あなたがお酒好きなら、熟成させたすっきりとした飲み物を時々飲むのが好きになるでしょう。のように バーボン 、 スコッチ 、ダークラム、または熟成 テキーラ 、おいしいコニャックを一杯飲むと、ついつい長居したくなるものです。かつて「食後酒の王様」と考えられていたコニャックは、ダークスピリッツのファンなら知っておく価値があります。
Mpak ART スタジオ |イラリオン・アナニー/ゲッティイメージズ
コニャックとは何ですか?
コニャックは、生産されるコニャック地方にちなんで名付けられたブランデー名のカテゴリです。このブドウベースの蒸留酒は、フランスの原産地呼称管理 (AOC) で保護されており、蒸留酒の製造中に特定の規則に従うことが求められています。コニャックは、ユニ・ブラン、フォル・ブラン、またはコロンバールのブドウから作られなければなりません。銅製ポットスチルで2回蒸留。リムーザンオークまたはトロンセオークで少なくとも2年間熟成させます。
ほぼすべての良質なコニャックでは、ブドウをベースにしているため、最初の果実の爆発が見られます。木がブランデーを変えるような、まろやかでしなやかな滑らかさ。洗練されたスピリットを慎重にブレンドする技術のおかげで、真のニュアンスが生まれます。
ポテトウェッジの切り方
キャリー・ジョーンズ
コニャックは何でできていますか?
最も広い意味でのブランデーは、果物から蒸留された蒸留酒です。コニャックは、フランス南西部の地理的に保護されたコニャック地方のブドウから作られます。コニャックの領土は 6 つの異なるアペラシオンに分かれています。これらの中でも、グランド シャンパーニュとプティ シャンパーニュは、その土壌の白亜質とそこから生じるフルーティで花のような香りにより最も高く評価されています。
生産者として知られるほとんどのコニャックハウスは外部から調達し、蒸留済みのオー・ド・ヴィーを購入しています。芸術は、伝統もそうですが、熟成とブレンドにあります。しかし、これらのハウスは、何世代にもわたって、同じ栽培者や蒸留者と協力して仕事をする傾向があります。
ブドウの果汁を発酵させてワインにし、その後 2 回蒸留して、いわゆるワインを作ります。 ブランデー 、または「命の水」、熟成されていないブランデーを指すフランス語の詩的な用語。
コニャックハウスでは、別々のオー・ド・ヴィーを集めてオーク樽に寝かせ、そこで数年から数十年を過ごします。コニャックの分類には政府が義務付けた区別があり、VS (「ベリー スペシャル」) のブレンドに使用される最も若いオードヴィーは少なくとも 2 年以上のものでなければなりません。 VSOP ('Very Superior Old Pale')、少なくとも 4 つ。 XO、10。ただし、これは最低年齢要件であることに注意してください。たとえば、レミーマルタン VSOP は 200 種類のオー・ド・ヴィーをブレンドし、オーク樽で最長 12 年の熟成を経たブランデーが含まれています。ナポレオン コニャックの樹齢は XO コニャックと似ていますが、法的には公式な樹齢表示ではありません。
スカッシュのグリル方法オレンジリキュールがバーカートの定番である理由
長期熟成させたコニャックは、おそらくこれまでに飲まれたものの中で最も古いもののひとつになるでしょう。レミーのXOは、樹齢37年まで、平均25年のオー・ド・ヴィーをブレンドしています。デュドニョンの「ヘリテージ」コニャックのラインは最低でも 40 年あります。
ティナ・ラップ
コニャックの飲み方
コニャックは用途が広く、ストレートでもロックでもカクテルでも楽しめます。ブランデーの中には高価なものもありますが、他の高級蒸留酒と同じくらい高価なものではありません。コニャックが樽の中で過ごす時間は必然的に高価になります。
健康的な野菜のレシピ
コニャックをゆっくりと味わいながら、ストレートでもロックでもお試しください。 フェラン 10 ジェネレーションズ コニャック () この地域で最も評価の高いコニャック ハウスの 1 つから。ユニブランブドウのみから作られ、最初はフレッシュでフルーティーですが、最後はライ麦のような独特のスパイスで終わります。これはウイスキー愛好家のためのブランデーですが、私たちが愛するコニャックの果実味を帯びた繊細さを備えています。
より高価なボトルについては、次のことを検討してください。 三番目 レミーマルタンの（9）。このコニャックを造るために、レミーのセラーマスターであるバティスト・ロワゾーは、パートナーのブドウ園のひとつから、特に果物に優れたオー・ド・ヴィーを特定しました。完成したコニャックとしては、フルーツとスパイスの香りが大胆で、全体的に明るく鮮やかで、レミーの標準ラインよりも少しアルコール度数が高いです。
コニャック カクテルの世界を探索したい場合は、ボトルを手に取ってください。 H バイ ハイネ (47ドル)。手頃な価格でバランスの取れたこのワインは、バーテンダー向けに開発されており、良質なコニャックの好きな香りをすべて感じます。最初はフレッシュでフルーティー、大胆で丸みのある味わいです。完璧な入門レベルのシッパーですが、クラシックなカクテルにも最適です。 サイドカー 。
