餃子のタレのレシピ

アクティブ時間: 5 分合計時間: 5 分収量: 1 カップ

たった 4 つの材料と 5 分の時間でこのディップソースを作れば、餃子が平凡な状態から素晴らしい状態に変わります。餃子、ポットステッカー、ワンタンなど、揚げても蒸しても、この簡単な餃子用つけだれは、繊細な風味を損なうことなく料理を引き立てます。

焼き餃子の作り方

餃子のタレは何からできていますか？

餃子のつゆを構成する4つの魔法の材料について話しましょう。まず、世界で最も古く、最も広く消費されている調味料の 1 つである醤油があります。 2,000年以上前に中国で生まれ、主に発酵大豆と塩水から作られていました。私たちは醤油を単一の食品として考えがちですが、実際には、国や醸造方法によって、頭がくらくらするほどのバリエーションがあります。

レシピで一般的に醤油と呼ばれる場合、それは通常、濃い日本の醤油 (アメリカの食料品店で標準的な種類) または薄い中国の醤油 (「フレッシュ」または「ピュアビーン」と呼ばれることもあります) を指します。グルテンに関するメモ: 現代の醤油の大部分には、たまりを除いて、特に日本品種の焙煎小麦も含まれています。

簡単なモクテル

次に、米を発酵させて作られる「米酢」。中国の米酢は日本のものよりも強い傾向がありますが、どちらも米国で使用されている蒸留白酢よりも酸性が低いため、このレシピでは必ず米酢を探してください。ここでは黒と表示されているものではなく、白の米酢が必要です。

ピリッとしたスパイシーなチリガーリックソースは、赤唐辛子、ニンニク、米酢、塩しか含まれていない定番の調味料です。シラチャーの分厚いバージョンのようなもので、ディップソースとして単独で使用されることがよくあります。最もよく見かけるブランドはベトナムの Huy Fong です。あなたの瓶が単なるチリソースではなく、本当にチリガーリックであることを確認してください。

最後に、このレシピでは小さじ1杯の煎りごま油が必要で、これがディップソースに深いナッツのような風味を与えます。トーストした品種は、生のごま油のように色が明るくなく、濃い色でなければなりません。