コブサラダ ローストスイートオニオンドレッシング添え

おいしいバーベキューには必ず新鮮なサラダが付いています。 写真: © Con Poulos

シェフのショーン・ドティは、ビダリア産の甘い玉ねぎとニンニクを軽く焦げるまでローストし、ピューレにしてアップルサイダービネグレットソースを作り、このコブサラダにピリッと深みを与えています。ドレッシングは冷蔵庫に保管します。必要に応じて事前に作ってください。

ドティが自分のレストランで行うように、このサラダを組み立てるには、細切りにした鶏肉、ブルーチーズ、トマト、調理したベーコン、そばの芽、トウモロコシの粒、トーストしたピーカンナッツを、バターで和えた新鮮なミックスグリーンのボウルの上に並べます。ドレッシングのビット。焦がしたビネグレットソースを添えて、サラダにすべての材料を結びつけるトーストな風味を与えます。持ち寄りやバーベキュー、またはオフィスでのランチの準備に持っていくのに最適なサラダです。

材料

ドレッシング

• 6 クローブ ニンニク（皮をむかない）

  
  
  
  

  パーティー用の簡単なフィンガーフード

• 2 ヴィダリア玉ねぎ（大; 1 1/ポンドの皮をむき、芯を4等分に切る）

• 1 1/4 カップ 植物油（ブラッシング用にさらに追加）

• 1/2 カップ リンゴ酢

  
  
  
  

• 1/4 カップ レモン汁（絞りたて）

• コーシャーソルト

  アメリカのレシピ

• 挽きたての胡椒

サラダ

• 10 カップ ミックスレタス（軽くパック、8オンス）

• コーシャーソルト

• 挽きたての胡椒

  ウォッカ＆トニック

• 2 カップ 調理済み鶏肉（細切り）

• 1 カップ トウモロコシの粒（新鮮なまま調理したもの、または冷凍のまま解凍したもの）

• 1 カップ そばや大根の芽

• 4 オンス ブルーチーズ（砕いたもの1カップ）

  43のリキュールレシピ

• 1/2 カップ 調理したベーコン（砕いたもの）

• 1 ハスアボカド（皮をむいて角切り）

• 1 トマト（中くらいの角切り）

• 1/2 カップ トーストしたピーカンナッツ（みじん切り）

• 2 ゆで卵（皮をむいて縦に切る）

  カクテル ハイボール

方向

ドレッシングを作る

1. オーブンを425°Fに予熱します。ニンニクをホイルで包み、縁のあるベーキングシートの上に置きます。玉ねぎに油を塗り、天板に並べます。玉ねぎとにんにくが軽く焦げて柔らかくなるまで、約1時間焼きます。冷まします。

2. ニンニクの皮をむき、クローブをミキサーに移します。玉ねぎ、リンゴ酢、レモン汁を加え、滑らかになるまでピューレにします。ブレンダーをオンにして、溶けるまで植物油を徐々に加えます。ドレッシングを塩、こしょうで味付けします。

サラダを作る

1. 大きなボウルにレタスを1/2カップのドレッシングと和え、塩とコショウで味付けします。サービングボウルまたは大皿に移します。残りの具材を上に並べて盛り付け、テーブルに残ったドレッシングを渡します。

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玉ねぎドレッシングは冷蔵で4日間保存可能です。

推奨されるペアリング

ミディアムボディのソーヴィニヨン・ブランは、ベーコンや卵などの食材と合わせるのに十分な重量感があり、酢のきいたドレッシングにも負けない明るさを持っています。サンセールを注ぎます。