春のパスタ |ユンパルス

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この鮮やかなパスタプリマベーラのレシピは、新鮮な野菜がたっぷり入っており、クリーミーなソースに和えて、わずか 30 分ほどで完成します。軽くて満足感のある平日の夜の食事に最適な一品です！

新鮮で楽しいことを求めて夕食のアイデア ?試す 春のパスタ 、野菜たっぷりのパスタディナーを盛り上げるならここ！二人の料理本の著者として、私たちは季節の野菜（そしてない人気のレストランバージョンの料理をコピーしてください!)。ここでは、柔らかいパスタに、アスパラガス、ブロッコリー、エンドウ豆、ニンジンなどの春の野菜が混ぜ込まれています。軽くてクリーミーなソースに和え、30分以内に完成するので理想的です。平日の夜の食事！

レシピにジャンプ— 今。

パスタプリマベーラの裏話

パスタプリマベーラは、1970 年代に考案された新鮮な野菜を使ったアメリカのパスタ料理です。その料理を作ったのは、ニューヨークのシェフ、シリウス・マッチョーニノバスコシア州にあるイタリア人実業家の自宅で。バター、クリーム、チーズ、パスタ、新鮮な野菜を混ぜたこの料理は、世界中で人気を博しました。今では革新的な組み合わせのようには聞こえませんが、これはこの種の最初のものでした。

それ以来、パスタプリマベーラは世界中のレストランのメニューに登場し、オリーブガーデンなどのイタリア系アメリカ人のチェーン店で人気があります。この料理に正しい作り方は実際にはありません。正確なソースや野菜の種類についての仕様はありません。春イタリア語で春を意味するため、アスパラガスやニンジンなどの春野菜と一緒によく見かけます。しかし、ズッキーニやトマトなどの夏野菜を使ったスピンも多く、バリエーションも豊富です！

このプリマベーラパスタのレシピには何が含まれていますか?

私たちの意見では、おいしいパスタプリマヴェーラには特徴があるはずです。 春の野菜 タイトルが示すとおり、ここではそれを使用しました。野菜にはクリーミーな風味が添えられていますパルメザンソースそれはすべてを魅力的な味にします。パスタを茹で、野菜を炒め、簡単なクリームソースを作り、すべてを混ぜ合わせます。パルメザンチーズを添えて、温かいうちにお召し上がりください！このレシピに必要なものは次のとおりです。

パスタ：どんな形でもOK！私たちはトルテッリ (写真参照) を好みますが、短くても長くてもどんな形でも機能します。
オリーブ油
ベビーベラキノコ
アスパラガス
ネギ: ネギは独特のおいしい春野菜です。エシャロットが見つからない場合は代用してください
ブロッコリーニ: エレガントな形が大好きですブロッコリーニここ！ブロッコリーでも代用できますよ
エンドウ豆
ニンジン
ソース用：バター、ニンニク、小麦粉、牛乳、パルメザンチーズ

パスタをアルデンテに茹でるコツ

パスタ料理に関して重要なのは、パスタを完璧に調理することです。 アルデンテ 。アルデンテとはイタリア語で「ひとくちに」という意味で、中心がしっかりしていて柔らかいパスタのことです。茹ですぎたパスタはゴムっぽくて美味しくないものになりますが、興味深いことに、栄養素が少なくなり満腹感が薄れます。パスタをアルデンテに茹でるコツをいくつかご紹介します。

タイマーを数分にセットします前にパッケージの説明書に記載されています。多くのパスタのパッケージに記載されているタイミングにより、パスタは茹ですぎてしまいます。パッケージに記載されている数分前にパスタの味見を始めてください。
味見をして、中心部に小さな白い斑点があるかどうかを確認してください。中心に小さな白い斑点があるとき、またはそれが消えた瞬間にそれを捕まえたいと考えています。

パスタのプリマベーラソースを作る

パスタのプリマベーラソースに関するいくつかのヒント: ソースは、簡単に作るパルメザンソースです。ルー。ルーは小麦粉とバターを一緒に調理したもので、ソースにとろみをつけるために使用されます。調理はすぐに終わるので、始める前に基本的な考え方を理解しておいてください。

まず材料を計量し、コンロから離れないでください。調理プロセスは非常に速いので、事前にすべての量を測っておくとよいでしょう。
バターを溶かし、にんにくを30秒炒めます。焼きすぎないように注意してください。茶色になりたくないからです。
小麦粉を加えて絶えず泡立てます。常に泡立てて、黄金色になるまで調理します。調理しすぎないように注意してください。
牛乳を少しずつ加えて泡立てます。牛乳を少しずつ加えて絶えず泡立て、ソースが滑らかになるまで一度に数回加え続けます。数分間煮込むと、ルーがソースにとろみを加えます。固まらないように感じますが、5分くらいで固まります。

春のパスタをご用意しております

このパスタプリマベーラのレシピは作るのに 30 分強かかりますが、かなり実践的です。他のアイテムを準備するのにあまり待ち時間がありません。したがって、それを食事にするには、手早く簡単な付け合わせが必要になります。調理したプロテインを加えて、より食べ応えのある料理にすることもできます。以下にいくつかのアイデアを示します。

シンプルなサラダを添えて簡単ルッコラサラダまたはリンゴとパルメザンチーズのクレソンサラダ。
パンやガーリックブレッドなどと一緒にお召し上がりくださいガーリックトースト。
調理したプロテインのようなものを加えますチキン、エビ、または豆腐より充実したメインコースに。
シンプルなものを選んでください野菜のおかずのように簡単カネリーニ豆、ブロッコリーニのソテーまたはアスパラガスのレモン焼き。

パスタのレシピをもっと見る

食事中にパスタは好きですか？ここにいくつかありますパスタのレシピディナータイムが美味しくなります：

試すアスパラガスのパスタまたはエンドウ豆のパスタ。
鍋を焼きますぬいぐるみまたは鍋怒りのソース。
素早く簡単に作るレモンリコッタチーズのパスタ、トマトペンネまたはおいしいトマトソース。
試すケイジャンシュリンプのパスタ。
選択してくださいキノコのパスタまたはブッラータパスタ。

アスパラガスのレモンパスタ

レモンリコッタチーズパスタ

パルメザンチーズ入りキノコのパスタ

トマトペンネ

今回のパスタ「プリマヴェーラ」のレシピは…

ベジタリアン。ビーガンおよび植物ベースの場合は、1 1/2 カップに置き換えてくださいビーガンアルフレッドソースソースの材料を入手するか、ヴィーガンパスタプリマヴェーラ。グルテンフリーの場合は、グルテンフリーのパスタを使用してください。

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春のパスタ

準備時間: 15分
調理時間: 20分
合計時間: 35分
収率： 4 1×

説明

この鮮やかなパスタプリマベーラのレシピは、新鮮な野菜がたっぷり入っており、クリーミーなソースに和えて、わずか 30 分ほどで完成します。平日の夜の食事に最適な軽くて満足のいく料理です。

材料

規模1x2x3x

8オンスパスタ（カサレッチェが登場）
大さじ2オリーブ油
4オンスベビーベラマッシュルーム、スライス
1アスパラガスの束（1ポンド）、硬い端を取り除き、半分にスライスし、小さな断片に切ります
1ネギを半月に薄くスライスし、洗います（または1大きなエシャロット、薄くスライス）
1ブロッコリーニの束（または1クラウンブロッコリー）を小さく切ります。
1カップ冷凍エンドウ豆を温水で解凍したもの
1ニンジン（千切り）
小さじ1と1/2 コーシャーソルト、分割
大さじ1と1/2有塩バター
2ニンニク小片（すりおろしたもの）
大さじ2中力粉
1 1/2カップ牛乳 2%
1/2カップすりおろしたパルメザンチーズ、その他の飾り

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説明書

塩を加えた鍋に水を沸騰させ、パスタをアルデンテに茹でます（パッケージの指示の1～2分前に味見をしてください）。パスタを湯切りし、少量のオリーブオイルと和えます。
その間に、上記のように野菜を準備します。ダッチオーブンまたは大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。キノコを茶色になり始めるまで4分間調理します。アスパラガス、ネギ、ブロッコリーニ、ニンジン、小さじ1/2を加えます。コーシャーソルトアスパラガスが柔らかく明るい緑色になるまでさらに4〜5分間調理します。エンドウ豆を加え、エンドウ豆が明るい緑色になるまで約 1 分間調理を続けます。
小または中型の鍋を中火にかけ、バターを溶かします。すりおろしたニンニクを加え、香りが立つが茶色にならないまで30秒間調理します。小麦粉を加え、泡立ち黄金色になるまで1分から90秒間絶えず泡立てます。牛乳を少し加えて泡立てます。ソースはすぐに濃厚になります。絶えず泡立て、牛乳を加え続け、全量が組み込まれ、ソースが滑らかになるまで泡立てます。火を弱め、ソースが濃くなり生小麦粉の味がしなくなるまで約5分間泡立てます。小さじ1/2を加えますコーシャーソルトそしてパルメザンチーズ。
パスタを湯切りし、野菜と一緒にフライパンに加え、ソースを加えて混ぜます。味を見て、さらに小さじ1/2を加えますコーシャーソルト。追加のパルメザンチーズを添えて、温めてお召し上がりください。残ったものはよく冷蔵保存してください。