チョコレート溶岩ケーキ

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溶けた チョコレート溶岩ケーキ は液体溶岩の中心を備えた象徴的なお菓子です。チョコレート愛好家にとって理想的なデザートのレシピです。

こちらは退廃の純粋な定義である象徴的なデザートです。 とろけるチョコレート溶岩ケーキ ！名前の由来は、フォークで掘ると火山のように流れ出る液体の溶岩の中心部にあります。

あなたはチョコレート愛好家で、焼くときにヘラについた生地をなめてしまいますか？ （有罪です。）それなら、あなたはこれに真っ向から取り組むでしょう。結局のところ、それはあなたが思っているほど難しいことではありません。ただし、この古典的なものを失敗しないように知っておくべきことがいくつかあります チョコレートデザート 。

溶岩ケーキの歴史

溶岩ケーキ、チョコレート溶岩ケーキ、または溶岩ケーキ 小さなチョコレートケーキで、中心がまだ液体であるように意図的に焼かれていません。チョコレート、バター、砂糖、卵で作られ、ラメキンまたは小さな皿で焼きます。

このアイデアを発明したと主張するシェフが何人もいます。最もよく知られているのはシェフのジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリヒテン氏で、彼は1987年にチョコレートケーキをオーブンから取り出すのが早すぎて、中心部のネバネバ感が気に入ったためにこのメニューを作ったと語っている。いずれにせよ、このケーキを米国、そしてすぐに世界中に人気をもたらしたのはフォンゲリヒテンです。

溶岩ケーキの材料

溶岩ケーキのレシピのほとんどは、大量のバターとチョコレートを必要とします。このレシピでは、標準的な溶岩ケーキのレシピの半分の量を使用するため、標準的なチョコレートケーキのいくつかの要素が取り入れられています。必要なものは次のとおりです。

• ビタースウィート チョコレート (60%) バーまたはベーキング チョコレート バー: チョコレート チップは使用しないでください。それらは異なる方法で配合されており、非常に濃厚な生地になります。お好みに応じて、セミスイートのチョコレートバーを使用することもできます。 2オンスまたは4オ​​ンスのバー半分が必要です。
• 無塩バター
• 卵
• グラニュー糖
• 無糖ココアパウダー
• 中力粉
• ベーキングパウダー
• コーシャーソルト
• 牛乳

溶けるチョコレート溶岩ケーキのコツ

溶岩ケーキは作るのは簡単ですが、完璧にするのは難しいです。信じてください、私たちはこのレシピを何度も作り、完璧に磨き上げてきました。最高の溶岩ケーキを作るために知っておくべき 3 つの重要な点は次のとおりです。

• 6オンスのラメキンが必要です。この古典的な溶岩ケーキには特別なグラタン皿が必要です。焼き時間はこれによって異なりますので、必ず入手してください。 (ラメキンが必要ですか? ここに 6 オンスのラメキンへのリンクがあります。)
• 焼き時間は非常にデリケートです。ケーキの外側が焼き上がったばかりで、内側がまだ溶けているときにケーキを引き上げる必要があります。オーブンに応じて少し練習が必要なので、初めてうまくできなくても心配する必要はありません。
• 型から外す手順に正確に従ってください。オーブンからケーキを取り出しても、ラメキンの中で焼き続けます。そのため、外側と表面が固まるまで、正確な時間そのまま放置する必要があります。

それ以外はとても楽しいです！生地は素早く簡単に泡立てることができ、チョコレート愛好家にぴったりの劇場型デザートです。ケーキの型から外し、穴を掘り、溶岩が流れるのを眺めましょう。

なぜこのチョコレート溶岩ケーキが 最高

このレシピをテストするにあたり、私たちは信じられないほどの量の溶岩ケーキのレシピを調査しました。古典的なレシピでは、大量のチョコレートとバターが使用されます。しかし、私たちはこのレシピを微調整して磨き上げ、均一な味わいを実現しました。 より良い 豊かさは少なくなります。この溶岩ケーキのレシピが素晴らしい理由は次のとおりです。

• チョコレートケーキの生地のような味がします。ほとんどの古典的なレシピは溶けたチョコレートのような味がしますが、美味しいですがそうではありません 素晴らしい 。これらの溶けた溶岩ケーキは、スプーンでなめるチョコレートケーキの生地のような味がします。
• バターとチョコレートの半分を標準的なレシピとして使用しており、同様に退廃的です。標準的なレシピは私たちには多すぎます。さらに、レシピのために板チョコレート 1 と 1/2 を使い切るのは嫌いです (板も食べたいからです!)。このレシピでは、4 人分に対して板チョコレート 1/2 枚しか使用しません。

型から外すためのヒント！

溶岩ケーキの神経を使う部分、それは型から外すことです。ラミキンがくっつかずに外せるようにする必要があります。また、外側は焼くだけで内側は液体にする必要があります。以下にいくつかのヒントを示します。

• ラミキンにバターを塗り、底にクッキングシートを丸く重ねます。こうすることで、ケーキが滑りやすくなり、底にくっつかなくなります。レシピのテストに固執するのに問題がありましたが、羊皮紙がうまくいきました。
• 焼き上がったら2分ほど待ちます。これは重要です。ここでは調理プロセスがまだ続いています。
• ケーキの端に鋭いナイフを当てます。これでケーキが側面から外れます。
• ケーキ 1 つを皿 (ホットパッド付き) の上にひっくり返し、10 秒待ってから元に戻します。ケーキがお皿の上に離れるはずです。クッキングシートの円を取り除きます。ケーキの上部は焼き過ぎているか、溶岩の小さな円が見えています。

溶岩ケーキのトラブルシューティング

溶岩が多すぎる場合、または溶岩が足りない場合はどうすればよいですか?ヒントは次のとおりです。

• 溶岩が多すぎて最初のケーキが崩れてしまったら、 次のケーキを型から外す前に、さらに 1 ～ 2 分待ちます。 ケーキは熱いラミキンの中で調理を続けます。ただし、ケーキをラミキンの中に長時間入れたままにしないでください。火が通って溶岩が失われます。
• ケーキに十分な溶岩が含まれていない場合は、次回ケーキを焼く時間を 1 分短くしてください。オーブンはそれぞれ異なるため、完璧に仕上げるのは難しいです。心配しないでください。次回は必ず入手できます。

溶岩ケーキ 2人分

二人分の溶岩ケーキを作ってもらえますか？きっと！このレシピはハーフレシピなので簡単に作れます。以下のすべての量を半分に分けるだけです。半分のレシピとして適切に機能するように配合されています。二人の食事の締めくくりにぴったりなデザートです。 バレンタインデー または ロマンチックなディナー ！

茹でエビ

その他のチョコレートデザート

あなたも私たちと同じようにチョコレート中毒ですか？他にもいくつかあります チョコレートデザート 私たちは大好きです:

• 柔らかくてねっとりとしたものを選びましょう チョコチップクッキーバー または ファジーオリーブオイルブラウニー 。
• この退廃的なものを試してみてください 小麦粉不使用のチョコレートケーキ または二段重ね ビーガンチョコレートケーキ 。
• 行ってみましょう ズッキーニのチョコレートケーキ または 1 回分を試してください チョコレートマグケーキ 。
• チョコレートムースを作る（または 簡単チョコレートムース ）。
• 選択してください チョコレートで覆われたストロベリー または チョコレートで覆われたバナナ 。

小麦粉不使用のチョコレートケーキ

チョコレートで覆われたストロベリー

簡単チョコレートムース

ファジーオリーブオイルブラウニー

食事メモ

この溶けたチョコレートの溶岩ケーキのレシピはベジタリアンです。グルテンフリーの場合は、グルテンフリーの小麦粉を使用してください。

チョコレート溶岩ケーキ

• 準備時間: 15分
• 調理時間: 10分
• 合計時間: 25分
• 収率： 4ケーキ1×

説明

溶けたチョコレートの溶岩ケーキは、液体の溶岩を中心とした象徴的なおやつです。チョコレート愛好家にとって理想的なデザートのレシピです。

材料

• 1/4カップ無塩バター
• 2オンスダークチョコレートバー (60%) またはほろ苦いベーキングチョコレートバー (チョコレートチップは使用しないでください!*)
• 2卵
• ⅓カップグラニュー糖
• 1/4カップ無糖ココアパウダー
• 大さじ6中力粉
• 小さじ1ベーキングパウダー
• 小さじ1/4 コーシャーソルト
• 1/4カップ牛乳

説明書

1. オーブンを華氏450度に予熱します。
2. クッキングシートを半分に折り、さらに半分に折り、4 層にします。羊皮紙の上でラメキンの底をなぞり、4つの円を切り取ります。バターを使ってラメキンの底と側面に油を塗ります。クッキングシートの丸をラメキンの底に置き、クッキングシートにもグリースを塗ります。
3. バターを細かく切り、チョコレートを細かく砕きます。ガラス計量カップまたはガラスボウルに入れます。電子レンジで30秒加熱し、かき混ぜた後、完全に溶けるまでさらに20〜40秒加熱します。残りの生地を作る間、冷まします。
4. 大きめのボウルに卵を入れ、完全に混ざって泡立つまで泡立て器で混ぜます。次に、乾燥材料と牛乳を加えて混ぜます。滑らかになるまで泡立て、バターとチョコレートの混合物をゆっくりと加え、ちょうど溶けて滑らかになるまで泡立てます。
5. 生地を4つのラメキンに均等に注ぎます。ラミキンを天板に置き、11分間焼きます（高度で焼く場合は10分間）。ケーキは膨らみ、上部に亀裂が入り、中心を指で軽く叩くと少し揺れるはずです。 （オーブンでは11分が最適です。）
6. オーブンから取り出し、ケーキを2分間休ませます（ここで正確にすることが重要です。ケーキはラミキンに入れたまま調理されています）。鋭利な果物ナイフを慎重にケーキの外側に当てて、ラメキンからケーキを外します。ホットパッドを使用して、溶岩ケーキ 1 つを皿の上に裏返します (ラミキンは熱いので注意してください)。 10 秒待ってから慎重にラミキンを取り出してケーキを型から外し、上部のクッキングシートの円を取り外します。ケーキの上部は焼き過ぎているか、小さな円形の溶岩が見えています。溶岩が多すぎてケーキが崩れてしまった場合は、他のケーキは熱いラメキンの中で調理を続けるため、型から外す前にさらに 1 分待ってください。 （ただし、ケーキをラミキンに長時間入れたままにしないでください。火が通って溶岩が失われます。）ケーキに十分な溶岩が含まれていない場合は、次回レシピを作るときは焼き時間を1分減らしてください。
7. 粉砂糖をまぶしてすぐに提供し、スプーンを使ってケーキを開け、溶岩を流れ出させます。

注意事項

※チョコチップは溶けないように作られているため、うまくいきません（生地が超濃厚になります）。代わりに使いたいという衝動を抑えてください。ほとんどのチョコレート バーは 4 オンスのバーで提供されるため、2 オンスは半分のバーになります。お好みでセミスイートチョコレートでも代用できます。

**このレシピはハーフレシピとして簡単に作ることができ、2人分のディナーに最適なデザートです。

• カテゴリ： デザート
• 方法： 焼きました
• 料理： アメリカ人
• ダイエット： ベジタリアン