マルチグレイングリルドチーズサンドイッチ

写真：© 岡田佳奈

材料

• プラムトマト 4個（縦半分）

  
  
  
  

• エクストラバージン オリーブオイル 大さじ2、ブラッシング用にさらに追加

• シェリービネガー 大さじ1

• タイムの小枝1本とタイムの葉小さじ1

  
  
  
  

• 塩と挽きたてのコショウ

• にんにく 1片（みじん切り）

• マルチグレインパン 8枚

  
  
  
  

• シュレッドマンチェゴチーズ 3/4カップ

• 細切りスモークチェダーチーズ 3/4カップ

• 細切りゴーダチーズ 3/4 カップ

方向

1. オーブンを450°に予熱します。ボウルにトマトを入れ、油大さじ2、酢、タイムの小枝を入れ、塩、コショウで味付けします。縁のある天板にトマトの切り口を下にして並べ、オーブンの上3分の1で皮がしぼみ始めるまで10分間焼きます。皮を取り除きます。トマトをひっくり返し、柔らかくなり軽く茶色になるまでさらに10分間ローストします。ニンニクとタイムの葉を振りかけ、塩とコショウで軽く味付けします。

2. パニーニプレスまたはグリルパンを予熱します。パンのスライスをペアで並べ、各スライスの片面に油を軽く塗ります。パンの油を塗った面を下にして、チーズの半分をスライス4枚の上に乗せます。トマト、残りのチーズ、残りのパンを油を塗った面を上にして乗せます。パンが焼けてチーズが溶けるまで焼きます。サンドイッチを半分に切ってお召し上がりください。

推奨されるペアリング

スペイン北西部ガリシア地方産の柑橘系のアルバリーニョをサンドイッチに添えてください。