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家で作ろうとしない食べ物はほとんどありませんが、そのリストのトップに寿司があります。私にとって、美味しくてロマンチックになりそうな夜の過ごし方が、電車事故に変わってしまいます。お米がいたるところに付着し、数日後にはカサカサになってTシャツの内側に付着しました。ロール自体はせいぜい偏っていて、触ると崩れてしまいます。そして結局のところ、私が散財して買った寿司級のマグロは、カウンターの上で腐るまま放置されるか、ずさんに食べられてしまいます。唯一の楽しみは、日本酒を飲むのが簡単で、テクニックを必要としないことです。
二度と家で寿司を作ることになるとは思ってもいなかったが、アルゴリズムに誘われて再び寿司を作り始めた。TikTokをスクロールしているときに見つけた。 この奇妙な見た目のガジェット 通称「寿司バズーカ」。私は驚きました。ユーザーがそれを勢いよく開けると、数秒後には完璧に成形されたロールが飛び出してきました。しかし、実際にそれが機能するわけはありませんでした。右？ 右？
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購入するには: ユレッド・スシ・バズーカ、 アマゾン.com
確実に知る唯一の方法は、自分で試してみることでした。過去の失敗を覚悟して、Amazon で注文しました。価格はたったの 7 ドルで、これではうまくいかないとさらに確信しました。そして、1 週間後に自宅に届きました。炊飯器でご飯をたくさん作った後、プラスチックのチューブをひっくり返して開き、ご飯を両側に均等に広げます。 1回目は、千切りにしたニンジンを具材として使いました。両端を閉じて、スロットルを押し込みました。
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私は少し叫びました。突然、チューブの端から完璧な形のロールが滑り出しました。
しかし、竹マットよりも効果があるのでしょうか？これは私自身では答えられなかった質問の 1 つです。先ほども言いましたが、以前は竹マットを使用するたびに涙が出てきました。
そこで私は実際の寿司職人に協力を求めました。寿司職人がこのことについてどう考えているかを知りたかったからです。また、実際の科学のためでもありました。マイケル・カランザ テキサス寿司子 テキサス州オースティンの新進気鋭のシェフで、有名なナイフの腕、魚の調達の専門知識、そしてロールについての深い知識を持っています。実際、彼のメニューのほとんどは手巻きで構成されています。
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「私はこれを前に見たことがあります。」と彼は笑い、いつも試してみたいと思っていたが、それには決してお金をかけたくないと言った。彼が寿司バズーカと竹マットの上でロールを準備している間、私は彼が米を扱うためにビニール手袋をしていることに気づきました。彼は使っていると言いました このようなもの そして、ポリエチレンのおかげで、お米さえも手に付着することがありません。
寿司バズーカの話に戻ります。カランツァが竹マットを使って作ったロールは、間違いなく見た目も味も良かった。しただけでなく、 竹マット より小さなロールを作ることを許可すると、ロールは最終的によりきつくなり、切りやすくなり、専門家の目から見ると、さらに早く形を整えることができました。
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しかし、寿司バズーカ砲が永久に役に立たないと考えてはいけません。より美味しい寿司を作ることはできないかもしれないが、おそらくそれがその価値を生む場所ではないのかもしれない。カランザ氏は次のように述べています。「これは、家庭で寿司を作りたいと考えている家庭料理人にとっては完璧なものだと思います。」箸の補助輪のようなものです。それが最も効率的ですか？いいえ、でもそれはあなたが学び、前進するのに役立ちます。」
私自身、寿司作りの旅に少し助けが必要です。寿司職人にヒントを聞くだけでなく、ぜひそうすべきです。 このこと それは実際、私たち全員が必要とする出発点かもしれません。
出版時の価格は7ドルでした。
