この不気味なスコッチカクテルは実は古典的です

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チェルシー・カイル / フードスタイリング by ドリュー・アイシェル

この古典的なカクテルの名前は、ルドルフ ヴァレンティノが後に偉大な闘牛士となる若いスペイン人を演じる 1922 年のサイレント映画「血と砂」へのオマージュです。スコッチ、チェリーリキュール、スイートのブレンドで作られています。 ベルモット 、絞りたてのオレンジジュース、ブラッド＆サンドはフルーティでスモーキーです。これは、スコッチが好きかどうかわからない人にとって、優れた親しみやすい飲み物です。 — ルーシー・サイモン

よくある質問

スコッチとは何ですか？

スコッチはウイスキーの一種ですが、すべてのウイスキーがそうではありません。 スコッチ 。独特のスモーキーな風味で知られるスコッチは、スコットランドで主に大麦から蒸留されるウイスキーです。スコッチは、大麦麦芽を泥炭の火を使って乾燥させるプロセスからスモーキーな風味を得ます。それらの火から出る煙が風味を与えます。すべてのスコッチがスモーキーであるわけではなく、スモーキーさのレベルはスコットランド内のスタイルや地域によって異なることに注意することが重要です。さまざまなスコッチを試して、スモーキーさに関して自分の好みを学びましょう。

ベルモットの保存方法

典型的なバーカートのほとんどの材料とは異なり、ベルモットは実際にはワインの一種です。ワインは酸素に触れると風味が変化し始めます。ベルモットはテーブル ワインに比べて賞味期限が長いですが、注意して保管し、比較的早く飲み切ることが重要です。開いたベルモットのボトルを冷蔵庫に保管すると、風味豊かでおいしい状態が約 1 か月間保たれます。

テストキッチンのメモ

このカクテルにはヒーリングチェリーリキュールを使用することをお勧めします。豊かなさび色、シルキーな口当たり、そして酸味と甘味の両方を備えた深くてジャムのようなチェリーの風味が特徴です。ヒーリングの豊かさはスコッチやスイートベルモットとシームレスに溶け合い、このドリンクに含まれるオレンジジュースが待望の明るさを加えます。 — LS

材料

• 1オンスのブレンドスコッチ（Compass Box Asylaなど）

• 1オンスのスイートベルモット

  
  
  
  

• チェリーリキュール 1オンス（Heeringなど）

  テキーラサンライズのレシピ

• 絞りたてのオレンジジュース 1オンス

• オレンジホイール 1個（ガーニッシュ用）

方向

1. 氷を入れたカクテルシェーカーにスコッチ、ベルモット、チェリーリキュール、オレンジジュースを入れて混ぜ、約20秒間よくシェイクします。

2. 冷やしたマティーニグラスに濾し、オレンジホイールを飾ります。