黒糖シンプルシロップ

秋も深まってきたので、秋のドリンクに黒糖素朴シロップで深みをプラスしてみませんか？以前にシンプルなシロップを作ったことがある場合でも、スターバックスのおいしいブラウンシュガーシロップを自宅で再現する方法を知りたいシロップレシピの初心者でも、ここは正しい場所です。

シンプルシロップとは何ですか？

単純シロップは、砂糖と水を同量混ぜ合わせたときに作られる液体です。本当にシンプル（そして簡単！）です。 「シンプル」とは、砂糖 1 部、水 1 部という材料の比率を指します。

他のシロップは、濃厚なシンプルシロップなど、砂糖と液体の比率を変えて作ることができます。濃厚シンプルシロップも考え方は同じですが、砂糖の量を2倍にします。黒糖2部と水1部を混ぜると、濃厚な黒糖シロップができます。

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シロップを作るための材料の比率がなぜ異なるのか疑問に思っているなら、それぞれの種類のシロップがわずかに異なる目的を果たしているからです。シンプルシロップは非常にとろっとしていて、強すぎない程度の甘さが予測できるため、あらゆる種類のレシピに最も簡単に組み込むことができます。

一方、リッチシンプルシロップはより濃厚で、より濃厚な口当たりがあり、新鮮さが長く続きます。フルーツ ハーブやスパイスを組み込んだシロップなど、他のシロップでは多かれ少なかれ砂糖や水が必要になる場合があります。これは、シロップを加熱する間にフレーバーを抽出するのにかかる時間の長さ、または含まれる他の材料（フルーツやジュースなど）の甘さのレベルが異なるためです。

シンプルシロップを煮る必要はありません

黒糖シロップを作るのにどのような道具が必要なのか、どのくらいの時間がかかるのか疑問に思っている方は、実際にはほとんど必要ないことに驚くかもしれません。

シンプルなシロップは、熱をほとんどまたはまったく加えずに作るのが最適です。これは、シロップを加熱すると水分が蒸発して液体が減り、シロップがより甘くて濃厚になるためです。そして、信頼できる量の甘さを求めているときは、シンプルなシロップを適切な甘さに保つために水を調理することは避けたいと考えています。

一般的に、コンロで簡単なシロップを調理することはお勧めしません。私は、砂糖を作るための最良の（そして最も早くて簡単な）方法は、砂糖に温水を加えて混ぜるまでかき混ぜることであると思います。

非常に大量に作る場合を除き、これがシロップをバッチで作る最も簡単な方法です。信じられないかもしれませんが、室温の水を使用することもできます。砂糖は加熱しなくても水によく溶けます。少し時間はかかりますが、必ずシロップ状になります。

シンプルなシロップを長持ちさせるために煮沸することを好む人もいます。水を沸騰させると、シロップが曇ったり、カビが生えたりする原因となるいくつかの厄介な物質を取り除くことができます。ただし、液体を沸騰させても、長期にわたって完全に腐敗を防ぐことはできません。したがって、沸騰させるともう少し長持ちするかもしれませんが、シロップの保存期間は安定しません。

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黒砂糖とは何ですか?何が違うのですか?

黒糖は、グラニュー糖に糖蜜を加えて作られた甘味料の一種です。糖蜜は黒砂糖に独特の茶色を与え、わずかにキャラメルのような風味としっとりとした食感を加えます。

一方、白砂糖は、微量の糖蜜やその他の不純物を除去するために加工された精製サトウキビまたはテンサイから作られます。これにより、純粋な白い結晶砂糖が得られ、幅広いレシピで多用途で使いやすくなります。

黒砂糖と白砂糖の主な違いは、風味と食感です。黒砂糖は糖蜜が含まれているため、白砂糖よりも豊かで複雑な風味が特徴です。また、少ししっとりとした質感もあります（特定の種類のベーキングに最適です）。白砂糖はより自然な風味と乾燥した食感を持っているため、より用途が広がります。

ブラウンシュガー vs. タービナード vs. デメララシュガー

黒糖タービナードシュガーとデメララシュガーはすべて、白砂糖と比べて独特の風味と食感を持つ部分精製または未精製の砂糖の一種です。

上で説明したように、黒砂糖は精製された白砂糖に糖蜜を加えることによって作られます。しっとりとした食感とキャラメルのような濃厚な味わいが特徴です。

タービナードシュガーは、原料のサトウキビジュースを遠心分離機で回転させて糖蜜と不純物の一部を除去することによって作られる部分的に精製された砂糖です。色は淡い茶色で、粗い結晶が大きいためザクザクとした食感が特徴です。 Turbinado sugar has a delicate molasses-like flavor and is most commonly used as a topping for baked goods or in coffee and tea.

デメララ砂糖は、サトウキビの最初の圧搾物から作られる部分的に精製された砂糖の一種です。色は薄茶色で、タービナードシュガーに似たザクザクとした食感が特徴です。デメララ砂糖はキャラメルのような濃厚な風味があり、黒砂糖やタービナードシュガーよりも深みのある味わいです。デメララシュガーについて詳しくは、こちらの記事をご覧ください。 デメララのシンプルシロップのレシピ ！

黒糖シンプルシロップの作り方

この非常に単純なプロセスについてはすでに説明しましたが、いくつかの簡単な手順に分けて説明します。

1. 水と黒糖を同量計量します。
2. 水を沸騰させる必要はありませんが、ぬるま湯か熱くなるまで加熱します。
3. 耐熱容器にぬるま湯と黒砂糖を入れて混ぜます。
4. 砂糖がすべて溶けるまで約1分間かき混ぜます。

それはとても簡単です。このシロップを 1 バッチ作るのに合計で約 3 分かかります。私は手元に用意したいシロップの量に応じて、1/2カップまたは1カップの測定値を使用するのが好きです。また、私は通常、最小限の食器と片付けのためにシロップを同じメイソンジャーに作って保存します。

簡単なシロップの保存方法

冷却した完成シロップは、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で最長 2 週間保管します。ガラスのメイソンジャーやスイングトップボトルは優れた保管オプションですが、手持ちの容器であれば何でも使用できます。素晴らしいシロップ保存ボトルもいくつかあります アマゾン 。

どれくらい新鮮さが保たれますか？

一般的に、シンプルなシロップは、清潔な容器で作られ、保存されていれば、少なくとも 2 週間、最長で 1 か月は保存されます。水を含むレシピはさらに早く腐敗する可能性が常にあるため、できるだけ安全にシロップを冷蔵庫に「最長 2 週間」保管することをお勧めします。しかし、私の個人的な経験では、基本的なシンプルなシロップ（何も添加されていないもの）は、かなり長く保存できることがよくあります。

シロップがいつダメになったかを知る方法がわかりませんか?まずは容器の底を見てください。濁りや沈殿物はありますか?もしそうなら、シロップは悪くなっているので、捨てるべきです。一般に、濁った外観は、シンプルなシロップの新鮮なバッチを作る時期が来たことを示す最初の兆候です。

黒蜜を使った飲み物

黒糖シンプルシロップは朝のコーヒーから、 ラム酒のカクテル ！スターバックスの秋のドリンクを自宅で作りましょう。 黒糖シェイクエスプレッソ 。秋の味覚がお好きなら、私のものも気に入るかもしれません スパイス入りシンプルシロップのレシピ または私のコレクション 秋のカクテル 。

デメララシンプルシロップを必要とするカクテルは、黒糖シンプルシロップと互換的に使用できます。 Demerara sugar has a bit more flavor but brown sugar will do in a pinch.

黒糖アイスコーヒー

これは私のお気に入りの黒蜜の楽しみ方の一つです。背の高いグラスに氷を入れ、1オンスのブラウンシュガーシロップと1/2〜1オンスのミルククリーム、または半分ずつ加えます。冷えたアイスコーヒーにシナモンをふりかけてお召し上がりください。

シロップの量はどのくらいでしょうか？

一般に、温かい飲み物や冷たい飲み物には、大さじ 1 ～ 2 杯 (1/2 ～ 1 オンス) のシンプル シロップが適量です。常に少ない量から始めて、必要に応じてさらに追加できます。通常のシンプルシロップが必要な飲み物のレシピに黒糖シンプルシロップを置き換えて、風味にさらに深みを加えることができます。

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黒糖シンプルシロップ（スターバックスコピー）

材料 1x2x3x

• 1 カップ 黒糖
• 1 カップ 水 暖かいか暑いか

説明書 

• 大きなメイソンジャーや計量カップなどの耐熱容器に砂糖を加えます。
• 砂糖に熱湯を注ぎ、かき混ぜます。
• 砂糖がすべて溶けるまで約1分間かき混ぜ続けます。
• 液体が完全に冷めたら、シロップを蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で最長 2 週間保存します。

注意事項

ヒント:

投稿日最終更新日: 2024 年 11 月 4 日

カテゴリー レシピ シロップ