セイボリーブレッドプディング

写真: © アビー・ホッキング

材料

• 8オンス（225グラム）の厚切りベーコン（約5枚）を1/2インチのサイコロ状に切る

  
  
  
  

• 小さな玉ねぎ 1 個（みじん切り）

• スイスチャード 1束、茎を薄くスライスし、葉を分けて粗く刻む

  アルコールの名前

• 大きめの卵 6個

  
  
  
  

• 生クリーム 1 1/2 カップ (360 ミリリットル)

  温かいお酒ドリンク

• チキンストック 1 1/2カップ（360ml）

• カイエンペッパー 小さじ1

  
  
  
  

• 挽いたシナモン 小さじ1/4

• クローブをつまむ

• コーシャーソルト 小さじ1

• フランスパン、サワー種パン、小麦パン、ライ麦パンなど、1 インチ角切りのパン 10 カップ（400 グラム）

• すりおろしたグリュイエールチーズ 2 カップ (8 オンス/225 グラム)

  エッグタコス

• すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノチーズ 1/2 カップ (50 グラム)

• 無塩バター、フライパンに油を塗る用

方向

1. 大きなフライパンで、ベーコンを中火でカリカリになるまで約7分間調理します。穴あきスプーンで鍋から取り出し、ペーパータオルの上で水気を切ります。ベーコンの脂の大部分を取り除き、フライパンにほんの少しの油を残します。

2. 同じフライパンで、玉ねぎとフダンソウの茎を中火で柔らかくなり、玉ねぎが少し覆われるまで約5分間炒めます。フダンソウのひさしを折り込み、しおれるまで1〜2分間調理します。火を止めて放置します。

3. 大きなボウルに卵、クリーム、チキンストック、カイエンペッパー、シナモン、クローブ、塩を入れて混ぜ合わせます。パンを折り込み、立方体が完全に湿るまでかき混ぜます。少なくとも1時間放置するか、しっかりと蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせます。

4. オーブンを350度に予熱しておく ° F、大きな長方形のグラタン皿に無塩バターを塗ります。

   風車はどうやって作るのですか

5. フダンソウ、ベーコン、両方のチーズを浸したパンに混ぜます。油を塗ったグラタン皿にブレッドプディングを移し、ホイルでゆるく覆い、20分間焼きます。

6. 蓋を外して、表面が少しカリカリになって茶色になり、ブレッドプディングが触ると少し弾力があり、濡れていない状態になるまで、さらに20分間焼きます。温かい状態または室温でお召し上がりください。