ココナッツライスプディング

写真: © クエンティン・ベーコン

材料

• 1クォートの全乳

  
  
  
  

• アルボリオライス 1カップ（約8オンス）

• 砂糖 1/2カップ

• 1無糖ココナッツミルク（14オンス）缶

  
  
  
  

• 粗く刻んだ無糖ココナッツ 1/2カップ

方向

1. 大きな鍋に牛乳、米、砂糖を入れ、水2カップを加えて沸騰させます。米が柔らかくなり、濃厚でクリーミーなソースの中に懸濁するまで、頻繁にかき混ぜながら中火で約30分間煮ます。ココナッツミルクを加え、米が非常に柔らかくなり、液体が濃くなるまで、時々かき混ぜながら約10分間煮ます。少し冷まします。

2. 中くらいの鍋にココナッツを入れ、中火で絶えずかき混ぜながら、香りが良く黄金色になるまで約4分間トーストします。皿に移して冷まします。

   
   
   
   

3. ライス プディングをスプーンでボウルに入れ、トーストしたココナッツを飾り、お召し上がりください。