全米 50 州の最高のブリトー

写真：マーク・タン/EyeEm/Getty Images

ブリトーは、おそらく他のどの食べ物よりも、メキシコ系アメリカ人料理の象徴となった。多くの食品と同様、その正確な起源については議論があります。しかし、米国の文化的拠点はメキシコよりも大きい、特にブリトーの人気が低いメキシコ南部では一般的に同意されている。

米国では、そのスタイルは数多くあります。テックスメックス、サンフランシスコ・ミッション、コロラド・グリーン・チリ・スモアド、デュランゴなどです。これは、ファストフードの変形、ビビンバブリトー、あるいは最近のスシリトーについては言うまでもありません。その結果、米国最高のブリトーのリストを作成するという困難な課題が、私たちの前にかなりの課題に直面しました。リンゴとオレンジをどのようにランク付けするのでしょうか?タコストラックの伝統的なバージョンは自動的にテックスメックススポットよりも優先されますか?たまたま寿司ブリトーがその地域で最も楽しく人気のあるおすすめのオプションである場合、たとえそれが純粋な定義から逸脱したとしても、それを含めますか?

これらの質問に対する明確な答えはありません。を追求して いくつかの ただし、基準としては、「ブリトー」という言葉を聞いたときに思い浮かべるものに多かれ少なかれ当てはまるブリトーを含めるように努めました。温かいもの（冷たい場合はラップ）をフラワートルティーヤで包みました。午前10時や午後11時にさらに20分かけて車で行くような、「ブリトー」への欲求を満たすもの。私たちはまた、この国中の多様なラテン系コミュニティ、およびそれらが由来するキューバ、エルサルバドル、メキシコなどの文化を代表するよう努めました。場合によっては、これらの企業が、世界的な料理で必ずしも知られていない地域に最初に料理の分野に進出することもあります。そして私たちはそれを祝います。

全国各地で見つけたレストランやフードトラックは素晴らしかったです。皆さんと共有できることを楽しみにしています。

アラバマ州 : ロサンゼルスブリトー、アラバスター

にもかかわらずアラバマ州モンゴメリーのタコベルの死を悼むために最近開催された通夜集会、州のメキシカーナ料理のレパートリーはファストフードチェーンをはるかに超えています。バーミンガムから南に約 30 分、アラバスターにあるロサンゼルスブリトーは、その名前の由来となったこのアイテムへの満足のいく賛歌となっています。 LA の黄色い紙で包まれたブリトーや、ホイルで包まれたミッションスタイルのブリトーとは異なり、このバージョンは、クレマ、レタス、アボカドがたっぷり入った皿に水平に盛り付けられます。まだ小腹が空いたときは、手作りのコーントルティーヤが特徴のここのストリートタコスもとてもおいしいです。ハンツビルのバンディートブリトーも注目に値します。グリーンチリと豆 (実際のインゲンは使用しません) がたっぷり入ったベジタリアンインゲンブリトーは、必ず訪れます。

アラスカ: エルドラド、アンカレッジ

アンカレッジで食べた最高のメキシコ料理は何ですかと地元の人に尋ねると、おそらくエルドラドメキシカンレストランを教えてくれるでしょう。明らかにテックスメックスのブリトーはサルサをたっぷり絡めて提供され、カルネアサダはここでの傑出した選択肢です。ブリトーは一部の人にとっては辛さが足りないかもしれませんが、風味が良く、エルドラドは幅広い客層の要望に応えられる素晴らしい仕事をしています。チーズがたっぷり入っていて親しみやすく、脂肪と塩のちょうどいい香りがする、テックスメックスのあるべき食べ物がすべて揃っています。そして正直に言うと、これらの部分に関してより良いオプションを見つけるのは難しいでしょう。

アリゾナ: アニタズストリートマーケット (ツーソン)

Anita's Street Market についての信頼を生み出す最初の事実は、この店が独自のトルティーヤを製造しているということです。ブリトーを包むために大きな種類の小麦粉を使用し、タコス用にマサを使用した小さな種類のトルティーヤの両方を使用します。どちらも素晴らしいです。フラワートルティーヤは柔らかくて伸縮性があり、適度な引っ張り感があります。ここでは独特の方法で包まれているので、基本的にブリトーの中に噛み応えのあるトルティーヤが何重にも重なって詰められています。トルティーヤと具材の比率が高すぎると批判する人もいるかもしれませんが、トルティーヤがそれだけ美味しいため、多くの人がファンになっています。彼らはは詰め物。テックスメックスで有名な水平方向の燻製ブリトーとは異なり、これらのブリトーは独特の黄色い紙でシンプルに包まれており、すべてのスパイスを追加するサルサを求めています。訪問するときは、カルネアサダから始めて、そこから進みます。

アーカンソー州: マグスカフェ、ノースリトルロック

朝食ブリトーはまさに最高のブリトーかもしれません。マグスカフェにはこの地域で最高のブリトーの 1 つがあります。裸でお皿に盛り付けられたチョリソたっぷりのブリトーは、何の変哲もありません。高品質の自家製チョリソー、卵、ペッパージャックチーズを玉ねぎとコリアンダーと一緒にトルティーヤで巻いただけです。そしてそれは美しいものです。冷たいビールとバニラアイスクリームのフロート、アイスカフェでさっぱりと味わいましょう。ブリトーはさておき、ビスケットとグレービーソースに柔らかいオムレツをトッピングした名物料理をぜひお試しください。

カリフォルニア: アル&ビーズ、ロサンゼルス

1960 年代に流行したサンフランシスコ地区にちなんで名付けられた、ご飯たっぷりのボリュームたっぷりのミッションブリトーの利点にもかかわらず、カリフォルニアのおすすめ料理としては、ロサンゼルスの店を選択する必要があります。ナチョス、トルティーヤチップス、フリトスの発明の地とされるサンアントニオを除けば、これほど歴史的にメキシコ系アメリカ人料理の本拠地となった都市は他にない。 ( トルティーヤチップスはロサンゼルスで発明されたと主張する人もいますが、 .) あなたの意見はともかく、Al & Bea's が半世紀にわたって生き続けているのはこの街です。具体的には、ボイルハイツの歴史的にラテン系の地区に位置しており、市内の素晴らしいメキシコ料理がたくさんある場所です。 Al & Bea's を訪れたら、ビーンアンドチーズブリトーを必ず注文してください。溶岩のように滑らかなリフライドビーンズ、とろとろのチェダーチーズ、赤または青のチリがすべて、柔らかい小麦粉のトルティーヤで包まれています。噛むと、おいしい調味料があふれ出てきます。 (プロのヒント: 残り物を回収するにはトルティーヤチップスを使用してください。) このエリアにいる間に、 レストランサンタセシリア 、マリアッチ広場で、特大のアル牧師タコス 1 つ分。トロンポでローストしているわけではありませんが、マリネの複雑さがその風味を補って余りあるものです。その後、まだお腹が空いている場合は、そうでない場合は、週末にここに集まるマリアッチ奏者の演奏を聴きながら、しばらく待ってください。 マーケット 、そのマルチレベルのラテン屋内マーケットも近所にあります。最上階のラコシーナでは、トウモロコシだけで作った（グルテンフリーの）揚げゴルディータを食べましょう。後ほどよろしくお願いします。

コロラド州: ザ・ファウンテン、デンバー

コロラド人は窒息ブリトーが大好きです。できればミッションスタイルのブリトーと同じくらいの大きさで、南西部で人気のポークグリーンチリが入ったブリトーがおすすめです。ラフェンテでは、すべての手持ちブリトーを窒息させるオプション付きで提供しているため、好みに関係なく、両方の長所を体験できます。多くのブリトースポットが量を重視する一方で、地元のブリトースポットジャックングリルは7ポンドチャレンジで有名ですたとえば、ラフェンテは素材の品質を最大限に活かしているため、ジャガイモを一口食べてしまうということはありません。燻製ステーキとビーンズのブリトーを手に入れて、後でお礼を言いましょう。

コネチカット州: タコスラローザ、ウィリマンティック

必ずしもメキシコ料理で知られているわけではないこの州において、タコスラロサは嬉しい驚きです。ベアボーンズレストランはタコスでよく知られていますが、ミラネッサは特に美味しいですが、ここのブリトーもおいしいです。チョリソーやチキンを詰めて食べましょう。どちらも十分なサイズで、最良の部分は何ですか？詰め物として米は入っていません。

デラウェア州: ブリトーエクスプレス、ベア

本を表紙で判断しないでください。高速道路から離れたストリップモールの向こうを見渡すことができれば、北東部で最高のメキシコ料理を味わうことができるでしょう。ブリトーエクスプレスでは、より複雑なノパル料理や心温まるカルドデポージョも提供していますが、ブリトーが名目的な焦点です。ここでは、チポトレサイズに詰め込まれ、ご飯、トマト、レタス、そしてお好みの肉がたっぷりと詰め込まれています。鶏肉はおそらく最も人気があり、最初に始めるのが最良の選択肢ですが、その選択を退屈だと却下する人もいるかもしれません。がっかりすることはありません。

ガーリックトーストの作り方

フロリダ: A-Mari-Mix フレッシュメックスフュージョン、マイアミ

このキューバ風のスポットでの傑出したメニューは、プエルトリコやカリブ海の他の地域で非常に人気のある、細切り牛肉のトマト風味のシチューであるロパビエハを詰めたブリトーとタコスです。ご飯も付いていますが、量は控えめで、脂肪分をカットするヘルシーなトマトとレタスも入っています。本当に退廃的な気分になりたい場合は、赤と緑のエンチラーダソースをたっぷりかけて、とろけるチーズの山の下に埋めてください。それはあなたがこれまで見た中で最大のエンチラーダになるでしょう。

ジョージア: トラロックエルメキシカーノ、アテネ

このスポットは週末になると大混雑になりますが、それには十分な理由があります。州内で最高のメキシコ料理とエルサルバドル料理が食べられるからです。パプーサ、レングアタコス、そして予想通りのコンボプレートがあり、どれもとても美味しいです。もちろん、ブリトーも素晴らしいです。できれば平日にお越しください。

ハワイ：コノズ・ノースショア、チェーン店

イェン・キム・パン

コノズは 3 店舗を展開し、今後も増えていく地元のチェーン店です。ハワイのゆっくりとローストしたポークの伝統と、朝食ブリトーを素晴らしいものにするすべての要素を組み合わせた地元のチェーン店です。噛みごたえのある温かい小麦粉のトルティーヤに、バターたっぷりのポテトと卵がぎっしりと詰まっています。豚肉をダブルで食べたいなら、12時間ローストしたカルアポークとベーコンがたっぷり入ったチュンズボンバーブリトーをどうぞ。その後は昼寝が最適かもしれません。それで、目覚めたばかりだったらどうしますか？

アイダホ州: ジョエルズ、スタンドポイント

ジョエルズ・メキシカン・レストラン提供

アイダホ州はメキシコ料理ではまったく知られていませんが、この家族経営の店は、ベジタリアンブリトー、サーモンタコス、サルサとワカモレを添えたスパイシーチキンアサダブリトーを求めて多くの人で賑わっています。早めにここに来て（ジョエルズは午後 4 時に閉店します）、パティオで食事をするのがおすすめです。

イリノイ州: ゴルディタス・ラ・ティア・スージー、シカゴ

自家製のトウモロコシと小麦粉のトルティーヤが特徴のここでの食事は、自分のティアや他の人のティアで食べるのと同じくらい素晴らしいかもしれません。これほどおいしい食べ物を持っている叔母がいない人にとっては。デュランゴスタイルのブリトーがここの名物です。長くて薄いブリトーで、両端が結ばれておらず、単に折り畳まれています。また、あなたが想像するほとんどのブリトーほど具が詰まっているわけではありませんが、だからといって思いとどまる必要はありません。トルティーヤはここで特に注目する価値があり、信じられないほど新鮮な食感でその課題に応えています。

インディアナ州: カルニセリアグアナファト、複数

このレストラン兼メキシコ食料品店は、温かいものと食料品の両方を含むヒスパニック料理のワンダーランドです。ここでは、柔らかいカルネアサダが詰められ、ライスフィラーは一切使用されていない巨大なステーキブリトーが傑出した注文です。チキンバージョンも非常に美味しいですが、あまり人気がないようです。どちらも外側を軽くグリルして最も軽い生地を形成し、中の柔らかい肉の一部分と対照的な歯ごたえを提供します。

アイオワ州: EI バヒオ、シーダーラピッズ

シーダーラピッズはメキシコ料理では知られていませんが、他の料理ジャンルでジェームズ・ビアード賞にノミネートされたシェフがそれなりに在籍しているにもかかわらず、エル・バヒオは気づいていないようです。創業してまだ2年ほどのこのレストランは、メキシコのバヒオ地方の影響を生かしたハビエル・ガルシアとアンドリュー・トーレスが指揮をとっている。間違いなくブリトーの候補に値しますが、新鮮な卵とチョリソを添えたエルブッロブレックファストブリトーがおすすめです。実のところ、このありふれたメニューは彼らの料理の氷山の一角です。複雑な緑色のほくろ、舌の煮込み - ギサドデレングア -、そして典型的なヤギ肉の代わりに牛肉をたっぷり使ったビリアもあります。どれも美味しいです。それをすべて注文してください。

カンザス州 - レッド・キッチン・タマレス、レネクサ

多くの場合、トルティーヤは中の風味豊かなフィリングを運ぶのに必要な単なる担体ですが、真に優れたブリトーは、トルティーヤをひとつまみの塩と、場合によってはバターを添えてそのまま食べられるため、際立っています。 Red Kitchen Tamales も同様で、名前とは裏腹に、素晴らしいブリトーとケサディーヤを提供することに重点を置いています。 (タマーレは現在、週に数回のみ提供されています。) ベーコンブレックファストブリトーとチキンティンガはどちらも素晴らしい選択肢です。ここはレネクサパブリックマーケット内の屋台なので、メニューは実店舗のレストランよりも頻繁に変わります。

ケンタッキー州 - トルティエリアイタケエリアラミレス、レキシントン

街にいる間、ブルグーやホットブラウンを探すことに専念しているあなたを責めるつもりはありませんが、実際のところ、トルティジェリアイタケエリアラミレスはレキシントンで提供できる最高の食べ物の 1 つです。アサダ肉とカルニタス肉は細心の注意を払って調理されていますが、他の優れたタコス店と同様に、最優先で注目されるのはトウモロコシの母材であるという事実に変わりはありません。店名の通り、機能的なトルティーヤです。ここは街のメキシコ人コミュニティの中心となっています、自称メキシントン。

ルイジアナ州—ローリンファッティズのフードトラック、ニューオーリンズ

Rollin Fatties のような名前で、誰がマーケティングを必要とするでしょうか?その名前は、好奇心旺盛な初めての人をフードトラックに誘うかもしれません。 Yelp の 5 つ星のレビュー 140 件 —しかし、彼らを再び呼び寄せるのは食べ物です。ブリトーとも呼ばれるファッツには、プルドチポトレチキン、黒豆、キャベツスロー、チポトレクリーム、ジャックチーズがはじけています。まだよだれを垂らしていますか？思慮深いビーガンオプションのボーナスポイント: 勝利のバーベキュー豆腐。

メイン州: エル・フリホーレス、サージェントビル

私たちのリストのほとんどはより伝統的な味を称えることに偏っていますが、その土地の産物であるため、言及する価値のあるスポットがいくつかあります。エル・エル・フリホレスもその1つです。ここのスパイシーなロブスターブリトーは必食です。新鮮なワクとロブスタータコスも添えられています。暖かい夏の季節には、屋外のベンチでこれらを食べて、崇高な午後を過ごしましょう。

メリーランド州: ポップタコス、ボルチモア

韓国風のメキシコ料理スポットがまたひとつリストに加わりました。ここのブリトーボウルはブリトーよりも人気があるかもしれませんが、炭水化物愛好家にとっては後者が最適です。スパイシーなポークブリトーが私たちのおすすめですが、人によってはソースが少し甘いかもしれません。玄米ととろけるジャックチーズと一緒に食べて、とろとろでありながらしっかりとしたコンボを作り、緑茶ですべて洗い流します。

マサチューセッツ州: サブロソ・タケリア、ボストン

サブロソ・タケリア氏の厚意により提供

エル・ペロンが代表格かもしれないが、ここでサブローゾについて言及する価値がある。実店舗 2 店舗を構えるファストカジュアルチェーンは、その名に恥じないものです。 美味しい スペイン語で「おいしい」を意味し、ボストン住民がタコス店について言及する中でトップ 5 に入る可能性があります。このスタイルは明らかにストリートタコスよりもチポトレ風で、明るくクリーンな風味に重点を置いています。穴場のスポットではありませんが、それはそれで美味しいです。シュリンプブリトー (ボウル形式もあり) をぜひお試しください。後悔することはありません。

ミシガン州: グランドラピッズのベルトラインバー

ベルトラインバー提供

ミシガン州はウェットブリトーに誇りを持っており、グランドラピッズのベルトラインバーの「世界的に有名な」バリエーションは特に注目に値します。味付けしたひき肉、リフライドビーンズ、レタス、トマトを組み合わせた教会のピクニック気分を味わえる巨大なブリトーには、とろけるコルビーチーズと赤いエンチラーダソースがたっぷりとかかっています。確かに、それはやりすぎですが、神聖でもあります。

ミネソタ州: アンデールタケリア Y メルカド、リッチフィールド

アンデールタケリアイメルカドは、ツインシティでは十分に評価されていない信じられないほど国際的な食文化を体現しています。レストランでは、薄いシートで提供される塩漬け牛肉のセシーナや、口の中でとろける豚頭チーズのケソデプエルコなど、見つけるのが難しい肉を提供することもあります。迷ったらカルネアサダブリトーをどうぞ。

ミシシッピ州: タマレシャク、ゴルフポート

タマレシャクは、ガルフポートが必要としているとは知らなかった、最もかわいい小さなビーチ小屋です。ナンバープレートで覆われた明るい壁の中にあるエビのタコスとタマレパイは、ビーチタウンの体験を締めくくるのに必要なものです。しかし、ビーフブリトーはまさにその場所です。青唐辛子をたっぷりまぶしていただきます。

ミズーリ州: Scott’s Kitchen、カンザスシティ

カンザスシティのバーベキューに忠実に、スコットウムシャイトは焦げた部分、つまり燻製ブリスケットの脂肪の部分を最大限に活用し、タコス、ブリトー、ブリトーボウルに入れます。バーベキュー大会に10年以上出場している , ウムシャイトの専門知識はメニュー全体に表れていますが、特に焦げ目付きの朝食ブリトーは絶品です。とろとろのスクランブルエッグ、ケソフレスコ、サルサがたっぷり入った、朝食ブリトーに求めていたものすべてが詰まっています。それ以上でもそれ以下でもありません。街を出る前に 2 つ買って (スコッツキッチンは空港のすぐそばにあります)、飛行機の中で食べましょう。

モンタナ州：ザ・ニード・カフェ、カリスペル

タイのブリトーとステーキ？はい、お願いします。ほとんどの人がそうしているように、グレイシャー国立公園に行く途中に立ち寄ってください。The Knead は、公園から 30 分ほど離れたカリスペルにあります。グリーンカレーを思わせるソースがたっぷりかかっており、今まで食べたことのない最高の一品です。朝カリスペルを通過する場合は、朝食ブリトーも非常においしいです。この場所には、非常に歓迎的な給仕スタッフとオーナーシップがあるため、ボーナスポイントも得られます。

ネブラスカ州: アベラルドズメキシカンフレッシュ、オマハ

アベラルドの登場を前に、オマハやネブラスカで最高のブリトーについて話すことはできません。このチェーンは州内に 10 店舗 (アイオワ州にもさらに多く) あり、通常よりもボリュームのある詰め物入りの朝食ブリトーで知られています。サルサは少し水っぽくなる傾向がありますが、この場合はそれは小さなトレードオフです。カルネアサダブリトーもとても美味しいです。

ネバダ州: KoMex Fusion Express、ラスベガス

ラスベガス滞在中にストリップから外れると、韓国料理、中華料理、メキシコ料理を完璧に融合させたKoMex Fusion Expressのような逸品を見つけることができます。適切な名前のフュージョンブリトーには、プルコギ (牛肉)、タップルコギ (鶏肉)、またはデジプルコギ (豚肉) からお選びいただけ、メキシカンライス、青玉ねぎ、茶色の玉ねぎ、ピコデガロ、コリアンダー、レタスが添えられます。本当にビジネスをしたい場合は、スペイン米をチャーハンに交換してください。

ニューハンプシャー州: カリフォルニアブリトー、ナシュア

このスポットは、LA っぽいというよりもミッションを彷彿とさせますが、ニューハンプシャー州でベストコーストのメキシコ料理に最も近いかもしれないので、ここに行きます。本当のサンフランシスコスタイルで、ここのブリトーは太くて分厚く、白米、黒豆、お好みのプロテインがたっぷり入っています。具材は脂っこさよりも新鮮さを重視しています。それが良いかどうかはあなた次第です。ブリトーだけでなく、フィッシュタコスやカルネアサダフライも絶品です。

ニュージャージー州: タコリア、複数の店舗

私たちは「メキシカン・ストリート・キッチン」を自称するタコリアが大好きです。ゴールデンアボカドのオプションだけでノミネートを獲得しました。アボカドにパン粉をまぶして揚げたもので、チキンやステーキの代わりに詰め物として食べることができます。人気から判断すると、ベジタリアンだけのものではありません。（州内に 3 つの店舗があり、現在米国の支配を画策しているとしても驚かないでしょう。）適量の米、サルサ、実際にとろけるチーズが詰められて、とろとろのアマルガムになったブリトーには、すべてが詰め込まれています。私たちが望んでいます。 2位のメニューはナチョスです。

ニューメキシコ州: サンタフェのパントリー

パントリーは 1948 年以来、ニューメキシコ人に朝食を提供しています。ここでアドバダブリトーを注文すると、赤、緑、またはクリスマス (ブリトーにかかっているチリソースの種類を指します) のどれにするか決めることができるのはあなただけです。）。トルティーヤの中には、チリと酢をまぶしたアドバダポークが入っています。溶けたチェダーチーズの層が上を覆います。プロのヒント: 朝食用のポテトは、ブリトーの横ではなく、中に入れてもらいましょう。

ニューヨーク: ソラス、イサカ

カユーガ湖の岸辺にあるイサカファーマーズマーケットでは、素晴らしい農産物、国内最高のカンボジア料理、カリフォルニアの駐在員が作る洗練された朝食ブリトーを提供しています。 Solaz では、トルティーヤをキャンプ用ポータブルストーブで焼き、ふわふわの卵とズッキーニ、トウモロコシ、キノコなどの地元産の食材を詰めます。ブリトーを波止場に持ち込んで、カヤッカーが漕ぐ様子を眺めながら頬張ることができます。

ノースカロライナ州: タケリアエルトロ、ローリー

指名したかったくらい タコビリーズ このリストでは、アシュビルのこの店のタコスはブリトーとほぼ同じ大きさです。 ほとんど 予選 — 私たちの目標を忠実に達成するために、ローリーのトップ 5 に必ず入るであろうローリーのスポット、タケリアエルトロを誇りを持って選びます。グリルの焼き目と外側がカリッとした大きなブリトーを提供するカベサとトリパスはどちらも素晴らしいおすすめです。頭の肉や内臓には抵抗がある場合は、カルネアサダと鶏肉の細切りはどちらも安定してかなりしっかりしています。サルサバーには、熱々で甘い焦げ目のハラペーニョなど、さまざまなメニューが揃っています。タケリアエルトロを訪れた後もブリトーをまだ食べていない場合は、町の反対側にあるサーフアンドターフブリトーを食べに行ってください。 ソルト＆ライムカボグリル 、非常に僅差の2位です。

ノースダコタ州: タコスブラザーズフードトラック、ファーゴ

ということで、タコスブラザーズフードについてご紹介します。これはトラックの中でも最も小さなトラックであり、そこから投げ込まれるブリトーの種類は、あなたのブリトーの定義にさえ当てはまらないかもしれません。ブリトーは巻かれたものではなく、ガレットのような正方形であることが知られています。サルサはブリトーの中に収まったり、浸漬カップに安全に収まったりするのではなく、皿の側面に滴り落ちている可能性があります。関係ない。大丈夫です。 Yelpでの「本物でない」という批判に対し、オーナーシェフのオクタビオ・ゴメス氏は、「確かに『本物』ではないのは事実だが、我々のトラックにはその言葉は使っていない。『本物だ』と言っている」と答えた。本物のメキシコの本物の良いもの。私はこれを作った本物のメキシコ人です。」のある近年、フードライティングにおけるこの言葉は敬遠されるようになったが、それは特に、真正性という概念そのものが、注目を集めているためである。アメリカで普及したとされるメキシコ系アメリカ人の製品をどうやって本格的に作るのでしょうか？さらに重要なことは、本物らしさの美化は通常、シェフのスキルや創造性に対する認識の低下につながり、代わりにシェフを文化全体の料理の大使に貶めてしまうことです。さらに、特定の文化的背景を持つシェフは本物であることへのプレッシャーがはるかに高くなりますが、そうでない人もいます。（最後に誰かがルネ・レゼピの料理が本物かどうか尋ねたのはいつですか？）これらすべてが言いたいことは、おそらく四角いブリトーはあなたの好みではないということです。それで大丈夫です。ただし、まず試してから、またご連絡ください。

オハイオ州: ラロ、シンシナティ

ラロの酔っぱらったブリスケットブリトーは、ビジネスパートナーであるトランボーとエド・レイエスのもう一つの成功物語です中国人とラテン人のマッシュアップを呼び出す。ロイ・チョイが 2010 年に食品とワインの最優秀新人シェフにノミネートされ、その栄誉を獲得した史上初のフードトラックのシェフとして広く知られるようになった道をたどり、ラロはまさにフュージョンを行います。絶対に食べておきたいカレーチキンエンパナーダや、カルニータもオプションで付けられる「メキシコ風」パッタイもあります。酔っぱらったブリスケットブリトーは、白ワインで煮込んでから豆と米と一緒に巻き、ブリスケットジュースで包み、ケソフレスコをトッピングすることから名付けられました。独自のブリトーで尊敬を集めるスカイラインチリを打ち負かすことはできませんが、ラロは私たちの心を盗んだ店です。

オクラホマ州: タケリアサンチェス、オクラホマシティー

©セルヒオ・サンチェス

オクラホマシティのシェフ、ジェイソンキャンベル氏は、OKC に入社したばかりの頃、「本物のタコス」を探していたときにタケリアサンチェスを見つけました。キャンベルさんは、「同じ場所にあるタコストラックで、夜遅くまで営業していて、いつも長蛇の列ができています。おそらく、素晴らしいタコスをわずか 1 ドルで提供し、ブリトーを 4 ドルで提供しているからでしょう。」と語ります。地元の人々は、ジューシーなカベザ (牛の頭の煮込み)、レングア (牛タン)、牛ほほ肉などの端材を、温かくしなやかな小麦粉のトルティーヤで包み、米と豆と一緒に食べます。

オレゴン州: スパイシースプーン、ポートランド

ウェットブリトーのファンなら、ぜひここに来てください。これらはおそらくこのポートランドのレストランで最も人気のある注文であり、300 件以上のレビューがあり Yelp の評価 4.5 を維持しています。これは何かを物語っています。ここの燻製ブリトーはまさに燻製で、たっぷりのサルサが自慢です。また、ご飯の量も少なく、ほとんどが肉と豆で満たされています。まさにそうあるべきです。ビーガンオプションがあるとボーナスポイント（ここはポートランドですからね）。

ペンシルベニア州: ロスガロスメキシカンタケリア、フィラデルフィア

3 つの言葉: アルパストールブリトー。それがこのタケリアの本当の姿であり、カジュアルな「タケリア」というタイトルが示唆するよりもはるかに豊富なメニューを取り揃えています。彼らのアル・パスターは伝統に従ってトロンポで調理され、ブリトーは巨大で豆の割合が比較的低いです。また、トウモロコシ黒穂病とも呼ばれる、かすかにトリュフのようなトウモロコシのウイトラコチェのような、ベジタリアン向けのメニューも見つけるのが難しいです。かぼちゃの花のブリトーも絶品です。

ロードアイランド州: チランゴス、プロビデンス

人里離れたカレッジヒルでは、凡庸な飲食店が横行し、主に車を持たないブラウン大学の学生たちを魅了する観客を楽しませる場所にあるチランゴスは、（非常に穏やかな）トレッキングの価値があります。ブリトーヴィラを手に入れましょう。オアハカチーズとチポトレサルサを添えた、牧師が詰めた巨大なブリトーです。肉はとても風味豊かです。

サウスカロライナ州: タコスナヤリット州、コロンビア州

フードトラックとして始まったものは、現在では実店舗として成功し、独自のブリトーをタコス、ブリトー、ゴルディータに組み込むチポトレスタイルのモデルを応用しています。細切りビーフブリトーを手に入れ、甘すぎないオルチャータとチュロスで流し込みましょう。

ブロッコリーの揚げ方

サウスダコタ州: トルティレリアヘルナンデス、スーフォールズ

実際、トルティーヤのブリトーは間違いありません。トルティーヤはとても新鮮なので、おいしいブリトーの条件の半分はすでに確立されています。ここのブリトーは、発泡スチロールの容器に裸のまま大量に提供され、フォークとナイフで分けてもらいます。座席はないので、注文したものを持ち帰りますが、車の中で食べてしまい、家に帰るまで待ちきれなくなる可能性が高いです。ジューシーでスパイスがきいていて、脂っこすぎないアル・パストールを注文してください。

テネシー州：ムササビ、チャタヌーガ

サンダース・パーカー

アメリカ建築家協会によって米国で最も優れたデザインのバーの 1 つに選ばれたこのガストロパブは、料理でも同様に知られています。ガーリックフライやタコスなどのシェアできるプレートはハッピーアワーやディナー時に注文する必要がありますが、韓国式バーベキューブリトーはしっかりとしたブランチメニューです。日曜日の朝にここに自転車を乗り、屋外に停めて、屋外のパティオか、日当たりの良い賑やかな店内で、この巨大なフュージョンブリトーを楽しみましょう。食べ物だけでも行く価値はありますが、雰囲気もこのスポットを特別なものにしており、チャットのおしゃれさを体現しているものです。

テキサス: エルパソのおいしいメキシコ料理店

©レイ・ボレゴ

国境の都市エルパソにはメキシコ料理の有力候補店がいくつかありますが、ギサードたっぷりの洗練されたブリトーをお探しなら、デリシャスメキシカンイタリー以外に探す必要はありません。ここのブリトーはカリフォルニアのブリトーよりもはるかに細身で、ハッチの青唐辛子でじっくりと調理したジャガイモや牛肉などの風味豊かなシチューが特徴です。

ユタ州: ボルトカッター、ソルトレイクシティ

メキシコ風やビーガンの選択肢で必ずしも知られているわけではない市場において、ソルトレイクシティのボルトカッターは両方の長所を見事に融合させています。豚肉のカルニータの代わりにジャックフルーツの細切りを使うなど、ますます人気が高まっている植物ベースの代替品を真似て、メキシコ系アメリカ料理の風味と食感を再現するのに非常に優れています。名前の通り、肉が入っていないシンカルネブリトーを手に入れましょう。グルテンベースのセイタンは完璧な噛み応えを持ち、リフライドビーンズがブリトーにさらなるコクを与えます。ナチョスは非常に僅差で2位です。

バーモント州: ファイヤーバードカフェ、エセックスジャンクション

ここに来て、おそらく最も有名なチョリソベネディクトを注文するのは無理はありませんが、ブリトーも非常においしいです。スプレモブリトーはチポトレチリソースがたっぷりとかかっており、脂身が多くフォークで食べられる、中にふわふわの卵 3 個、チーズ、アボカドが入っています。大勢で来る場合は、カルニータスオムレツとウェボスランチェロスも注文して、3 つすべてを分割してください。

バージニア州: タコスメキシコ、リッチモンド

迷ったら群衆に従ってください。この場所はよく混んでいます。ロサンゼルス東部やメキシコシティの通りで流行しているスタイルの料理をお探しなら、バージニア州で最も近いタコスメキシコがおすすめです。ここでは、ジューシーなレングアとカリカリのトリパが、より標準的なアルパストールやチョリソと一緒に提供されます。後の 2 つは特に風味豊かです。ステーキブリトーがおすすめです。ここのタコスもとても美味しく、標準的なストリートスタイルのタコスよりもトルティーヤが少し大きめです。

ワシントン: ロスアガベス、シアトル

観光客向けの雰囲気にもかかわらず、地元の人々が今でも足繁く通うシアトルの老舗ビジネス店が集まるパイクプレイスマーケットの喧騒の中に位置するロスアガベスは、絶品クロワッサン、ギリシャ料理、チャウダーが豊富に揃うお店のすぐ近くにあります。 (近くのパイクプレイススターバックス店のあの有名な行列は認識できるので、避けるべきです。) この喧騒の中で、シアトルで最も予想外に素晴らしいメキシコ系アメリカ料理を見つけることができます。いきなり言っておきますが、これらはメキシコシティ風のストリートタコスや、ロサンゼルスの路上でよく食べられるデュランゴ風のブリトーではありません。おおよその目安としては、数マイル南下してレーニアバレーまで行くと、レーニア通り沿いに数台のトラックが設置されているのが見つかります。これらの特定のトラックの運賃は、肉が低すぎる温度で調理され、油だまりの中に溜まっているため、少し油っぽくなることがありますが、それでも満足のいくものです。しかし、ロスアガベスは、カジュアルでモダンなメキシコの味を実現しているという点で、私たちのノミネートを獲得しました。肉は見事にスパイスが効いており、ケソは最高に食欲をそそります。オーナーシェフ、ハイメ・メンデスのスキルと個性が、提供されるすべてのタコスとブリトーに伝わってきます。彼らは明らかにカリフォルニアにインスピレーションを受けており、ミニマリストがこだわるコリアンダーやタマネギ以外の付け合わせを選択しています。新鮮なレタスとトマトがたっぷり。友達と一緒に来て、ブリトーを注文し、ナチョスを分割して注文してください。これは絶対に食べるべきです。

ウェストバージニア州: ブラックベアブリトー、エヴァンズデール

このレストランのブリトーはメキシコの味を再現することを目指しているわけではないので、カベサストリートのタコスなどを探している場合はここには来ないでください。とはいえ、ブラックベアのタイ風ピーナッツソースたっぷりのブリトーは、甘いパイナップル、蒸したカリカリのブロッコリー、そしてお好みの肉がたっぷり入った、とてもおいしいです。一部の味覚にとっては少し甘いかもしれませんが、それがホットソースの目的です。他のブリトーの組み合わせは、小豆、米、キウイサルサを組み合わせたサージェントペパーズなど、特異な組み合わせのように思われるかもしれませんが、すべてうまくいきます。このレストランの両方の場所の雰囲気は、すべての地元のレストランが目指しているものです。

ウィスコンシン州: La Rosita Latina Grocery Store、モノナ

ブリトーには米が欠かせませんが、炭水化物の邪魔をせずにシャキシャキのレタスと塩気のある脂っこいチョリソのコントラストは美しいものです。それは、私たちのリストにあるもう1つの食料品店、La Rositaで見つけることができます。ここのアル・パストールは脂っこくなくよく味付けされており、ステーキは切り落とされていない腱や脂で重く感じることなく、より濃厚です。店内の飲食店にもcecinaがありますが、見つけるのが難しい場合があります。新鮮なパパイヤジュースでブリトーを洗い流し、数種類のフレーバーがあるメキシコのアイスキャンディーであるタマリンドパレタで仕上げます。

ワイオミング州: フィエスタメキシカンレストラン、ジャクソン

ジャクソンホールは富裕層のスキー場として知られ、それに伴いホテルやレストランの価格も高騰していますが、フィエスタは気取りのないさわやかなレストランです。街中の多くのリゾートのメニューを飾るアメリカ産和牛のステーキやスモークトラウトに飽きたら、ここはメキシコ料理のかゆみを和らげるのに最適な場所です。ここのブリトーには米が入っていますが、多すぎません。味付けしたエビやステーキを詰めて食べましょう。（提供されているカリフォルニアブリトーは両方を組み合わせています。）シンプルで甘くて塩味のあるマーグで流し込みます。