ビーガンパスタプリマベーラ |ユンパルス

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このビーガンパスタプリマベーラは風味豊かです！アスパラガス、エンドウ豆、ほうれん草、ピリッとしたレモンなどの春野菜を使ったスパゲッティが特徴です。

チーズを使わずに驚くほどおいしい野菜たっぷりのパスタを作る準備はできましたか?これに会う ビーガンパスタ春 。パスタプリマベーラは、新鮮な緑の春野菜と繊細で軽い風味が特徴です。それはすべてが重いですマカロニアンドチーズまたはラザニアそうではありません。春になって最初の新芽が出始めると、私たちはパスタのプリマベーラを食べたくなります。このコンセプトはかなりゆるいことがわかったので、風味豊かで完全に植物ベースの古典的なものをひねってみました。

イタリアのおかず

そもそもパスタ・プリマベーラとは何でしょうか？

素晴らしい質問です。名前から、パスタプリマベーラは何百年も前に遡る由緒あるイタリアのレシピであることが推測されるかもしれません。イタリアのおばあちゃんの料理ですよね？真実からかけ離れたものではありません。 パスタプリマベーラは1970年代にニューヨークで生まれました。 それは、スパゲッティ、たくさんの新鮮な春野菜、レモンクリームソースで作られた、Le Cirque というニューヨーク市のレストランの料理でした。何百年にもわたる伝統にはそれだけの価値があります。（私たちは同じことが当てはまることを学びましたブロッコリーニそしてセント・ジャーメイン。誰が知っていたでしょう！）

このビーガンパスタプリマベーラの材料

このビーガンパスタプリマベーラは古典的なパスタのプリマベーラですか？まあ、それはさまざまな方法で作ることができるものの1つであることがわかりました。パスタと新鮮な季節の野菜を使うこと以外に、本当のレシピはありません。さらに、通常はパルメザンチーズが入っていますが、これはビーガンバージョンです。したがって、これは一般的な概念の大まかな解釈です。

春イタリア語で春を意味するので、お気に入りの春野菜をすべて強調したいと思いました。ここにあります体に良い野菜このビーガンパスタプリマヴェーラでは、

アスパラガス
ブロッコリーブロッコリーニとか
ほうれん草
グリーンピース
キノコ
スパゲッティ
調味料：オリーブオイル、醤油、ガーリック、レモン、ディジョンマスタード、オレガノ、オニオンパウダー

このレシピのバリエーション: 他の野菜とソースのアイデア!

プリマベーラパスタに使用される野菜にはさまざまなバリエーションがあるため、このレシピにはお好みの野菜を追加できます。お勧めするものは次のとおりです。

完熟ミニトマトのスライス：トマトは春というより夏っぽいですが、彩りも抜群です。何をするにしても、熟していることを確認してください（水耕栽培の食料品トマトの中には、シーズンオフでも大丈夫なものもあります）。最後にニンニクを一掴み入れます。
にんじんの薄切り：にんじんも彩りを添えてくれます。マッチ棒状に切り、アスパラガスと一緒に加えます。
ズッキーニ: プリマベーラのパスタレシピの多くにはズッキーニが含まれています。スライスしたズッキーニをアスパラガスと一緒に入れることもできます。
クリーミーソース: 代わりにクリーミーにしたいですか?弊社で試してみてくださいビーガンアルフレッドソース（調味料は最後に加えてください。）

麺が！ロングカットまたはショートカットを使用する

ヴィーガンパスタのプリマベーラには長いスパゲッティ麺が使用されています。これは、長い麺のエレガントな見た目が気に入っているためです。しかし、この料理は短いものでも機能しますパスタの種類あまりにも！試してみることをお勧めするいくつかのタイプを次に示します。

長い麺: ブカティーニ、リングイネ、フェットチーネと合わせると最高です。
短い麺：ペンネ、リガトーニ、カヴァタッピ、ジェメリ、ファルファッレとよく合います。

グルテンフリーの場合は、お気に入りのグルテンフリーのパスタを使用するか、市販の豆類やレンズ豆のパスタを試してみてください。

パスタをアルデンテに茹でる方法

おいしいパスタ料理の鍵は常にこれです。パスタをアルデンテに茹でるのです。このパスタプリマベーラにぴったりかどうかを確認してください。なに？ アルデンテ ?イタリア語で「噛む」という意味です。茹でても中までしっかりとしたパスタのことを指します。理想的なアルデンテの食感は、 柔らかい外観としっかりした噛み応えでバランスが取れており、中心に白い斑点が入っている 。パスタをアルデンテに茹でる方法は次のとおりです。

大きな鍋に塩を入れた熱湯でパスタを茹でます。
調理中は、パスタの茹で加減を常にチェックしてください。
パスタの外側が柔らかくなり、中心に白い斑点ができたら、すぐに水を切ります。ほんの数秒でも、アルデンテの麺としなやかな麺の違いが生じることがあります。

ヴィーガンパスタのレシピをもっと見る

作るのは好きですかビーガンパスタ ?あなたの路地に役立つかもしれない素晴らしいレシピがたくさんあります。私たちのお気に入りは次のとおりです。

赤ビーツを茹でる

ビーガンパスタアルフレッド退廃的でクリーミー、そして健康的な植物ベースの成分がたっぷり。 30分以内で簡単夕食！
お気に入りのビーガンラザニアあなたの新しいお気に入りになること間違いなしです。風味豊かで、みんなで優勝です！
焼きナスのパスタローストナスとピリッとしたマリナラソースで風味豊かに！印象的な植物ベースのディナー。
ビーガンペストパスタこのキラービーガンペストパスタは、エメラルドグリーンのバジルペスト、熟したチェリートマト、そしてオリーブオイルの霧雨によって大きな風味が得られます。

このビーガンパスタプリマヴェーラのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品不使用。グルテンフリーの場合は、グルテンフリーまたは豆類のパスタを使用してください。

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ヴィーガンパスタプリマヴェーラ

準備時間: 15分
調理時間: 10分
合計時間: 25分
収率： 34まで1×

説明

材料

規模1x2x3x

8オンススパゲッティ
2ポータベラキノコ
1/2アスパラガスポンド（1/2束）
1ブロッコリーニの束（または2カップブロッコリーの小花、茎はできるだけ長く保ちます）
3カップほうれん草の葉を粗く刻んだ（または3オンスベビーほうれん草）
4ニンニク
2カップ冷凍エンドウ豆（10オンス)
大さじ1醤油（または液体アミノ）
大さじ4オリーブオイル（割ったもの）と小雨用に追加
小さじ1/2オニオンパウダー
小さじ2乾燥オレガノ
小さじ1ディジョンマスタード
大さじ2レモン汁、飾り用のレモンの皮

または、次のように混ぜ合わせます。 弊社で試してみてくださいビーガンアルフレッドソース代わりに（最後の 4 つの材料を省略します）。

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説明書

パスタを調理します。 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。パスタをアルデンテになるまで茹でます（パッケージに推奨されている数分前に味見を始めてください。柔らかくても内側はまだ少し固い状態が望ましいです）。次にパスタを湯切りして鍋に戻します。
野菜を切ります： その間に、ポートベロマッシュルームの傘を薄くスライスします（茎を取り除きます）。アスパラガスの硬い部分を切り落とします。それぞれの茎が2本の細長い茎を形成するように、縦に半分にスライスします（完全である必要はありません）。次に、横半分に切ります。ブロッコリーの太い部分を切り落とし、大きな花房を残します（ブロッコリーを使用する場合は、ブロッコリーを切る中程度の小花に分け、茎をできるだけ長く保ちます）。ほうれん草を洗い、長い茎を取り除いて粗く刻みます（パッケージされたベビーほうれん草を使用する場合はこれをスキップします）。ニンニクをみじん切りにする。
野菜を調理します。 大きなフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて中火にかけます。キノコを加えて2分間炒めます。醤油を加え、絶えずかき混ぜながら1分間炒めます。ブロッコリーニとアスパラガスを加え、頻繁にかき混ぜながら3分間調理します。ほうれん草を加え、しおれるまで絶えずかき混ぜながら1分間調理します。冷凍エンドウ豆を加えて1分間炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、1分間炒めます。（この時点で赤唐辛子のフレークをひとつまみ加えることも検討してください。）
パスタにオリーブオイルを加えます。 パスタが茹で上がって水気を切ったら、オリーブオイルを回しかけます。
最後のフレーバーを加えて、お召し上がりください: 小さなボウルに、残りの大さじ2杯のオリーブオイルとオニオンパウダー、乾燥オレガノ、ディジョンマスタード、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。野菜が茹で上がったら、パスタを加えて混ぜ、野菜が均等に分散されるように混ぜ、オリーブオイルとスパイスの混合物をパスタに注ぎ、混ぜ合わせます。味を見て、必要に応じて塩を追加します（または塩を添えてください）。すぐにレモンの皮を添えてお召し上がりください。