キヌアタブーレ |ジャンプパルス

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キヌアタブーレはレモンとフレッシュハーブが主役で、いつも人気です。古典的な中東のサラダをアレンジした、簡単でヘルシーなおかずです。

あなたはタブーレのファンですか?この中東のサラダは、最もおいしいサラダの 1 つです。草のようなパセリ、鮮やかなレモン、歯ごたえのあるトマトとキュウリの組み合わせには、魔法を起こす何かがあります。伝統的なタブーレは、調理が早い全粒粉であるブルガー小麦で作られています。しかし、キヌアは今の穀物です...キヌアと一緒に試してみてはいかがでしょうか？結局のところ キヌアタブーレ 完璧に機能し、この古典的なサラダをグルテンフリーで美味しくアレンジできます。

タブレとは何ですか？

タブーレは、新鮮なパセリ、ブルガー小麦、トマト、キュウリで作られ、レモン汁とオリーブオイルで味付けされた中東のサラダです。綴られる場合もある タブーリまたはタブーリ 、ギリシャ料理、レバノン料理、シリア料理の定番です。一緒に見かけることも多いですフムスそしてババ・ガヌーシュメッゼ大皿で。レモンとパセリのフレッシュな明るさが、より風味豊かで重厚なフレーバーとの完璧なコントラストを生み出します。

料理人にはそれぞれ独自のレシピがあるため、タブーレの作り方については正確な科学はありません。タブーリの伝統的な食材を研究し、それを基本として使用しました。キヌアバージョン。アレックスと私が初めてタブーレを食べたのは、初めて会ったとき、大学街にあるギリシャ料理レストランでした。タブーレのハーブの風味にすぐに恋に落ちたのを覚えています。（私はずっと後になってアレックスと恋に落ちました！）

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キヌアタブーレの成分

このキヌアタブーレのレシピは、ブルガー小麦の代わりにキヌアを使って伝統的なタブーレをアレンジしたものです。キヌアを使うとグルテンフリーのサラダになります。キヌアの栄養上の利点。ブルガー小麦の利点は、沸騰したお湯に10分間放置するだけで済むことです。キヌアの調理プロセスには少し時間がかかります。しかし、時間をかける価値は100%あります。キヌアとこれらの伝統的なタブーレの材料を組み合わせて、傑出したサラダを作りましょう。

キノア
カーリーパセリ（そうです：下記参照！）
として
ねぎ
トマト
イギリスキュウリ: この細長い品種を使用すると、皮をむく必要がありません。こちらですもっと詳しく。
レモン汁
オリーブ油
塩とコショウ

注: タブーレのレシピによっては、パセリのほぼ 2/3 と穀物をほんの少しだけ使用するものもあります。他のものはすべて全粒穀物で、ほんの少しだけハーブが入っています。このキヌアタブーレのレシピはその中間にあたります。私たちはパセリを加えたタブレのレシピが大好きですが、十分な量のキヌアも摂取したいと考えていました。パセリといえば…

カーリーパセリとイタリアンパセリ：タブーレにはどちらを使う？

大きく分けて2つのタイプがあり、パセリ：カーリーパセリとイタリアンパセリ（平葉とも呼ばれます）。違い？カーリーパセリは葉が非常に縮れており、青っぽい味がします。イタリアンパセリは、コリアンダーのように平らな葉を持ち、明るく草のような味がします。私たちはカーリーパセリは料理ではなく装飾としてのみ使用されるという信念を固守していました。 料理にはイタリアンパセリのみを使用してください 、と言うでしょう！しかし、どうだろう: タブーレに使用するのに最適なパセリはカーリーパセリです 。

なぜ？カーリーパセリの方が食感が良いです。イタリアンパセリは刻んでも軽くてふわふわですが、イタリアンパセリは完全に平らでベチャベチャになってしまいます。また、味はギリシャ料理やレバノン料理のレストランに期待されるような味です。そこで得た教訓は、カーリーパセリを使用することです。

このレシピでは、かなりの量のパセリを購入する必要があります。パセリ 2 カップを刻むのには時間がかかりますが、心配する必要はありません。すべての仕事にはそれだけの価値があります。これを使えますコリアンダーの切り方ガイドとしてのビデオ。

時間があればキヌアを作っておきましょう

キヌアタブーレ用のキヌアの調理には、合計で約 25 分かかります。野菜を切っている間に調理することもできますが、最も簡単な方法は事前に調理することです。その理由は次のとおりです。

皮付きトウモロコシをグリルする

キヌアは事前に作っておくと便利です。タブーレには熱いキヌアは必要ありません。室温または冷たいキヌアが必要です。なぜ？調理直後のキヌアは水分を多く含んでいます。粒子がくっつかないように、少し乾燥させてください。また、サラダは常温で提供されます。したがって、このサラダを作る最も簡単な方法は、キヌアを事前に調理して冷蔵することです。
キヌアを素早く冷やすための簡単なヒントをご紹介します。事前に考えなくても、このヒントを使ってキヌアを素早く冷やすことができます。それをベーキングシートの上に一層に広げ、冷凍庫に数分間入れます。こうすることで蒸気が放散され、ボウルに入れるよりもはるかに早く冷却されます。

キヌアタブーレの作り方…その他のヒントも！

キヌアを調理したら、タブーレを簡単に作ることができます。このレシピの基本的な方法はとても簡単です。キヌアを調理し、野菜を切り、ドレッシングを加えるだけです。ただし、さらに注意すべき点がいくつかあります。

野菜を非常に細かく刻みます。野菜をサラダの食感にうまく溶け込ませたいので、できるだけ細かく刻みます。
トマトの芯を取り、種を入れる水分を減らすためのもう 1 つのヒントは、トマトを切るときに芯を取り、種を付けることです。これにより、サラダから湿った種が取り除かれます。詳細については、こちらをご覧くださいトマトの切り方。

ストレージ情報

このキヌアタブーレを一度混ぜたら、ランチやディナーのレシピの健康的なおかずとして 1 週間を通して使用できます。冷蔵保存で3～4日ほど保存可能で、保存性も良好です。

キヌアタブーレの提供方法

タブレは、あらゆる種類の食事にぴったりの、健康的で簡単なおかずまたは前菜です。私たちの一部穀物サラダのレシピメインディッシュにもなりますが、ここでは副菜として残すことをお勧めします。まるでインドのライタのような調味料のように感じられます。すでにお皿にあるフレーバーに混ぜて、新鮮な明るさをもたらすと素敵です。いくつかの提供方法をご紹介します。

前菜スプレッド：以下と合わせてくださいフムス、ピタパン、オリーブのマリネ、そして焼きフェタチーズ。
魚介類と一緒に: サーモンの炙り焼き、炙りサーモン、ガーリックバターシュリンプ、真鯛の塩焼き、またはティラピアのグリル。
ファラフェルと一緒に: これでギリシャとレバノンの雰囲気を取り入れましょうファラフェルバーガーあるいはさらに良いことに、クラシックファラフェルまたはファラフェルサンド。

このキヌアタブーレのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

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キヌアタブーレ

準備時間: 10分
調理時間: 20分
合計時間: 30分
収率： 6に8一人前1×

説明

キヌアタブーレはレモンとフレッシュハーブが主役で、いつも人気です。古典的な中東のサラダをアレンジした、簡単でヘルシーなおかずです。

ティラピアフィッシュタコス

材料

規模1x2x3x

1カップ乾燥キヌア
2カップ細かく刻んだカーリーパセリ (2束）
1/4カップ刻んだフレッシュミント
3ねぎ
2種を取り、細かく刻んだ中くらいのトマト（1カップ)
1/2イングリッシュキュウリ（1カップ細かく刻む）
大さじ6レモン汁
1/4カップオリーブ油
小さじ1/2 コーシャーソルト
挽きたての黒胡椒

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説明書

キヌアを作ります。 目の細かいザルを使ってキヌアを洗い、完全に水を切ります。鍋に水2カップと小さじ1/4を入れます。コーシャーソルト。沸騰したら弱火にします。鍋に蓋をし、水が沸騰したところで約17〜20分間、水分が完全に吸収されるまで煮ます。（キヌアをフォークで引き戻して水分が残っているか確認してください。）火を止めて蓋をしたまま5分ほど蒸し、フォークでキヌアをほぐします。
キヌアを室温まで冷まします。 これを手早く行うには、キヌアを天板の上に置き、均等な層に広げます。室温になるまで冷凍庫に2～3分入れて冷やします。または、キヌアを事前に作って、食べるまで室温または冷蔵庫で置いておくこともできます（天板に広げた方が最も早く冷えます）。
その間に野菜を切ります。 パセリとミントを細かく刻みます。薄くネギをスライスする。細かくトマトを切ります、芯と種を取り除きます。キュウリを細かく刻みます（イギリスキュウリではなく標準キュウリを使用している場合は、種も取り除きます）。
ドレッシングを追加します。 レモン汁を絞り、オリーブオイルと混ぜ合わせます。大きめのボウルにキヌアと野菜を入れ、ドレッシングと和える。コーシャーソルトそしてコショウ。必要に応じて味見をして味を調整します。すぐにお召し上がりいただくか、冷蔵庫で3〜4日間保存してください。