ブラウンリカーをあまり飲まない人にとっては、バーボンとウイスキーの違いはそれほど明白ではないかもしれません。結局のところ、バーボンもウイスキーも茶色の液体で、見た目はほぼ同じです。混乱を招く可能性があるのは、単にバーボンをウイスキーと呼んだとしても、間違いではないでしょう。バーボンもウイスキーの一種ですが、 シャンパン ワインの一種です。つまり、すべてのバーボンはウイスキーですが、すべてのウイスキーがバーボンであるわけではありません。
寒吹雪/ゲッティイメージズ
バーボンは少なくとも51％のトウモロコシで作られています
バーボンが他のウイスキーと異なるのは、その製造方法と熟成方法です。すべてのウイスキーは穀物を発酵させて樽で熟成させた蒸留酒です。しかし、穀物の種類と樽の種類がウイスキーの種類を決定します。ごとに アメリカバーボン協会 , バーボンとして分類されるためには、ウイスキーは少なくとも 51% がトウモロコシである穀物の混合物、つまりマッシュから蒸留される必要があります。このトウモロコシがバーボンに独特の甘い風味を与えます。
バーボンは常に焦がした新しいオーク樽で熟成されます
また、バーボンは焦がしたオークの新樽で熟成する必要があり、添加物や着色料を含めることはできません。他のウイスキーは、以前に他の蒸留酒の熟成に使用されていた樽で熟成できますが、必ずしもウイスキー樽である必要はありません。 シェリー 、バーボン以外のウイスキーの熟成にはラム樽が使用されます。 「ストレート バーボン ウイスキー」と指定されるためには、バーボンは焦がした新しいオーク樽で最低 2 年間熟成されている必要があります。
バーボンは特定のABVマークに達する必要があります
バーボンを樽詰めするときは、スピリッツ中の特定のプルーフまたはアルコール度数に達する必要もあります。マッシュは160プルーフ（またはアルコール度数80％）以下で蒸留し、125プルーフ（アルコール度数62.5％）以下になるまで樽の中で熟成させなければなりません。瓶詰めする前に、バーボンは濾過され、80 プルーフ (アルコール度数 40%) 以上まで希釈されます。他のウイスキーは、樽詰めと蒸留で異なる ABV 基準を持っています。たとえば、スコッチ ウイスキーの最小瓶詰め強度も 80 プルーフまたは 40% ABV ですが、蒸留物には最大または最小の ABV はありません。
バーボンはケンタッキー州産である必要はありません（しかし、おそらくケンタッキー州産である可能性があります）
バーボンであるためには、ウイスキーはケンタッキー産でなければならない、ということを聞いたことがあるかもしれません。それは完全に真実ではありません。バーボンは州外でも製造できます。しかし、「ケンタッキーバーボン」と呼ばれるには、蒸留と熟成の両方がケンタッキー州で行われている必要がある。 「バーボン」という名前は、現在のケンタッキー州バーボン郡である古いバーボンに由来しています。ほとんどのバーボンはケンタッキー州で作られていますが、すべてがケンタッキー州で作られているわけではないため、フランスのシャンパーニュ地方がシャンパンの代名詞であるのと同じように、他の場所でも同様の方法を使用したスパークリングワインが生産されていますが、バーボンは蒸留酒の代名詞となっています。したがって、次回バーボンを注文するとき、グラスに注がれるのは単なるウイスキーではなく、特定の（そしておいしい）種類のウイスキーであることがわかります。
