フライドポテト

材料

• 2ポンドのベーキングポテトを皮をむき、厚さ1/4インチの棒状に切ります。

• 植物油、揚げ物用

  
  
  
  

• ニンニク 4片（砕いたもの）

• 細かく刻んだローズマリー 大さじ1

• 塩

  
  
  
  

• ディジョンマスタード（サービング用）

方向

1. 中くらいのボウルにジャガイモスティックを入れ、水で覆い、15分間放置します。ジャガイモの水を切り、洗い、よく軽くたたいて乾燥させます。

   ブルーラグーンのカクテル

2. 大きな鍋に油を2インチ入れて275度に加熱します。天板にペーパータオルを敷きます。ジャガイモがほぼ柔らかくなり、わずかに半透明になるまで、数回に分けて約5分間炒めます。ジャガイモをペーパータオルに移して水気を切ります。 30分間冷蔵します。

   
   
   
   

3. 油を350度に再加熱します。乳鉢で、にんにくをローズマリーと塩ひとつまみと一緒にペースト状になるまで叩きます。ジャガイモを数回に分けて黄金色になりカリカリになるまで約5分間炒めます。穴あきスプーンを使ってフライドポテトを天板に移し、すぐに塩で味付けします。ガーリックとローズマリーのペーストを和え、すぐにフライドポテトを提供し、ディジョンマスタードを添えてください。