この冬に必要な9つのホットシリアルレシピ

写真：アリシア・チョー

寒い冬の朝には、温かく心地よい朝食が必要です。しかし、ホットシリアルの選択肢がオートミールだけだと思っているなら、考え直してください。世の中には食感や風味が異なる穀物がたくさんありますが、これらの 9 つのホットシリアルレシピは、オートミールが街の唯一の朝食ゲームではないことを証明しています。

クルニッドのカオトム（ベーコン入りタイの朝食お粥）

アリシア・チョー

この心安らぐクリーミーなお粥は、パンチの効いた風味豊かなトッピングと相まって、ボリュームたっぷりの食事を楽しめます。カオトムの伝統的なトッピングには、中華ソーセージ、干しエビ、卵などが含まれますが、作家のキャット・トンプソンのお気に入りのこの料理は、発酵させた高菜とカリカリのベーコンをトッピングしたものです。

フィッシュタコス調味料

ファッロ ラズベリー入り朝食ポリッジ

©コンスタンティン・プロス

ブルックリンのリリアでシェフを務めるミッシー・ロビンスさんは、毎朝の朝食ルーティンにファロのお粥を組み合わせ、その上に冷凍ラズベリーとはちみつで作った超スピーディでおいしい（言うまでもなく健康的な）ソースをかけてます。

ピリ辛ごまベーコン卵粥

ビクター・プロタジオ

Nightshade のシェフ、メイ リンからヒントを得て、スパイシーな豚肉、クリーミーな卵黄、カリカリとしたごまを古典的なお粥に加えています。低温でゆっくりと調理することが、素晴らしい食感の鍵となります。必要に応じて火加減を調整し、穏やかな泡を維持し、柔らかい穀物をもたらします。

マッシュバナナと全粒粥

©クリス・コート

朝食用の小麦の実を作るには、調理するのに少なくとも1時間かかるため、日の出前に起きなければならない場合があります。しかし、新しい急速冷凍技術のおかげで、大麦、キヌア、小麦ベリーなどの優れた調理済み全粒穀物が、コーヒーを淹れるのにかかる時間内に完成します。

シナモンと砂糖を添えたアマランスの朝食粥

この甘いグルテンフリーのアマランサス朝食粥は、シナモンと砂糖で古典的に味付けされています。

カルダモン入りストロベリーアマランサスポリッジ

このアマランサスのお粥は、何時間も快適に満腹感を保つ栄養価の高い朝食になります。アマランサスは、タンパク質、カルシウム、鉄、リンが非常に豊富で、その優れた栄養記録で知られています。香り豊かなスパイスと煮込んだイチゴを加えると、まるでデザートのような美味しさです。

ハトムギのお粥、ハムと卵添え

Dave Chang が最初にこのレシピを作成したのは、コペンハーゲンの食品カンファレンスでしたが、そこではほとんど取り組むことがありませんでした。彼は地元のアップルサイダーで大麦を鶏がらスープと昆布で煮て、甘くておいしいお粥を作りました。

フレンチギムレットカクテル

基本の中華粥

この古典的な白いお粥を、ベーコン、中華ソーセージ、玉ねぎなど、お好みの風味豊かなトッピングでドレスアップしましょう。

デーツとシナモンの三穀シリアル

©デヴィッド・マロシュ

シェフのクイン・ハットフィールドは、パール大麦とキヌアを大量に調理して冷蔵庫に保管し、数分で完成する温かいシリアルを作ります。彼はその穀物をサラダにも使います。シナモンと刻んだデーツを混ぜると、この朝食がとても甘くなり、余分な砂糖は必要ありません。