クラシックストロベリーショートケーキ |ユンパルス

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最高のイチゴショートケーキの作り方、古典的な方法をご紹介します。ビスケットのような柔らかいショートケーキに、甘いベリーとふわふわの自家製ホイップクリームが合います。

このあたりでは夏の始まりを告げるイチゴのショートケーキ。自家製の方が100%おいしいのに、なぜ市販のミックスで作るのでしょうか？これが私たちのものです 定番のイチゴのショートケーキ レシピ。ビスケットのような柔らかいショートケーキ、ジューシーで甘いベリー、ふわふわの自家製ホイップクリームが入っています。とても美味しいので、料理会、パティオパーティー、誕生日など、あらゆる種類の特別な機会に最適です。そして、熟した美しいベリーをたくさん見つけたときはいつでも。作り方はこちら！

いちごのショートケーキの作り方は3ステップ！

イチゴのショートケーキを作る際に学ぶ主なスキルは 3 つあります。これについては以下で説明します。

イチゴを浸軟化します。マセレートとは、砂糖と一緒に放置して分解することを意味します。
ショートケーキを作っているところ。レモンの香りを作ります。ビスケットのようなケーキ（スポンジ状やふわふわではありません）。
自家製ホイップクリームの作り方家庭料理人ならマスターしておきたい基本スキル！

ショートケーキを焼く: いくつかのヒント

ストロベリーショートケーキはレシピによってショートケーキの種類が異なります。よりスポンジ状のものや、軽くて風通しの良いものもあります。このバージョンはフレーク状でビスケットです。これは私たちの甘いバージョンです。自家製ビスケット。ただし、レイヤーを作成するために何度も丸めたり折りたたんだりする代わりに、プロセスを簡素化しました。これらは、層状ビスケットとドロップビスケットを組み合わせたようなものです。これらのショートケーキを作るためのヒントをいくつか紹介します。

バターミルクを使用します。バターミルクは、適度なピリッとした風味とふわふわした食感をもたらします。本物を手に入れる価値はあります。
混ぜすぎないように注意してください。乾燥しすぎている場合は、バターミルクをもう少し加えてもいいですが、多すぎないように注意してください。
ビスケットカッターを使用します。 3 インチのビスケットカッターがちょうどいい形になります。
ビスケットを直接並べて置きます。天板の上に並べて置くと、オーブンで膨らみやすくなります。
砂糖をまぶす上に砂糖をまぶすと、ザクザクとした食感が楽しめます！

イチゴのショートケーキを作り置きできますか？ その日が一番おいしいので、外はカリッと、中はふんわりとした食感が楽しめます。

ビスケットカッターがない場合はどうすればよいですか？

ストロベリーショートケーキ用のビスケットカッターをお持ちでない場合は、ビスケットを切る方法についていくつかのアイデアをご紹介します。

幅約3インチの円形のクッキー型を見つけます。
ナイフを使って幅3インチの円を描きます。 (幅 3 インチの円を切り取って、ガイドとしてトレースすることもできます。)

イチゴの浸漬方法

マセレートとはどういう意味ですか？浸軟とは、食べ物を液体の中に入れて柔らかくすることです。フルーツやベリーの場合は、砂糖と混ぜて放置するだけで済みます。置いておくと、砂糖がベリーから果汁を抽出し、砂糖を使った天然のソースができあがります。私が子供の頃、夏に母がこれをやっていたのを覚えています。

ベリーをスライスして砂糖と混ぜるだけで、分量を測る必要さえありません（または、以下のレシピの分量を使用することもできます）。ストロベリーショートケーキ用のイチゴを浸軟化する際の注意点をいくつかご紹介します。

砂糖またはメープルシロップを使用できます。ここでは砂糖を使用しましたが、ベリーと一緒に自然な甘さの砂糖がお好みの場合は、メープルシロップも使えます。
酸を加えると弾けるようになります！レモン汁を加えると風味がさらに明るくなり、まるで塩をひとつまみ加えたような味わいになります。バルサミコ酢を使用することもできます（イチゴとバルサミコは自然な組み合わせです）。
ケーキを焼くときに、または24時間前に作ってください。ケーキを焼いている間、ベリーを室温に置いておくことができます。または、事前に冷蔵庫で浸しておきます。お召し上がりになる前に必ず室温に戻してください。

自家製ホイップクリーム：必需品です！

イチゴのショートケーキには市販の生クリームを使うのもいいですが…せっかくなら手作りしてみませんか？自家製ホイップクリームはお店で買うよりもふわふわで濃厚でクリーミーです。私たちが何年も作り続けているレシピはこれです自家製ホイップクリーム。すべてのヒントとテクニックについては、その投稿を参照してください。ただし、ここではいくつかの注意事項を示します。

泡立て器か泡立て器でやってくださいスタンドミキサー . シンプルな泡立て器とボウルを使用して、筋肉を準備しましょう。泡立てるだけでクリームが濃くなり、ふわふわになるのを見るのは楽しいです。持っている場合は、スタンドミキサー、少ないトレーニングに使用できます。
ひねりを加えるために注入してください。試してみてください。アルコール入りホイップクリームクリームにバーボンやラム酒を注入します。
自家製ホイップクリームを事前に作ってもらえますか?はい。作った直後が一番美味しいですが、数時間前に作って冷凍保存することもできます。

イチゴのショートケーキには熟したベリーが欠かせません！

いつものように、原材料の品質が重要です。のために夏のデザートストロベリーショートケーキのような交響曲を楽しむには、絶対に最も熟したベリーを食べる必要があります。できれば地元産のイチゴを買ってみましょう。甘くて純粋な夏の味わいです。初めて地元産のイチゴを食べたときの感想は、 吹き飛ばされた 。風味のニュアンスはまさに魔法です。

料理に赤ワインを代用する

今回のいちごショートケーキのレシピは…

ベジタリアン。

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クラシックストロベリーショートケーキ

準備時間: 30分
調理時間: 15分
合計時間: 45分
収率： 8 1×

説明

材料

規模1x2x3x

イチゴの場合

1熟したイチゴを搗く
大さじ3砂糖
大さじ1と1/2レモン汁

ショートケーキ用に

2カップ中力粉
大さじ3砂糖、さらにふりかける用
小さじ2ベーキングパウダー
小さじ1/2重曹
小さじ1 コーシャーソルト
小さじ1レモンの皮（または大さじ1オレンジの皮*)
大さじ6冷たい無塩バター
3/4カップ冷たいバターミルク大さじ1、ブラッシング用にさらに追加
オプション: トッピング用のタービンシュガー

給仕用

自家製ホイップクリーム

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説明書

オーブンを400°Fに予熱します。
クリーンそしてイチゴをスライスします。レモンの皮を剥いて果汁を絞り、皮はショートケーキ用に取っておきます。ベリーを砂糖大さじ3、新鮮なレモン汁大さじ1と1/2と混ぜます。室温で 1 時間以上放置すると、浸軟して果汁が出てきます。 (または、最長 24 時間前までに作って冷蔵し、お召し上がりになる前に室温に戻してください。)
中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩、小さじ1杯のレモンの皮を入れて混ぜます。バターを1/2インチの小片に切り、ペストリーカッターを使用して小麦粉混合物に切り込みます。
バターミルク3/4カップを小麦粉に加え、バターミルクがすべて吸収されるまでかき混ぜます。かき混ぜすぎないでください。手を使って生地を粗いボールに成形します。生地がまとまるのを助けるためにバターミルク大さじ1を追加します。
軽く打ち粉をしたカウンターの上に置きます。生地を軽くたたいて、約8×10の厚さ約3/4の長方形に広げます（たたきながら手を洗い、乾燥させ、小麦粉をまぶす必要がある場合があります）。
3 ビスケットカッターを使用してビスケットを切り、(カッターを回転させずに) まっすぐ下に押し込み、クッキングシートを敷いたベーキングシートに移します (クッキーカッターを使用するか、ナイフを使用して 3 インチの円を切り出すこともできます)。膨らみを良くするために、各ビスケットの端がベーキングシートに触れていることを確認してください。最初のカットから6枚のビスケットを取り出し、最後の2枚のビスケットのために生地のスクラップを再度巻きます。
トップにバターミルクを刷毛で塗ります。追加の砂糖を振りかけるか、タービナードシュガーを使用して、カリカリとしたキラキラしたトッピングを作ります。表面が軽くきつね色になるまで15〜17分間焼きます。 10分間冷まします。残り物は冷凍で最大 3 か月間、または冷蔵で数日間保存できます (350 度のオーブンで温かくなるまで再加熱します)。
を作る自家製ホイップクリーム (または試してみてください注入ホイップクリームご褒美に）。
召し上がる際は、ショートケーキを半分に切ります。イチゴとホイップクリームをトッピングし、ショートケーキの上にさらにホイップクリームとイチゴを乗せます。