お父さんを祝うための父の日のベストレシピ27選

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Victor Protasio / フードスタイリング by Margaret Dickey / プロップスタイリング by Claire Spollen

米国では毎年 6 月に父親のお祝いがあり、夏の人気料理を集めた父の日メニューでお祭り気分を盛り上げるのに最適な時期です。生鮮食品だけでなく、ハンバーガー、ブリスケット、グリルブラウニー (そう、ブラウニー!) も考えてみましょう。あなたの人生の父親のような存在に、焦げたチリでマリネしたグリルチキンタコスや、完璧なスモークポークリブをご馳走してください。グリルしてないの？問題ありません — 次のレベルを作り上げます バター焼きリブアイステーキ または、レモンとケッパーを添えたこの魅力的な夏のカニのカルボナーラ。お祝いのスプレッドに含めたいものは何でもご用意しています。これらは父の日に最適なレシピです。

居酒屋バーガーとドランクンマッシュルーム

Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：Christina Daley

お父さんは、ソテーしたマッシュルーム、ホワイトチェダーチーズ、ガーリックマヨネーズをトッピングしたパブスタイルの分厚いハンバーガーを、冷えたビールと一緒に食べるときっと気に入るはずです。しっかりと焼き、その後ビールで簡単に煮込むことで、これらのキノコの外側はカラメル色になり、軽く噛み応えのある食感とモルティな仕上がりになります。

ビールチーズ

Yumpulse.icu ジェイソン・ドネリー / フードスタイリング：Holly Dreesman / プロップスタイリング：Addelyn Evans

古くなったビールや平らなビールを回収するか、新鮮なビールを割って、このスパイシーでピリッとしたスプレッドを作りましょう。10 分で完成し、プレッツェルや新鮮な野菜などと合わせることができます。

夏サーモンのコブサラダ

Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：シェル・ロイスター

最高のウォッカカクテル

この夏のサーモンサラダは、グリルしたコーンとレッドオニオンを、ベーコン、アボカド、ゆで卵などのコブの常備食材と組み合わせます。サーモンを焼く前に、レンダリングしたベーコンの脂をサーモンに刷毛で塗ると、魚がしっとりと保たれ、さらにスモーキーな風味が加わります。

マック＆コーンチーズ

Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：Christine Keely

さわやかなスイートコーン、辛味の玉ねぎ、ピリッとしたハラペーニョで彩りを添えた、フードライターのエリック・キム氏によるコンロマカロニ＆チーズは、わずか 40 分で食卓に並べられ、さまざまなメイン料理と合います。

バーボンソース添えバーントエンド

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Torie Cox & John Somerall / プロップスタイリング：Audrey Davis

スモークブリスケットのカリカリにキャラメル化された「焦げた」部分は、風味が凝縮されており、心地よい歯ごたえがあるため、多くの場合最高の部分です。ピットマスター マット ホーンのバーボン ソースは、どんな種類のバーベキューにもよく合います。

コーンフレークをまぶしたフライドチキンドラムメット

ジェニファー・コージー / フードスタイリング： エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング： クレア・スポレン

外はカリカリ、中はしっとりジューシーなフライドチキンは、他のフライドチキンよりも上品な味わいです。肉厚の手羽先のドラムメットの骨が、鶏肉とよく合うマイルドなスパイシーなホットハチミツをかけた、遊び心のあるロリポップのような手持ち前菜です。

バター焼きリブアイステーキ

ダイアナ・チストルガ

シェフのアラン・デュカスのレシピに基づいたこれらの骨付きリブアイステーキは、鋳鉄製のフライパンで調理しながら、バター、ニンニク、ローズマリー、タイムをシンプルに味付けしています。味付けしたステーキが室温になるまで必ず 30 分ほどお待ちください。

ポークシュニッツェル ジャーマンポテトサラダ添え

Victor Protasio / フードスタイリング： Chelsea Zimmer / プロップスタイリング： Jillian Knox

ゴールデンタイムの香りがするパリパリのカツレツと、ベーコンと和えた温かくてとろける柔らかなポテトは、間違いなくおいしい食事の組み合わせです。ありがたいことに、自宅でもわずか1時間程度で簡単に達成できます。

殻付きの穂軸付きトウモロコシをグリルする方法

チョコレートチェスパイ

Yumpulse.icu Jen Causey / フードスタイリング by Emily Nabors Hall / プロップスタイリング by ydia Purcell

エスプレッソパウダー、バーボン、そしてたっぷりの塩が、チョコレート愛好家のためのこの濃厚なお菓子の風味の深みを高めます。ふわっとしたブラウニーのようなフィリングがオーブンでカリカリになり、上部のパチパチとした食感がたまらないです。

ビーフサテー マッシュルームとココナッツピーナッツソース添え

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：クレア・スポレン

インドネシア風の串焼きの場合は、肉と新鮮なキノコをケチャプマニス（甘い醤油）、レモングラス、温かいスパイス、魚醤を組み合わせてマリネします。次に、串に刺してグリルし、ココナッツピーナッツソースを刷毛で塗り、心地よく焦げてキャラメル状になるまで調理します。

ハニーペッパーココナッツシュリンプ

写真：Greg DuPree / プロップスタイリング：Christine Keely / フードスタイリング：Chelsea Zimmer

ノースカロライナ州アシュビルにあるロッキーズ・ホット・チキン・シャックのパン粉のまぶし技術は極秘であるため、シェフのリッチ・カンディフは親切にもココナッツシュリンプにこの特別なリフを生み出してくれました。ブラックペッパーとレモンを加えたシロップ状のハニーグレーズを少し垂らすと、甘酸っぱい味わいが加わります。

シートパンサーモンのジン漬けトマト添え

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：トム・ドライバー

風味豊かな手を使わない食事を探しているなら、これがぴったりの料理です。柔らかくローストしたトマトとエシャロットがジンの複雑な植物の風味と溶け合い、塩気のあるケッパーが弾けるような明るい酸味を加えます。提供するときは、必ず鍋の中の汁を魚の上にスプーンでかけてください。

ピカーニャのピリピリ焼き

Victor Protasio / フードスタイリング by Margaret Dickey / プロップスタイリング by Claire Spollen

シェフのジュニオール・ボルヘスは、ブラジルで最も有名な牛肉部位、非常に風味豊かなピカーニャ（またはトップサーロインキャップ）をグリルして、ジューシーで柔らかいステーキを作ります。彼はマラゲータ唐辛子をフィーチャーしたピリピリソースを添えて提供します。マラゲータ唐辛子は、爽やかな甘い辛さを持つ小さいながらも強力な唐辛子です。

ナマズのベトケイジャン揚げポーボーイ

Victor Protasio / フードスタイリング by Torie Cox / プロップスタイリング by Josh Hoggle

塩味、甘く、スパイシーでサクサクしたこのサンドイッチには、ナマズのフライとパンチの効いたタルトピクルスが添えられています。ナマズはニューオーリンズの伝統的な方法で揚げられますが、古典的なクレオール調味料で味付けされる代わりに、魚醤キャラメルがかかっています。

サマーベリーのガレット

Yumpulse.icu ジェイソン・ドネリー / フードスタイリング：Holly Dreesman / プロップスタイリング：Addelyn Evans

ジューシーで甘酸っぱいベリーがバターのようなサクサクした生地に挟まれており、夏の歌を歌うような気取らないデザートです。クラシックな味わいを保ち、バニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。

完璧なスモークポークリブ

ビクター・プロタジオ

燻製してから焼くことで、とろけるように柔らかく、深い味わいのリブが生まれ、信じられないほど食べ応えがあり、しっとりと肉厚でありながら骨から剥がれることはありません。温かい赤いスパイスとコチュガル (韓国の赤唐辛子フレーク) を乾煎りして、胡椒のような辛さを加え、豚肉の自然な甘みを加えます。

フレッシュコーンとバジルのポテトサラダ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Margaret Dickey / プロップスタイリング：Claire Spollen

赤いベビーポテトは、皮が柔らかく、中身がクリーミーで、調理してもまとまっているため、ポテトサラダに最適です。玉ねぎを酢にさっと浸すことで食感がまろやかになり、ドレッシングに夏らしいフレッシュハーブが映えます。

グリルしたパイナップル、バーベキュースパイスのパン粉とカントリーハム添え

ビクター・プロタジオ

皮をむかずに丸ごとゆっくりとグリルしたパイナップルは、その風味を凝縮し、果物を柔らかくし、塩気のあるカントリーハムやバーベキュースパイスで味付けしたカリカリのパンコと素晴らしく調和します。大きな鋸歯状のナイフで果物の皮をむき、ハムのように薄くスライスして熱いうちにお召し上がりください。

ローストポークのトスターダ、柑橘系のキャベツのサラダ添え

写真：Jennifer Causey / フードスタイリング：Rishon Hanners / プロップスタイリング：Audrey Davis

柑橘類とハーブでローストした柔らかい豚肩肉を、歯ごたえのあるホミニー、カリカリとした大根、キャベツなどと組み合わせて、おいしいトスターダのトッピングを作りましょう。ファミリースタイルのポークサラダを提供したり、ゲストが自分でトスターダを作ったりすることもできます。

ロブスターBLTのポテトロール添え

写真：Greg DuPree / プロップスタイリング：Claire Spollen / フードスタイリング：Chelsea Zimmer

これらのアップグレードされた BLT は、柔らかくて甘いロブスター肉と、スモーキーで塩気のあるベーコン、ジューシーなトマト、そしてベーコンの滴下で軽くトーストした枕状のポテトバンズを組み合わせています。もっと言う必要がありますか?

ジャークチキンピザ

エカテリーナ・ボイツォワ

ジンギムレット

この素晴らしいピザの重労働を担っているのは、ジャマイカのジャークマリネです。複雑な風味を生み出すには長い材料リストが必要ですが、マリネードはブレンダーで素早く簡単に完成します。さらに、残りは別のおいしい食事に使用できます。

スキレットグリルブラウニー

ビクター・プロタジオ

これらのブラウニーは、熱い石炭の上のフライパンで「焼く」ことで、グリルで美味しくスモーキーな風味が生まれます。スキレットブラウニーがまだ少し湿っているが濡れていないときに、中央を引っ張って、中心にふわふわした食感を与え、端の周りにスモーキーなブラウニーの「皮」を作ります。

シェイキー・ピートのジンジャー・ブリュー

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：ルーシー・サイモン

甘くて酸っぱく、ほんのりスパイシーな半冷凍の生姜ドリンクをビールと一緒に、よく冷えたジョッキに注いでください。 （ピートという名前のホークスムーアのバーテンダーが、ビーフィーター ジン カクテル コンテストのレシピを開発しました。多くの競技者と同様に、ドリンクを作るときにピートの手が制御不能に震えたため、このカクテルに記憶に残る名前が付けられました。）

焦がしチリ – マリネしたグリルチキンタコス

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Margaret Monroe Dickey / プロップスタイリング：Nidia Cueva

2021年F&W最優秀新人シェフ、フェルミン・ヌニェスが作った風味豊かなタコスは、香料をトーストして焦がして作ったマリネから始まります。乾燥チリ、シナモン、オールスパイス、玉ねぎをすべて熱してから、ジューシーな鶏もも肉と一緒に1時間浸し、スモーキーな風味を与えます。彼らはグリルですぐに調理します。

牛ひき肉のプルコギ スロッピージョーズと激辛ナパスロウ添え

クリストファー・テスタニ / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：クレア・スポレン

この手早く調理できるアメリカの古典料理のパワーアップ版は、韓国のバーベキューの風味のおかげで、生意気で甘く、塩辛いです。スパイシーでクリーミーなコールスローをトッピングして、サンドイッチの甘い香りを相殺します。

夏蟹のカルボナーラ レモンとケッパー添え

マイケル・ピアザ

2020 F&W 最優秀新人シェフ、ダグラス・ウィリアムズ氏のこの夏らしいカルボナーラの作り方では、ガーリック・オイル・パスタ調理用液体エマルションに加える前に調理済みのパスタを保持することができます。ストレスのない、シンプルでクリーミーなカルボナーラが完成しました。

タマリンドチキン

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Melissa Gray / プロップスタイリング：Lydia Pursell

このタマリンドチキンのグリルの美しさは、そのシャープでピリッとした風味とそのシンプルさの両方です。タマリンドとチポトレの強力なマリネで、ほんの数分で風味豊かでジューシーで柔らかい鶏肉が完成し、平日の夜の食事やディナーパーティーにも同様に適しています。