桃のガレット |ユンパルス - デザートのレシピ

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これ 桃のガレットレシピ 素晴らしいです！ジューシーな熟した桃と焦げたバターフィリングをサクサクのパイ生地で包みました。読者からも絶賛の声がたくさん届いています！

このレシピが気に入っている理由

究極の夏のごちそうです、桃のガレットです！ブラウンシュガー、ナッツのような焦げたバター、シナモンとバニラの香りで風味付けされた柔らかいフルーツの詰め物を想像してみてください。それはすべて、サクサクしたバターのようなペストリー生地に包まれています。

あガレットは素朴なタルトです。パイの簡単な代替品として最適です。我が家ではこれが大ヒットでした そして 読者とともに。皆さんにシェアする前に、何十人ものレシピテスターにこのレシピを試してもらいました。全体的な意見は？ 素晴らしい 。

フライパンブロッコリー

注目の読者コメント

Instagram の読者がこのレシピをテストするために大挙して志願しました。彼らのうちの何人かが言ったことは次のとおりです。

この桃のガレットはとても美味しくて、簡単に作れて、見た目も印象的です。 -ナタリア
このガレットが美味しかったです。レシピはとても簡単でした。夫はそれが完璧だと思いました！ -メアリー
私は普段パンを焼くのは好きではありませんが、このレシピはとても簡単で、生地も綺麗に仕上がりました！ -ヴォンダ
全体的にとても簡単です。甘すぎず、皮と桃の風味に重点を置いたシンプルなレシピです。 -バート

桃のガレットの材料

あガレットは素朴なフランスのタルトです。パイ皿を使わずに、折り畳んだパイ生地を使って丸いパイを作ります。この桃のガレットは見た目にも美しいので、ディナーパーティーで感動を与えたり、夏の夜にパティオで楽しむのに最適です。実際、私たちはパイを完全にやめることをほぼ誓いました。ガレットはとても簡単で、さらに楽しいのです。これに関して把握すべき最も重要な材料は何でしょうか？熟した桃。必要なものは次のとおりです。

熟した新鮮な桃：熟度に妥協は禁物！以下の注記を参照してください。ここでは冷凍の使用はお勧めしませんが、無糖の桃の缶詰でも代用できます。このデザートは、私たちと同じように皮をむいたままの桃で作ることもできます。桃の皮をむく熱湯法を使って。
黒砂糖、 グラニュー糖、タービナード糖
バニラエッセンス
コーンスターチ
シナモン
バター
小麦粉
塩
ベーキングパウダー
卵

桃の追熟のコツ

この桃のガレットやその他の料理の鍵となるのは、熟した桃です。桃のレシピ！とても硬いものや、あざができそうなほどジューシーなものを買うこともできます。 桃を軽く絞る 肉が柔らかいかどうかを確認してください。そうであれば、熟しています。固さがある場合は追熟する必要があります。桃の熟れ方とこのレシピの甘さに関するいくつかの注意点を以下に示します。

ホットブランデー

こちらです桃を熟す方法 :桃がほぼ熟している場合は、カウンターの上に1日置くだけです。桃が固い場合は紙袋に入れてください。中にバナナやリンゴを入れるとエチレンガスが発生し、桃の熟れが早くなります。袋の上部をそっと閉め、桃の熟度に応じて1〜3日待ちます。
桃の試食: レシピを作る準備ができたら、桃の試食を行ってください。柔らかくて甘い味がしない場合は、準備ができていません。

砂糖はお好みで変えてください

桃はまだ足りないけど、特別な日のためにガレットを作りたいと思っていませんか？補うためにもう少し砂糖を加えることもできます。または、甘いデザートが好きな場合は、規定よりも少し多めの砂糖を使用することもできます。

熟した桃と砂糖大さじ6がぴったりの桃のガレットです。ただし、桃がぎりぎりの場合は、砂糖 1/2 カップを使用してください。

ガレット生地のコツ

この桃のガレットのもう一つの重要な部分は何ですか？ガレット生地です！全体として、この生地は非常に扱いやすく、パイのように成形する必要はありません。この生地を扱う際に留意すべき点がいくつかあります。

小麦粉をスプーンですくって平らにします（またはグラム単位で量ります）。これにより、最も正確な測定が可能になります。または、重量を量ることもできます。容器から小麦粉をすくってすぐに詰めると、カップ内の小麦粉の量が増える可能性があります。
生地がまとまるのに十分な量の水を加えます。通常は大さじ 5 杯ほどかかりますが、小麦粉の正確な量によって異なります (繰り返しますが、グラムの方が正確です)。
1時間冷やします。これは生地を固めるために重要です。
打ち粉をした台の上で12インチの円形に丸めます。生地がくっついている場合は、必要に応じて生地を手に取り、表面に小麦粉を追加します。
刷毛で卵液を塗り、砂糖をまぶします。これは、生地に美しい黄金色の光沢を与えるために重要です。私たちは粒状のタービナードシュガーを生地に使用するのが好きですが、グラニュー糖でも大丈夫です。

提供と保管に関する情報

この桃のガレットはそのままでも美味しいですが、少量添えるのがおすすめです。バニラアイスクリーム！クリーミーさがそれを完璧に引き立てます。私たちはそれを自分たちで提供するのが好きです自家製アイスクリーム（試したことがない方には楽しいプロジェクトです！）もちろん、市販のどんな種類のものでも使えます。

このガレットの残りを保存したいですか？保存容器に入れて冷蔵庫で4日間保存できます。前日に作った場合は、食べる前に1時間ほどカウンターの上に置いて室温に戻してください。

桃のレシピをもっと見る

季節になったら全部作ります桃のレシピそして桃のデザート！きっと気に入っていただけるお気に入りをいくつかご紹介します:

お気に入りを手に入れましょうピーチクリスプ、ピーチクランブルまたは桃のガレット。
行ってくださいピーチシャーベットまたはピーチアイスクリーム。
家族のお気に入りをお試しくださいフレッシュピーチパイまたは試してみてくださいピーチコブラー。
桃のブッラータサラダや桃入り鶏もも肉を作ります。

パーフェクトピーチクリスプ

ピーチシャーベット

フレッシュピーチパイ

ピーチアイスクリーム

食事メモ

この桃のガレットのレシピはベジタリアンです。ビーガンの場合はビーガンバターを使用してください。

フライドポテトを作る

よくある質問

冷凍桃は使えますか？

風味も食感も最高の新鮮な桃がおすすめです。冷凍桃しかない場合は、ピーチクリスプまたはピーチクランブル。

別のフルーツを使ってもいいですか？

絶対に！このレシピでは桃を取り上げていますが、ベリー、プラム、リンゴなどの他の果物でも簡単に置き換えることができます。果物の甘さに合わせて砂糖の量を調整してください。

ガレットの出来上がりはどうすれば分かりますか?

ガレットは、生地がきつね色になり、フルーツフィリングが泡立ってきたら完成です。つまようじを詰め物に差し込むこともできます。きれいになればガレットの完成です。

ガレットを事前に作ってもいいですか？

はい！ガレットは組み立てて、焼く前に最大 24 時間冷蔵できます。ガレットを完全に焼き、食べる前に再加熱することもできます。

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桃のガレット

準備時間: 2時間（休憩時間含む）
調理時間: 30分
合計時間: 2時間30分
収率： 8 1×

説明

この桃のガレットのレシピは大成功です!ジューシーな熟した桃と焦げたバターフィリングをサクサクのパイ生地で包みました。

ケールグリーンをどのように調理すればよいですか

材料

規模1x2x3x

ガレット生地の場合：

1 1/2カップ中力粉 [210 グラム] スプーンですくって平らにする
大さじ1グラニュー糖
小さじ3/4 コーシャーソルト
小さじ1/4ベーキングパウダー
大さじ10冷たい無塩バター（またはビーガンバター）
5に6冷水大さじ
1卵、卵洗い用
タービナードシュガー（ふりかけ用）

詰め物について:

3カップ（について1ポンド;中）熟した黄桃 3〜4個、切り分けます1/4-インチのスライス、皮付き*
大さじ6ライトブラウンシュガー、パック入り**
小さじ2バニラエッセンス
大さじ1コーンスターチ
小さじ1/2シナモン
⅛小さじ塩
大さじ2無塩バター（またはビーガンバター）

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説明書

中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、コーシャーソルト、ベーキングパウダー。バターを細かくスライスし、ペストリーブレンダーまたはフォークを使用して小麦粉混合物にほとんど溶け込むまで切り込みます。小石のようなテクスチャーが形成されます（エンドウ豆大またはそれより小さい破片が含まれます）。
大さじ4の冷水を小麦粉の上に振りかけ、小麦粉がほとんど混ざるまでフォークで徐々に混ぜます。小麦粉がすべて混ざるまでさらに大さじ1〜2の水を加え、生地がまとまるまで指でこねます。（さらに水を加えたい衝動を抑えます。まとまるはずです！）生地をボール状に成形し、平らにして厚い円盤状にします。ラップで包むか、蓋付きの容器に入れて生地を1時間冷やします。（作り置きする場合は、生地を冷蔵で3日間保存できます。丸める30分前に室温に置いておきます。または、ラップまたはアルミホイルに包み、冷凍で3か月保存し、その後冷蔵庫で一晩解凍します。ローリング。）
オーブンを華氏400度に予熱します。
薄くスライスした桃を砂糖、バニラ、コーンスターチ、シナモン、塩と混ぜます。小さなフライパンにバター大さじ2を入れ、茶色になるまで中火で3〜4分間加熱し、時々混ぜながら茶色にします。（茶色になり始めるので注意してください。すぐに茶色から焦げることがあります。）すぐに火から下ろし、バターを桃の入ったボウルに注ぎ、穏やかに混ぜ合わせます。
打ち粉をした台の上で、生地を12等分の円形に丸めます。端はざらざらしたままにしておきます（必要に応じて、生地を動かし、生地がくっつかないように下に小麦粉を少し加えます）。縁のあるベーキングシート上のクッキングシートに生地を慎重に移します。
桃を生地の上にらせん状に並べ、果汁をボウルの底に貯めます。外側の端の周りに少なくとも2インチの生地を残します。パターンは正確にすることも、より自由な形にすることもできます。ガレットに入れすぎると思われる桃は除いてください。写真に示すように、生地の外側の端を詰め物の上に折り込み、約2インチの生地を形成し、折り目を重ねます。ボウルに残った果汁を桃の上にそっと注ぎます。
卵を泡立て、ペストリーブラシを使って生地に塗ります。生地にタービナードシュガー（またはグラニュー糖）をたっぷりとふりかけます。
ガレットを生地がきつね色になるまで25〜30分間焼きます。オーブンから取り出し、クッキングシートをベーキングラックに移して冷まします。室温（約1時間）まで冷ましてから、切り分けてお召し上がりください。ほんの少しの量で神聖ですバニラアイスクリーム。残り物は冷蔵で最大 4 日間保存できます。室温に戻すか、オーブンで温めてお召し上がりください。