スパイスローストバターナッツスカッシュ

カボチャを角切りにし、オリーブオイルとスパイスと和え、黄金色で柔らかくなるまでローストするだけです。

よくある質問

どうすればカボチャに風味を加えることができますか?

バターナッツかぼちゃは、完全に熟すと、冬かぼちゃの中で最も甘いものになります。ローストすることでナッツの風味が引き出され、カットされたカボチャの外側をキャラメル化することで甘みが増します。

バターナッツスカッシュに最適なスパイスは何ですか?

ローストしたバターナッツかぼちゃは、あらゆる種類の風味豊かな調味料の素晴らしい背景です。クミン、コリアンダー、カイエンペッパーと塩、挽きたての黒コショウのシンプルな組み合わせが特にお気に入りです。

スムージーのレシピ

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

このレシピはバターナッツスカッシュを準備するほぼ間違いのない方法で、秋から冬にかけて何度も繰り返したくなる、多用途でおいしい料理を作ります。材料のリストが短いことを考えると、すべての風味を最大限に引き出すには、完全に熟したカボチャから始めることが特に重要です。バターナッツスカッシュを購入するときは、深くて均一な黄褐色を探してください。かぼちゃは、皮がしっかりしていて、傷がなく、大きさの割に重いものを選びましょう。熟していないカボチャの主な兆候は、青白く光沢のある肌です。同様に、緑色の斑点がある場合は、まだ食べられる状態ではないことを示します。

熟していないカボチャを手に持ってしまった場合は、時間が味方です。涼しく乾燥した環境で保管すると、バターナッツスカッシュは熟成し続けます。

先取りする

食事の際に作業をさらに楽にするために、バターナッツかぼちゃの皮をむき、種を取り、カットしておくとよいでしょう。密閉容器に入れて冷蔵庫で最長1週間保存できます。

材料

• バターナッツかぼちゃ 1 個（3 ポンド）、皮をむき、種を取り、1 インチのサイコロ状に切ります。

  赤ピーマンの肉詰めは何を添えますか

• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

  
  
  
  

• グラウンドクミン 小さじ1 1/2

• コリアンダー 小さじ1

• カイエンペッパー 小さじ1/4

• コーシャーソルト

  バーボンとオレンジジュース

• 挽きたての 黒胡椒

方向

1. オーブンを425°Fに予熱します。大きなボウルにカボチャをオリーブオイル、クミン、コリアンダー、カイエンペッパーと混ぜ、塩とコショウで味付けします。かぼちゃをベーキングシートの上に一層に広げ、柔らかくなり軽く茶色になるまでオーブンで約40分間ローストし、途中で一度ひっくり返します。ボウルに移してお召し上がりください。

©マット・アルメンダリス