サゼラックカクテル

写真：

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン

ロングビーチドリンク

合計時間: 5 分収量: 1 ドリンク

シンプルなレモンの皮が添えられた、ほとんど気取らない茶色っぽい飲み物であるサゼラックの背後にあるこの物語は、あなたを驚かせるでしょう。実際、このカクテルには独自の州上院法案があり、その歴史には物議を醸す起源の物語が溢れています。ライ麦ウイスキーで構成されており、コニャック、ビターズ、アブサン、そして少量の砂糖を加えたこの強力なカクテルには、ウィスキーの強いバックボーンを持つハーブの甘さが備わっています。

ニューオーリンズのカクテル文化に関して言えば、著書のニール・ボーデンハイマー氏がこう語ります。 治療法: ニューオーリンズの飲み物とその混ぜ方 が一番よく知っています。サゼラックはニューオーリンズのカクテルの歴史と文化にとって非常に重要な存在であるため、ボンデンハイマーはそのレシピを本の冒頭に載せています。サゼラックはまさに私たちにとって聖水であるとボーデンハイマーは書いています。サゼラックとそれがニューオーリンズにとって何を意味するかについての彼の熱意は誇張ではありません。 2008年、ルイジアナ州は、ジェパディの試合中に問題が出た場合に備えて上院法案RS 1420.2を可決し、サゼラックをニューオーリンズ市の公式カクテルとした。

しかし、この都市におけるサゼラックの歴史はさらに深く、主に議論が分かれています。この飲み物は、このカクテルの重要な材料であるペイショーズ・ビターズの作者であるアントワーヌ・アメデ・ペイショーによって発明されたと多くの人が信じていますが、ボーデンハイマーのようなカクテル歴史家の中には、この物語の別のバージョンを共有する人もいます。カクテル歴史家は、この飲み物はサゼラック・ハウスと呼ばれるサルーン（当時はコーヒーハウスと呼ばれていた）で作られた、あるいは少なくとも有名になったと信じている、とボーデンハイマー氏は書いている。 20 世紀初頭、サゼラックハウスは、常連客が大量の飲み物を飲みながらビジネスについて話すことができる、男性だけの高級な店でした。ボーデンハイマーのような歴史家は、サゼラックが正確にいつサゼラックになったのかを三角測量しました。 1899年、サゼラック・ハウスのバーテンダー、ヴァンサン・ミレは、ペイショーのビターズを数ダッシュとアブサンを少し加えてウイスキーカクテルを楽しんだかもしれません。

サゼラックの本拠地ニューオーリンズで飲んでも、世界中のどこで飲んでも、一口一口味わいながら、その名高い過去に思いを馳せてください。完璧な Sazerac を作るために知っておくべきことをすべて読んでください。