エンドウ豆のパスタ |ユンパルス

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この風味豊かな エンドウ豆のパスタ たった20分で完成する簡単おやつです！レモンの明るい風味とマッシュエンドウ豆の満足のいくクリーミーな食感が特徴です。

エンドウ豆は、かつては過小評価されていた野菜だったのかもしれません。しかし、この明るく美しい野菜の何が気に入らないのでしょうか?春野菜がたくさん出てくると、エンドウ豆を簡単に食べる方法が欲しくなります。エンドウ豆を使ったこの簡単なパスタのレシピを紹介します。いくつかの材料を使ってわずか 20 分で完成します。

エンドウ豆のピリッとしたパスタの好きなところ

このエンドウ豆のパスタのレシピは、冷凍エンドウ豆を使って作成した簡単なパスタのレシピです。はっきり言って、そうではありません パスタとエンドウ豆 、パスタとグリーンピースの両方を主役にした伝統的なイタリア料理で、スープのようなスープです。スープを減らしてパスタに近いレシピを作りたかったので、この演出が生まれました。私たちが気に入っている点をいくつか紹介します。

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風味は新鮮で刺激的で、間違いなく楽しいです。エンドウ豆の一部をケッパー、レモン、ニンニク、ペコリーノチーズと一緒にマッシュしてクリーミーなソースを作り、さらにエンドウ豆を加えてさらにペコリーノを飾ります。
食物繊維とたんぱく質が摂れるシンプルなパスタです。この強力なマメ科植物は両方の効果があり、ニンニク、レモン、ペコリーノチーズと組み合わせると信じられないほどおいしいです。それは輝いています春 , でも冷凍エンドウ豆を使って作るのでいつでも作れます。
早いです。わずか20分で組み立てられるので、本当に簡単です。パスタのレシピ（一部のレシピではそのように主張されていますが、実際はそうではありません。）

主な成分

エンドウ豆のパスタの材料: 冷凍エンドウ豆、レモンの皮、ケッパー、オリーブオイル、ペコリーノロマーノチーズ、ニンニク、パスタ。

このエンドウ豆のパスタに必要な材料と、ここでどのような代替品が機能するかについてのメモを以下に示します。

冷凍エンドウ豆: 冷凍エンドウ豆は、一年中簡単に入手できる冷凍庫の必需品です。このレシピは、新鮮なエンドウ豆を使うと素晴らしいでしょう。このレシピを作る前に、1分間茹でるだけです。
オリーブオイル：エキストラバージンオリーブオイルは、ニンニクを炒めてクリーミーなソースを作るのに役立ちます。
ペコリーノロマーノチーズ: ペコリーノは最高の塩味と熟成した風味があり、探し求める価値があります。パルメザンチーズと塩少々を加えたもの、またはビーガンの場合はビーガンパルメザンチーズの代わりに使用します。
ニンニク：新鮮なニンニクが風味を引き立てます。
ケッパー: ケッパーは、食料品店のオリーブの近くにある薄い瓶に入れて販売されています。レシピに塩のピリッとした風味を加えるので、含めることが重要です。
レモンの皮: 皮はこのレシピに柑橘系の刺激をもたらします。これも必須要素です。
お好みのショートパスタ: どのタイプのショートパスタでもお使いいただけます。私たちはイタリア語で小さなくぼみを意味するカヴァテッリと一緒に食べるのが大好きです（下）。その他のショートパスタの形のアイデアとしては、オレキエッテ、ペンネ、リガトーニ、フジッリなどがあります。

ヒント: パスタのお湯は取っておくようにしましょう。

イタリアのパスタのレシピの多くでは、パスタの茹で汁の一部を使ってクリーミーなソースを作りますが、私たちは忘れて何も考えずにパスタの水を切ってしまうことがよくあります。

パスタの湯を忘れずに保存するための良いコツはありますか?パスタを茹で始めたら、ストレーナーをシンクに置き、その中に液体計量カップを置きます。パスタを湯切りする前に思い出させてくれます。

レシピ作成時の注意点

エンドウ豆を使ってパスタを作るときの注意点をいくつか紹介します。

このレシピではエンドウ豆をマッシュする必要があります。ポテトマッシャー濃厚なソースを作ります。よりクリーミーな食感を得るには、フライパンにエンドウ豆を加える前にプロセッサーでエンドウ豆をブレンドします。レモン汁や皮の量はお好みで調整してください。
付け合わせも省略しないでください！オリーブオイルを少し垂らすとコクが増し、ペコリーノを少し添えるとチーズの風味が引き立ちます。

残り物の保存と分量メモ

このエンドウ豆のパスタのレシピは、食べる直前に作るのが最適です。なぜなら、すぐに新鮮で刺激的な風味が味わえるからです。パスタが冷えて保存されると、風味や食感が少し失われ始めます。

残ったものは冷蔵で2日間保存可能です。フライパンにオリーブオイル、塩ひとつまみ、ペコリーノチーズを加えて再加熱します。

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エンドウ豆のレシピをさらにいくつか

グリーンピースの楽しい使い方がたくさんあります！この過小評価されているマメ科植物は、食事にタンパク質と繊維の両方を加え、パスタと一緒に食べるのに最適です。試してみたいエンドウ豆のレシピをさらにいくつか紹介します。

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食事メモ

このエンドウ豆のパスタのレシピはベジタリアンです。グルテンフリーの場合は、グルテンフリーまたは豆類のパスタを使用してください。ビーガンの場合は、ビーガンパルメザンチーズを使用してください。

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エンドウ豆のパスタ

準備時間: 10分
調理時間: 10分
合計時間: 20分
収率： 34まで1×

説明

エンドウ豆を使ったこの風味豊かなパスタは、わずか 20 分で完成する手早く簡単な食事です。レモンの明るい風味とマッシュエンドウ豆の満足のいくクリーミーな食感が特徴です。

材料

規模1x2x3x

8オンスショートパスタ（カヴァテッリが好きです）
大さじ2オリーブ油
3ニンニク、みじん切り
2 1/2カップ冷凍エンドウ豆を温水で約1分間解凍し、分割する
大さじ1と1/2ケッパー、水を切っておく
小さじ1/4乾燥タイム
1/2カップすりおろしたペコリーノロマーノチーズ*
小さじ1/4 コーシャーソルト
の熱意1レモン（お好みで）
挽きたての黒胡椒, だけで十分な

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説明書

パッケージの指示に従って、濃い塩水でパスタをアルデンテになるまで茹でます（数分前に味を確認して茹で具合を判断してください）。水を切る前に、パスタの茹で汁を 1/2 カップ取っておきます**。
その間に、大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。ニンニクを30秒ほど炒めます。エンドウ豆、ケッパー、乾燥タイムを1 1/2カップ、小さじ1/4を加えます。コーシャーソルト、鮮やかな緑色で柔らかくなるまで約3分間炒めます。
火を止めます。取っておいたパスタの茹で汁 1/4 カップを加え、フォークまたはスプーンを使用します。ポテトマッシャーフライパンでエンドウ豆を軽くマッシュし、塊状の混合物を作ります。残りの1カップのエンドウ豆を加え、完全に温まるまでかき混ぜます。
パスタが茹で上がったら湯を切り、ペコリーノ、レモンの皮、レモンの皮を入れたフライパンに加えます。コーシャーソルトそして黒胡椒。クリーミーな粘稠度を実現するために、必要に応じて取っておいたパスタの茹で汁を加えて混ぜ合わせます。
塩で味を調え、挽きたての黒コショウで味を調えます。オリーブオイル（必須）と追加のすりおろしたペコリーノチーズ（オプション）を添えて、温めてお召し上がりください。残り物は冷蔵で2日ほど保存できますが、一番美味しいのは作りたてです。