ピザマリナーラ |ユンパルス

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ピザマリナーラは伝統的なナポリピザです。チーズは入っていないので、トマトだけで、ニンニクとオレガノがシンプルに添えられています。食欲旺盛！

アレックスと私は、ピザ発祥の地であるイタリアのナポリに行くために何時間もかけて行きました。そして私たちの巡礼は、何世代にもわたって有名なピッツェリア、ダ・ミカエレで終わりました。緑と白のタイル張りの薪オーブン、ピリッとしたトマトソース、そして生地のような生地、それがすべてです 正確に 本物。ナポリピザの中で最も古典的な 2 つのフレーバーのみを提供しています。ピッツァマルゲリータ（モッツァレラ、トマト、バジル）とピザマリナーラ（トマトのみ - チーズなし！）。そして、ああ、そうでしたか すごい 。クラシックなピザマリナーラを自宅で作ってみませんか？これが私たちのレシピです。とても完璧だと思います。

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ピッツァマリナーラとは何ですか？

ピッツァ・マリナーラは最もシンプルな古典的なナポリピザ、つまりイタリアのナポリ発祥のスタイルのピザです。このピザにはシンプルなトッピングがあり、生地の真ん中は薄く、外側はふっくらとしており、通常は薪オーブンで超高温で焼きます。ピザマリナーラにはチーズは使わず、トマトソース、薄くスライスしたニンニク、オレガノだけを使用します。ピザマルゲリータに似ていますが、チーズは入っていません。一部の情報源によると、ピザマリナーラは 1700 年代半ばにナポリで誕生したとされています。

ご想像のとおり、ほんの一握りの材料で作るピッツァ・マリナーラの味は、材料の品質によって決まります。本格的なピザマリナーラの作り方をもう少し詳しくご紹介します。 クラシック 。

ナポリピザが食べたいとチーズ？完璧なナポリピザのマスターレシピをご紹介します。

トマトの場合

ピッツァマリナーラではトマトの品質が最も重要です。イタリアではナポリピザに使われるトマトの品種をサンマルツァーノトマトといいます。サンマルツァーノトマトはイタリアの特定地域で栽培されており、美しく甘い風味が特徴です。ここ米国でも人気が高まっており、さまざまなブランドから販売されています。

さて、ここでは私たちはピザの純粋主義者です。以前はピザには缶詰のサンマルツァーノトマトのみを使用していました。しかし、私たちがナポリで覚えているものにさらに近い風味を持つタイプを見つけました。直火焼きトマト！トマトを缶から直接一口食べると、苦い味がすることがあります。直火で焼いたトマトは缶から出てくると甘みがあり、苦味はまったくありません。缶詰の直火焼きトマトは、多くの主流の食料品店やオンラインで入手できます。

このピッツァマリナーラには当店自慢のピッツァを使用しております。簡単ピザソースミキサーで作るのにわずか5分しかかかりません。必要なのは、直火でローストしたトマト、ニンニク、オリーブオイル、乾燥オレガノ、塩だけです。とても簡単なので暗記してしまいました。そしてあなたは絶対にそうなります 驚いた ブレンダーから味を取り出したとき。約束します！

生地用

アレックスと私は10年かけてピザ生地のレシピを研究してきました。完璧な生地に微調整するまで、何度も修正が加えられました。ピザマリナーラには、2 つのピザ生地レシピのいずれかを使用できます (もちろん、市販の生地を使用してショートカットすることもできます)。

最高のピザ生地 仕上がりにこだわった定番のピザ生地です。私たちが見つけた最高のピザストーンを使用して作ります。参考までに、ピザストーンのケアについてもう少し詳しく説明します。
ピザピール: ピザピールとは何ですか?熱いピザの上にピザを滑らせるためのパドルですピザストーンオーブンの中。これをお勧めします定番のピザピールまたはこれコンベアピザピール。

ピザ窯はどうでしょうか？

あピザオーブン自家製ピザマリナーラを作る場合には必要ありません。しかし、ピザの腕をさらに高めたい場合は、伝統的な職人のピザを、標準的なオーブンが達成できる温度よりもはるかに高い温度で調理します。比較的安価なものを見つけましたピザオーブンわずか10分で華氏1000度まで加熱します。我が家で使っているオーブンはこちら 大鬼ピザ窯 そしてそれが最高だと考える理由ピザオーブンそこにいる。

ピザマリナーラを作る準備はできましたか?

古典的なナポリピザのマリナーラを作るために知っておくべきことはこれですべてです。生地の上にピザソース、スライスしたニンニク、フレッシュオレガノをふりかけます。提供するときにちょうどいいしっとり感を出すために、私たちはオリーブオイルを少しかけて提供するのが好きです。試してみたら、以下のコメント欄でお知らせください。

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ピザマリナーラ

準備時間: 1時間
調理時間: 10分
合計時間: 1時間10分
収率： 8スライス1×

説明

材料

規模1x2x3x

1ボール最高のピザ生地（またはフードプロセッサー生地または薄い生地の生地 )
1/2カップ簡単ピザソース
1ニンニク
1新鮮なオレガノ一握り
セモリナ粉またはコーンミール（ピザの皮にまぶす用）
コーシャーソルト
エクストラバージンオリーブオイル（霧雨用）

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

ピザ生地を作ります。 フォローしてください最高のピザ生地生地を準備するレシピ。 (作成には約 15 分、休憩には 45 分かかります。)
ピザストーンをオーブンに置き、500°Fに予熱します。または予熱してくださいピザオーブン（こちらが私たちが使用しているピザ窯です）。
ピザソースを作ります。 を作る簡単ピザソース。
トッピングを準備します。 薄くニンニクをスライスするクローブ。オレガノの葉をみじん切りにする。
ピザを焼きます: オーブンの準備ができたら、ピザの皮にコーンミールまたはセモリナ粉をまぶします。（ピザピールがない場合は、縁のない天板か縁のある天板の裏側を使用できます。ただし、ピザピールには投資する価値があります。）生地を円形に伸ばします。見るピザ生地を伸ばす方法指示のために。次に、生地をピザピールの上にそっと置きます。
ピザソースをスプーンの背を使って生地の上に薄く広げます。薄くスライスしたニンニクをトッピングします。
ピザピールを使って、予熱した天板にピザを慎重に移します。ピザストーン。チーズと生地がきれいに焼き色がつくまで、オーブンで約5〜7分（またはオーブンで1分）ピザを焼きます。ピザオーブン）。
オーブンから取り出します。オリーブオイルを少しかけて飾ります。コーシャーソルト、そして新鮮なオレアノ。細かく切ってすぐにお召し上がりください。