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料理は好きだが、業務用厨房で働きたいとは思わない場合は、プライベートシェフになることがあなたのための道かもしれません。プライベートシェフとして ジッポラ・エイナフ は次のように説明します。「プライベートシェフとしての創造性が大好きです。私は、各クライアントの独特の好みや健康上のニーズを満たす食事や食品を作成することができ、毎日特定のメニューに縛られることはありません。」さらに、おしゃべりの才能があれば、プライベートシェフがもたらす「個人的な接触を楽しむ」こともできるだろうと彼女は付け加えた。
専属シェフは、特別なイベント、たとえば、記念日のディナーや、家族のダイニング ルームのテーブルに収まる人数のゲストを集めた誕生日パーティーなどを計画し、実行する場合があります。あるいは、プライベートシェフがクライアントに雇われて、毎日毎食調理することもあるかもしれない。これは、多くの時間と労力がかかる長期的な仕事だとプライベートシェフは言う。 イザベラ・ベドヤ 。これらのシェフは食料品店で 1 日をスタートし、顧客の朝食の準備に間に合うように買い物を終えます。次に、「（その日の）メニューがまだ決まっていない場合は、クライアントと夕食に何を食べたいかを話し合い、この時点で夕食の食材とデザートをオンデマンド アプリを通じて配達するよう注文します」 」とベドヤさんは、通常は午前9時から午後7時までという長い時間について説明します。ギグ。
プライベートシェフになりたい場合は、このキャリアトラックに進むための最良のヒントを以下に示します。
必ず確認してください 本当に 人々のように。
専属シェフの仕事は料理を作るだけではありません。エイナフ氏もベドヤ氏も強調しているように、それは顧客と対話するためでもある。プライベートシェフとしてのキャリアに取り組む前に、「人々と交流したり、人々を喜ばせたりすることが楽しいかどうか、自分自身に問いかけてください」とエイナフ氏は勧めます。 「困難な状況でもプロフェッショナルでいられるか？」覚えておいてください、あなたは家の中で働き、多くの家族のメンバーと彼らの独特の家族関係と交流することになるのです。」
さまざまな料理スキルとスタイルをマスターしてください。
あなたが働いている家族は、今後のディナーパーティーのために特定のメニューを念頭に置いているかもしれません。長期的なクライアントは、どんなにおいしいサラダでも、毎晩巨大なサラダを食べたいとは思わないでしょう。 ビネグレットドレッシング は。したがって、顧客のどんなニーズや料理の要望にも対応できるように、さまざまなスキルを磨くことが重要だとエイナフ氏とベドヤ氏は指摘します。エイナブ氏は、さまざまなスタイルの料理だけでなく、ビーガン料理やベジタリアン料理などの食事のニーズにも対応することが賢明であると述べています。 Bedoya では、ナイフのスキルが適切であることを確認することをお勧めします。彼女は、「ナイフを完全に制御できれば、怪我のリスクはデフォルトで軽減されます」と述べていますが、キッチンでそれを望んでいるクライアントはいないでしょう。
自分を誇大宣伝してください。
エイナフ氏とベドヤ氏によると、プライベートシェフとして、あなた自身の一人マーケティング部門を率いることになる可能性が非常に高いという。友人や愛する人に自分が専属シェフであることを伝えることから始めることを恐れないでください、とベドヤ氏は言います。また、自分の創作料理専用の Instagram アカウントを作成することで、最終的には顧客を引き寄せることもできると付け加えました。次に、「個人のシェフ代理店やコンサルタントに履歴書を送って、あなたの経験についてフィードバックをもらい、顧客と面接する準備ができているかどうかを確認してください」とエイナブ氏は勧めています。
粘り強く頑張ってください。
ベドヤ氏は、「この業界は非常に競争が激しく、主要都市では飽和状態で熾烈な競争が続いているため、生き残るためには頑固でなければならない」と警告する。そして、他の「フリーランス」の仕事と同様に、「顧客を獲得し、持続可能な収入を維持するのが非常に難しい場合もあります」と彼女は付け加えた。 「こういう時こそ機知に富んでいなければなりません。取引を成立させたり、顧客を獲得したりしていないときは、意識の向上にさらに全力を注ぐ必要があります。クライアントを獲得するために既成概念にとらわれずに考え、究極の [プライベート シェフ] の成功を達成するために強い考え方を持ちましょう。」
過少約束と過剰納品。
Bedoya では、最初のクライアントを獲得する際に、クライアントに現実的な期待を与える文書の形式でサービスの正式な提案書を作成することをお勧めします。彼らは、あなたが書き留めたものを過剰に提供している、と彼女は言います。 「たとえば、無料のサンプル バスケットを入れるという単純なこともあれば、記念日や卒業式のゲストに無料のシャンパンを届ける極端な場合もあります」とベドヤ氏は言います。 「専属シェフとしての成功に大きく貢献するのは、顧客の維持です。そしてクライアントは、イベントの成功に尽力していると感じられるシェフを愛しています。これにより、再予約と顧客維持率が向上します。」
