ターメリックチキンとライスのレシピ

有効時間: 35 分合計時間: 1 時間 10 分収量: 4 回分

よくある質問

生の鶏肉をご飯に加えてもいいですか？

ワンポットミールですので、鶏肉とご飯を一緒に炊く必要があります。ただし、鶏肉を生でご飯に加えるのではなく、まずターメリックバターで両面を焼き、深い味わいを生み出します。香りが効いている間、鶏肉を置いておき、その後鍋に戻して米と一緒に煮込み、最後まで炊き上げます。

ターメリックにはどんな味が合いますか？

レシピに素朴なターメリックが含まれている場合は、通常、いくつかの疑わしい成分、つまりシナモンや生姜のような体を温めるスパイスが含まれていることを示しています。また、カレー粉の重要な成分でもあり、通常はクミン、コリアンダー、マスタード、コショウとブレンドされます。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

このチキンとライスのレシピは、1 つの大きなホーロー鋳鉄キャセロールまたはダッチオーブン — 実地作業時間は約 30 分だけです。信じられないほど居心地が良く、心温まる味わいで、マイルドなカレー風味で、あらゆる年齢層の味覚にぴったりです。ここで伴奏を省略しないでください。プレーンヨーグルトはクリーミーな味わいを提供し、キュウリは新鮮な歯ごたえを提供します。ライムとミントが料理の他の風味を目覚めさせます。 Lee 氏は、その鳥がどこから来たのかを正確に把握できるように、オーガニックの鶏肉を丸ごと使用し、家庭的なスタイルで料理を提供することを推奨しています。

材料

1鶏肉（4 1/2ポンド）を8等分に切る
コーシャーソルト
挽きたての黒胡椒
無塩バター大さじ2
最高のテキーラドリンク
ターメリック粉末小さじ1 1/2
玉ねぎ 1個（みじん切り）
新生姜大さじ1、皮をむいて細かく刻む
ニンニク 4片（みじん切り）
プラムトマト 2個（みじん切り）
カレー粉小さじ2
挽いたシナモン小さじ1/2
グラウンドクミン小さじ1/2
ジャスミンライス 2カップ
月桂樹の葉 3枚
魚醤大さじ1 1/2
チキンストック 3カップ
プレーン丸ごとヨーグルト、サービング用
スライスしたキュウリ（サービング用）
ミントの葉（盛り付け用）
Lime ウェッジ、サービング用

方向

鶏肉に塩、こしょうで下味をつける。大きなホーロー鋳鉄キャセロールまたはダッチオーブンでバターを溶かし、ターメリックを振りかけます。鶏肉を皮面を下にして加え、中程度の強火で一度裏返し、両面に焼き色がつくまで合計8分焼きます。鶏肉をお皿に移します。
タマネギ、ショウガ、ニンニクをキャセロールに加え、時々かき混ぜながら、茶色になり始めるまで約5分間調理します。トマト、カレー粉、シナモン、クミン、米を加え、香りが立つまで約1分間絶えずかき混ぜます。鶏肉を皮側を上にして鍋に戻します。月桂樹の葉、魚醤、チキンストックを加え、強火で沸騰させます。
蓋をして弱火で10分間煮ます。蓋を部分的に覆うように調整し、米が炊き上がるまで、さらに10〜15分間煮ます。火から下ろし、蓋を外し、5分間放置します。ヨーグルト、キュウリ、ミント、ライムを添えてお召し上がりください。