このIna Gartenのレシピを作るまでレンズ豆のスープを過小評価していました

Ina Garten のフランス産レンズ豆と野菜のスープを作ることに興奮したとは言えません。私はレンズ豆が好きで、そのレシピは信頼できるものだと思っていましたが、このテーマに関する私の感情はそれだけでした。過小評価するよりよく知っておくべきだった 裸足のコンテッサ — あるいはレンズ豆もそうだ。

冷蔵庫と食品庫の必需品の成分リストは、いくつかのシンプルな詳細のおかげで、予想よりもダイナミックな風味をもたらします。大さじ1杯の新鮮なタイムが穏やかな草のような底流を加え、赤ワインビネガーとトマトペーストの酸味が静かな明るさをもたらします。このレシピで必要なクミンの量は非常に少量なので特定はできませんが、 何か分かりません 味に。これらの要素が、ふっくらとした素朴なピュイレンズ豆とたっぷりの野菜と組み合わされて、私の家庭で人気の商品になりました。実際、私はその疑いようのない複雑さを渇望していることに気づきました。

サラ・クラウダー

このスープが数週間私の夕食のローテーションになったので、食事を最大限に活用するためのヒントをいくつかご紹介します。

塩分濃度を調整する

Garten では塩を大さじ 1 杯としていますが、レシピの分量を考えるとそれほど多くはありませんが、私は大さじ半分から始めましたが、最後にはそれ以上加える必要がないことがわかりました。在庫に含まれるナトリウムの量によって結果が変わる可能性があると思います。

ビーガンにしましょう

肉を使いたくないですか？植物ベースの食事をするには、チキンストックやスープを野菜ストックに置き換えてください。

野菜は何でも使ってください

このスープはCSAやファーマーズマーケットで買ったものを活用するのに最適なので、手持ちの野菜で自由に置き換えてください。ニンジンをパースニップに交換したり、セロリの半分をフェンネルに交換したり、調理の最後の数分間にスイスチャードやケールなどの野菜を投入したりしてください。

クルトンと一緒にお召し上がりください

レンズ豆と野菜は良い食感を保っていますが、私はこのスープに堅いパンの塊や一握りのガーリッククルトンを添えて食べるのが大好きです。

フリーズイット

このレシピでは大きな鍋が作れるので、料理する気がないときは半分を冷凍して一晩保存することが多いです。

このレシピはどの季節にも応用できますが、地元の農産物が収穫され、夜もまだ十分涼しいこの春に、屋外で楽しむために後ろポケットに入れておくのが特に楽しみです（そうお読みのとおり、興奮しています！）。温かいスープが飲みたくなる。ゲストがレンズ豆のスープに熱意を感じたときの反応を見るのが楽しみです。