毛布の中の豚

写真：

フレッド・ハーディ / フードスタイリング：エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング：ジョシュ・ホッグル

材料

• 7 オンス オールバターのパイ生地（解凍して5インチの正方形4つに切る）

• 1 卵黄と水大さじ1を混ぜる

• 4 アンドゥイユソーセージ（各3オンス）

  
  
  
  

• 1/4 カップ グレイ少佐のチャツネ

• 2 大さじ 全粒マスタード

方向

1. オーブンを375°に予熱し、ラックを中央に置きます。正方形のパイ生地を作業台に並べ、上端に卵液を刷毛で塗ります。ソーセージを下の端に置き、パイ生地を巻き上げ、端を押して密閉します。ログを 10 分間、または固まるまで凍結します。

   
   
   
   

2. 丸太を1/2インチのスライスに切り、切り口を上にして3つのミニマフィン型に置きます。黄金色になって焼けるようになるまで、25分間焼きます。ペーパータオルを敷いたラックに取り出して冷まします。

3. その間に、ミニフードプロセッサーでチャツネとマスタードを細かくなるまでパルスします。各スライスにチャツネマスタードをスプーン一杯ずつかけて、お召し上がりください。

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焼いていないスライスしたラウンドは、最長 1 か月まで冷凍保存できます。焼く前に解凍してください。