドレッシングは素晴らしいブッダボウルの鍵であり、これは私の冬のボウルのお気に入りです。通常のタヒニたっぷりのブッダボウルドレッシングに共通する問題は、味気なく、単調な傾向があることです。しかし、このハニーマスタード・タヒニとレモンのブレンドには当てはまらない。ナッツのような素朴なピリッとほんのり甘い（私の意見では、完璧だ！）私はこのソースにマイユ・ハニー・ディジョンを使用したが、このソースの代わりに他のはるかに甘くて風味の少ないマスタードを使用することはお勧めしません。品質が重要です。この瓶を手に取ったら、もうマスタードは欲しくなくなるでしょう。
著者: エイミー・トレイナー / MoodyMixologist.com
収量：2〜3ボウル
準備時間: 10分
調理時間: 35〜45分
材料：
ボウルの場合:
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ひよこ豆 1缶（15.5オンス）
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柔らかい若いニンジン 1ポンド
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大きなサツマイモ 1個
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乾燥ローズマリー 小さじ1と1/2
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にんにくみじん切り 2片
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塩とコショウ
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ベビーほうれん草 2カップ以上
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ルッコラ 2カップ以上
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ピンクグレープフルーツ 1個
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ザクロ 1/2個
ドレッシングについて:
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マイユハニーディジョン 大さじ2
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タヒニ 大さじ2
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レモン 1/2 個分の果汁
アメリカーノの作り方
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水 大さじ1
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みじん切りにしたニンニク 1片
説明書：
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400°に予熱します。
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ひよこ豆のすすぎを終え、軽くたたいて乾燥させます。ニンジンの皮をむき、切ります。さつまいもは皮をむき、1個くらいの角切りにします。
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中くらいの大きさのミキシングボウルに、ひよこ豆、にんじん、さつまいもをオイルガーリック、ローズマリーと混ぜ合わせます。大きめのシートパンに移し、一層に均一に広げます。塩、こしょう各少々で味付けします。
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ニンジンとジャガイモが柔らかくなり、ひよこ豆がカリカリでわずかに茶色になるまで、35〜45分間ローストします。
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その間に小さなボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
ブルーロングアイランドドリンク
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グレープフルーツを薄くスライスし、皮を切り落とします。ザクロの半分を小さなボウルの上でそっと絞り、仮種皮をキャッチします。皮の部分を取り除きます。
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ひよこ豆と野菜が調理されたら、2つの大きなディナーボウルの底に、ベビーほうれん草とルッコラをそれぞれ一握りずつ入れます。各ボウルの上にローストしたひよこ豆と野菜、そしてグレープフルーツのスライスを数枚乗せます。ザクロ仮種皮をふりかけ、ドレッシングをかけます。すぐにお召し上がりください。
収量：カクテル1杯
準備時間:<5 minutes
材料：
カクテルの場合:
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1.5オンスのウォッカ
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絞りたてのピンクグレープフルーツジュース 1オンス
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0.5オンスの絞りたてのレモンジュース
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0.5オンスのハニーザクロシロップ*
ザクロの蜂蜜シロップの場合:
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熱湯 1/2カップ
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蜂蜜 1/2カップ
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ザクロジュース 1/2カップ
飾りの場合：
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グレープフルーツのスライス
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新鮮なローズマリーの小枝
説明書：
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シロップを作るには、水と蜂蜜をメイソンジャーに加え、蜂蜜が溶けるまでかき混ぜます。ザクロジュースを加えてかき混ぜます。
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すべてのカクテル材料を氷の入ったシェイカーに加え、冷えるまでシェイクします。グレープフルーツのスライスと小石の氷を入れたダブルロックグラスに濾します（または、同じ効果を得るために通常の角氷を小さな塊に割ることもできます）。新鮮なローズマリーの小枝を飾ります。
テキーラの日の出
投稿日最終更新日: 2024 年 5 月 8 日
