古典的なマイタイは、最も美しくシンプルでありながら複雑な味わいのティキ カクテルの 1 つです。
悲しいことに、多くの古典的なカクテルと同様に、マイタイはオリジナルとはほとんど似ていない、安っぽいフルーティーなパンチとして数十年にわたって再発明されてきました。
さあ、詳しく見ていきましょう マイタイの実話 その核となる成分と、このクラシックなラムを常設のカクテルアワーのローテーションに加えたい理由について説明します。
マイタイとは何か、そしてマイタイではないもの
本物のマイタイは赤や明るいオレンジ色ではありません。ハリケーングラスで提供されることも、パイナップルジュースやオレンジジュースで作られることもありません。繰り返しますが、オレンジジュースはありません。ハワイアンパンチみたいな感じでしょうか？本物のマイタイではありません。おそらく楽しいフルーティーなトロピカルドリンクですが、真の古典的なラム酒ではありません。
そして、それらのバージョンはそれ自体で楽しいかもしれませんが（判断する必要はありません！）、オリジナルの真のマイタイのバランスと風味と比較すると、まったく見劣りします。
パイナップルラムカクテル
マイタイは古典的なティキ カクテルで、米国の 40 年代から 60 年代のティキ バーの全盛期に生まれたという意味です。ティキ クラシックは、その時代から伝わる最も永続的な飲み物として最もよく知られています。考える ハリケーン ゾンビ 鎮痛剤 など もっとたくさん 。
熟成ラム酒のフレッシュライムジュースやオレンジキュラソー（オレンジリキュール）など、高品質の材料をシンプルに組み合わせて作られています。その風味は複雑でさわやかな柑橘系のナッツのような風味と絹のような滑らかさです。
何よりも、好みのラム酒を強すぎることなく味わうことができます。甘酸っぱい材料の組み合わせが完璧なバランスを形成し、高品質の熟成ラム酒 (または 2 つ) を際立たせます。
ラムクラシックの歴史
の オリジナルマイタイ トレーダー・ヴィックとして知られるビクター・J・バージェロンによって発明されました。トレーダー ヴィックは 1934 年にトロピカル風の料理と飲み物を提供する同名のバーとレストランを始めました。 1944年、ヴィックはバーの後ろで最初のマイタイを作りました。
それは レイ＆ネフューの17年熟成ジャマイカラム そこからインスピレーションを得て、彼は風味豊かなラム酒を引き立たせるために重要な材料をいくつか加えました。
トレーダー・ヴィックがタヒチから訪れた友人二人のためにこのドリンクを作ったという逸話があります。妻は一口飲んで、マイタイ・ロエ・エ！と言いました。これはおおよそ「最高!」という意味になります。マイタイという名前は、この美しくシンプルな調合を完璧に要約しているため、定着しました。
マイタイを発明したと主張する人もいますが、トレーダー・ヴィックの話は十分に文書化されています。もう一人のティキ巨人ドン・ザ・ビーチコマーは、 彼自身のマイタイのバリエーション 。グレープフルーツ ファレルナムとペルノを加えた興味深いミックスです。うーん！
無料ダウンロード
簡単なラムカクテルの無料ガイドを入手してください!
購読すると、この完全なガイドと 26 のラム カクテル レシピが入手できます。
白ワインビネガーの代用品*必須の電子メールアドレスを示します*
もあります 他にもたくさんのマイタイレシピ これらのフルーティーなバリエーションが OG とどのように比較されるかを自分の目で確認したい場合は、探索してください。ネタバレ注意: 比較の余地はありません。
ティキとは何ですか？
転じてみましょう ウィキペディア 少しの間：
これらのバーやレストランは、別の時間への逃避のように感じられ、金曜日の夜というよりは、エキゾチックなファンタジーの場所へのトロピカルな休暇のような食事と飲酒の体験を提供することを目的としていました。
これらは、特にテーマレストランのサブジャンルとしてほとんど忘れ去られた1950年代と1960年代に米国で大ヒットしました。
今日、私たちができることは、 ティキというジャンルの問題要素を明確に認識する 。多くの人は、「ティキ」という言葉を完全にやめるべき時が来たと主張している。
ウォッカサンライズのレシピ
したがって、カクテル文化のこの重要な時代を完全に否定するのではなく、このジャンルから生まれた良いものを保存し、祝うようにしましょう。信じられないほどインスピレーションを受けたカクテルは、世界中のバーの定番であり続けています。
オリジナルのマイタイには何が入っていたのでしょうか？
- 熟成ラム酒
- フレッシュライムジュース
- オレンジキュラソー
- オルジェシロップ
- シンプルシロップ（お好みで）
ラム酒
を使用してください 高品質の熟成ラム酒またはブレンド さまざまな熟成ラム酒。スパイスラムとホワイトラムはやめてください。アップルトン エステート ディプロマティコ ドーリーのエル ドラド マウント ゲイ プランテーション パッサーズやリアル マッコイの商品をお試しください。熟成させた高品質のラム酒であればどれでも美味しいマイタイを作ることができますが、ラム酒の種類によってドリンクの特徴がどのように変化するかを見るのは非常に興味深いものです。
ライム
他のカクテルと同様に、常に使用します 新鮮な柑橘類のジュース 。シトラススクイーザーリーマーを手に取るか、 トング そして絞り出す。リーマーパーフェクトを使用すると、ジュースを絞り終わったときに付け合わせの半分が準備できています。
オレンジキュラソー
オレンジキュラソー 甘いリキュールです ララハオレンジの皮で作られています キュラソー島（coo-ras-ow）でのみ生育します。このユニークな柑橘系の果物がリキュールに風味を与えており、これがトリプルセックなどの他のオレンジリキュールとは一線を画しています。マイタイにはどんなオレンジリキュールでも使用できますが、最高の風味を得るには、オレンジリキュールを使用することをお勧めします ピエール・フェラン 辛口キュラソー 。
オルジェシロップ
次に必要な材料は、 オルゴール 。このシンプルなアーモンド風味のシロップの奇妙な音に怯える必要はありません。ちなみに発音はor-jah-tです。オルギートは自宅で作るのは難しくありませんが、多くの食料品店やアマゾンでも簡単に販売されています。購入するならオススメです リベル＆コー オルジェートシロップ 。
シンプルシロップ
シンプルシロップ マイタイの最後の材料であり、 必ずしもではない 必要。ドリンクに甘味が必要であるという意味では必要ですが、代わりに使用するオルギートの量を増やすことができるという意味では必要ありません。美味しいお酒になりますが、味のバランスが若干変わります。両方の方法で試してみてください!
シンプルシロップについて詳しくは、私の記事をご覧ください。 シンプルシロップ完全ガイド 。
Mai Tai プロのヒント
もちろんドリンクも自分好みに作って頂けます！しかし、マイタイをできるだけ本物にしたい場合は、ここで大きな違いを生むプロのヒントをいくつか紹介します。
マイタイについてもっと詳しく知りたい場合、またはどのラム酒を選べばよいか知りたい場合は、素晴らしいティキの本を手に取ってください。 密輸業者の入り江 による マーティン・ケイト 。
ラム酒を上に浮かべないでください
これはマイタイを提供する一般的な方法ですが、飲み物が発明されてから何年も経ってから始められたバリエーションです。スマグラーズ・コーブによると、トレーダー・ヴィックスの常連がマイタイに過剰なデメララ・ラムのフロートを添えて注文したという。この新しいバージョンも採用され、これをオールド・ウェイにすると言われました。オリジナルのような古いものではなく、「バーの端にいるおじさん向け」のような古いものです。
定番の付け合わせはミントとライムシェル
トレーダー・ヴィック・マイタイにはパイナップルやチェリーは入っていません。また、ここの写真で使用したような食用の花もありません。せっかくだから豪華な蘭を使わずにはいられません 食用花へのこだわり しかし、オリジナルの飾りには 2 つの目的があります。
ミックステキーラ
皮を上にしたライムの殻と新鮮なミントの小枝は、風味を高める香りのため、付け合わせに最適です。皮から取れるライムオイルと香り豊かなミントの葉がドリンクに爽やかな風味を与え、甘いアーモンドシロップと豊かな風味のラム酒のバランスが完璧に調和しています。
このように飾ると、ヤシの木のある小さな南国の島のようにも見えます。とてもかわいい！では、石灰の殻とは何でしょうか？昔、Trader Vics には、リーマーのように機能し、ライムを半分そのまま残して果汁をすべて絞り出す柑橘類ジューサーがありました。
のタイプとは異なります 柑橘類絞り器 現在、ほとんどのバーテンダーは半分を裏返して使用しています。この空の柑橘類の皮は殻として知られています。
ホイップシェイクしてクラッシュアイスにかけてお召し上がりください
マイタイを作る理想的な方法は、液体をホイップシェイクしてから、山盛りのクラッシュアイスの上に盛り付けることです。
アルコールオレンジジュースドリンク
ホイップシェイクするには、カクテルシェーカーに材料を入れ、小さな氷を1～2個加えます。氷がすべて溶けるまで強くシェイクし、クラッシュアイスを満たした二重のオールドファッションドグラスに飲み物を注ぎます。液体を軽くかき混ぜ、さらに砕いた氷を上に乗せて飾ります。
ホイップシェイクを使用する理由は、成分をしっかりと含ませながら、希釈を少なくするためです。マイタイはすぐに溶ける小さな氷の上で提供されるため、シェイカーでの希釈が少なくなり、最高の味の飲み物が得られます。
小石やナゲットアイスで作ってみよう
必須ではありませんが、小石の氷で作ったマイタイは完璧です。ペブルアイスまたはナゲットアイスは、円形または円筒形の非常に小さな氷片です。のような機械で作れば、 GE プロファイル オパール 2.0 ナゲットアイスメーカー （これが私が持っている機械です）ナゲットは実際には氷の削りくずで、小さな小石に圧縮されます。
これは、氷が非常に柔らかくて噛みやすいことを意味します。通常のクラッシュアイスよりもはるかに扱いやすく、見た目も美しく、適切な速度で溶けます。高価な投資ではありますが、私のように常に使用するのであれば、このような製氷機はそれだけの価値があります。
自分だけのオルゴールを作ってみよう
オリジナルのマイタイを次のレベルに引き上げてみませんか? 自分だけのオルジェットシロップを作ろう ！オルジェートは作るのが難しくなく、自家製の方がずっとおいしいです。最近シェアしました ラズベリーオルジェットを簡単に作る方法をインスタグラムに投稿しました 。ここにもう一つ素晴らしいものがあります オルゴールのレシピ 。
さまざまなラム酒を試してみる
オリジナルのマイタイは、もう入手できないラム酒で作られており、バーテンダーは何十年もの間、完璧なラム酒のブレンドを探し求めてきました。どのラム酒を使用するかについてはさまざまなアイデアがありますが、私はマーティン・ケイトのアドバイスに従い、ブレンドされた熟成ラム酒を使用します。
オリジナルにはジャマイカ産の長期熟成ポットスチルラムが使用されていました。これは非常に風味豊かなラム酒だったでしょう。そのため、独自のラムブレンドを試して、オリジナルのマイタイが持つであろう豊かでファンキーな風味を再現してみるのも楽しいでしょう。
以下の他のティキ & トロピカル カクテルもお楽しみいただけます。
- オリジナルのハリケーン
- サメの歯
- パールダイバー
- サターン（ジンティキカクテル）
- ジャングルバード
オリジナルマイタイレシピ
エイミー・トレイナー どのラム酒を選ぶか、適切にシェイクして飾り付ける方法まで、古典的なマイタイの正しい作り方を学びましょう。この必須のティキ カクテルは、すべてのホーム バーテンダーが知っておく必要があるカクテルです。 4.56から9投票 レシピを印刷する ピンレシピ 準備時間3分 合計時間3分 コースドリンク料理アメリカ人 1食分1 カクテル材料 1x2x3x
- 2 オンス 熟成ラム酒
- ¾ オンス 新鮮なライムジュース
- ¾ オンス オレンジキュラソー ピエール・フェラン・ドライキュラソーなど
- 1/4 オンス オルジェートシロップ
- 1/4 オンス シンプルシロップ
説明書
- すべての材料をカクテルシェーカーに入れ、氷を1～2個入れます。
- 氷がすべて溶けるまで強くシェイクし、液体を濾してクラッシュアイスを満たした二重のオールドファッションドグラスに注ぎます。
- 飲み物を軽くかき混ぜて液体と氷を落ち着かせてから、さらにクラッシュアイスを注ぎます。
- できればライムの殻の隣に新鮮なミントの小枝を1～2本飾り、島とヤシの木を作ります。
投稿日最終更新日: 2025 年 8 月 7 日
カテゴリー クラシックなカクテル レシピ ラム酒 ティキ / トロピカル
