自家製キャラメルを添えたオーバーザトップアイスクリームサンデー

写真：写真：Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：リディア・パーセル

材料

アイスクリーム

• 1 パイント バニラアイスクリーム

• 8 オンス ファッジ、1/2 インチの立方体にカットし、さらに提供用に追加する

• 4 大きめのプレッツェル ロッド、砕いたもの（約 1/2 カップ）、さらに提供用に追加

  
  
  
  

• 1/2 カップ 粗く刻んだチョコレートで覆われたタフィー キャンディ バー (ヒースなど)、およびサービング用のその他

  テキーラ飲料

• 4 小さじ 刻んだ砂糖漬けのレモンの皮、その他の盛り合わせ

キャラメルソース

• 1/2 カップ グラニュー糖

• 1/4 カップ 水

• 6 大さじ 無塩バター（3オンス）、角切り

• 1/2 カップ 生クリーム

• 1 小さじ バニラエッセンス

• 1/2 小さじ コーシャーソルト

方向

サンデーを作る

1. アイスクリームを大きなボウルにすくい入れます。アイスクリームを少し柔らかくなるまで約2分間かき混ぜます。ファッジ、プレッツェル、トフィーキャンディバー、レモンピールを加えて均一になるまで混ぜます。カバーをして固まるまで、少なくとも 3 時間、最長で 12 時間冷凍します。

カラメルソースを作る

1. 中型の鍋に砂糖と1/4カップの水を入れてかき混ぜます。絶えずかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで約1分30秒ほど中火で調理します。砂糖混合物が琥珀色になるまで、かき混ぜずに7〜10分間調理を続けます。鍋を軽く一度回して、バターキューブを注意深く泡立てます。火から下ろします。クリーム、バニラ、塩を徐々に加えて混ぜます。約15分間冷まします。

   ブランデーカクテルのレシピ

2. アイスクリームを4つのボウルに均等にすくってお召し上がりください。それぞれにカラメルソース約大さじ2をかけます。残ったソースは別の用途に取っておきます。追加のファッジ、プレッツェル、トフィーキャンディーバー、レモンピールをサンデーに飾ります。

先を行く

カラメルソースは密閉容器に入れて冷蔵保存すれば2週間保存可能です。使用前に電子レンジで15秒間隔で加熱し、ほぐしてください。

注記

砂糖漬けのレモンピールをオンラインで探す ナッツ.com 。