ココナッツモヒート

写真：写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：リション・ハナーズ / プロップスタイリング：リディア・パーセル

材料

ココナッツミントシロップ

• 1 1/2 カップ 新鮮なミントの葉をゆるく詰めたもの（約1/2オンス）

• 1 カップ お湯

• ¾ カップ グラニュー糖

  
  
  
  

• ¾ カップ ココナッツクリーム

モヒート

• 1/4 カップ ホワイトラム（2オンス）（テン・トゥ・ワンなど）

  
  
  
  

  土砂崩れの作り方

• 1 1/2 大さじ 新鮮なライムジュース

• 角氷

• クラブソーダ

• 小枝のように

• ライムウェッジ

  インスタントポット ファロ

方向

ココナッツミントシロップを作る

1. 中くらいの鍋に水を入れて強火で沸騰させます。ミントの葉を加えます。鮮やかな緑色になるまで約30秒間沸騰させます。すぐに氷水を満たした大きなボウルに移します。ミントの葉を完全に冷えるまで氷浴に約2分間放置します。氷浴からミントの葉を取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移します。葉を軽くたたいて乾燥させます。 1カップの熱湯、砂糖、ココナッツクリーム、湯通ししたミントの葉を中くらいのボウルに入れて混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。混合物を完全に冷めるまで約5分間放置します。目の細かい金網のストレーナーに注ぎ、固形物を捨てます。シロップは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 1 週間保存します。

モヒートを作る

1. 氷を完全に満たしたコリンズグラスにラム酒、ライムジュース、大さじ1杯のココナッツミントシロップを入れて混ぜます。クラブソーダを注ぎます。ゆっくりとかき混ぜ、ミントの小枝とライムのくし切りを飾ります。

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ココナッツミントシロップは、蓋をして冷蔵保存すると 1 週間まで保存できます。