ガレットの作り方

この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれる場合があります。詳細については、開示ポリシーをご覧ください。

どんなフルーツでも合う素朴なフランスのタルト「ガレット」の作り方をご紹介します。このガレットのレシピをガイドとして使用します。

派手ですが、特別な道具や専門知識をほとんど必要とせずに作ることができるおやつです。それは ガレット ！この素朴なフランスのタルトは、手元にある季節のフルーツを使ってデザートを作るのに最適です。シンプルな生地を泡立ててフルーツを重ね、生地を折り重ねてざっくりとしたパイの形にします。きつね色になるまで焼きます。誰もが夢中になります。お好みのフルーツを使ったり、おいしいガレットを作ることもできます。その方法は次のとおりです。

ガレットとは何ですか？

ガレットは素朴なフランスのタルトで、丸くて平らな自由形のパイです。ガレットの一般的な形式は、季節のフルーツの詰め物を重ねた一枚の生地を使用し、折り畳んで端を形成します。素朴で素朴な雰囲気ですが、正確なことは何もありません。ガレットには、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、リンゴ、梨、桃、プラム、チェリーなどのフルーツの詰め物を入れることができます。などの具材を加えて風味豊かにすることもできます。トマト、チーズ、キノコのソテー、など。

ガレットの作り方：基本的な手順

ガレットは家でも簡単に作れて楽しいです。鍵は？餡を包むフレーク状のバターのようなペストリー生地。泡立てたら、パイを組み立てる前に冷やす必要があります。ガレットレシピの基本的な作り方をご紹介します。

生地を作る	15分間アクティブ
生地を冷凍する	1時間、手を離してください
ガレットを組み立てる	15 ～ 20 分間アクティブ
焼く	30分、手を離してください
いいね	1時間、手を離してください

ガレットの材料

ガレットはどんな季節のフルーツでも合います。冷凍フルーツでも合います。私たちのお気に入りのガレットはこのピーチのガレットとブルーベリーのガレットですが、以下に挙げるフルーツのどれを使っても素晴らしい結果が得られます。このようにフィリングをセイボリーにすることもできますセイボリートマトのガレット、またはそれをマッシュルームのガレットソテーしたキノコと一緒に。ガレットのレシピに必要なものは次のとおりです。

フルーツのようなイチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、リンゴ、梨、桃、プラム、チェリー 3カップ（またはセイボリーガレット）。生の果物または冷凍の果物を使用できます。ヒント: 冷凍フルーツを使用する場合は、熟した新鮮なフルーツほど自然に甘くないことが多いため、砂糖を少し追加するとよいでしょう。
グラニュー糖と粗糖
レモンの皮
コーンスターチ
シナモン
バター: ビーガンの場合は、ビーガンバターが代用になります。
小麦粉
塩
ベーキングパウダー
卵

ガレット生地を扱うときのヒント

ガレット生地はとても扱いやすく、パイのように形を整える必要もありません。ただし、その方法については注意点がいくつかあります。以下の点に留意してください。

小麦粉をスプーンですくって平らにするか、グラム単位で量ります。小麦粉を測る最も正確な方法は、重さを量ることです。食品スケールがない場合は、小麦粉を計量カップにスプーンで入れ、スプーンの背で平らにします。これにより、より正確な測定が可能になります。小麦粉を容器から直接すくうと、カップ内の小麦粉の量が増える可能性があります。
ペストリーカッターまたはフォークを使用して、バターを生地に切り込みます。小石のような質感が形成されるまで、バターを乾燥材料にマッシュします。
生地がまとまるのに十分な量の水を加えます。通常は大さじ 5 杯ほどかかりますが、小麦粉の正確な量によって異なります (繰り返しますが、グラムが最も正確です)。
1時間冷やします。これはバターを再び冷やすために重要です。そうしないと、生地がオーブンで溶けてしまう可能性があります。
打ち粉をした台の上で12インチの円形に丸めます。生地を持ち上げ、表面がくっついている場合は、必要に応じて小麦粉を追加します。
トッピングを加え、そっと折りたたんで2インチの生地を作ります。折り目を重ねて円を作る必要があります。写真を参照してください。
刷毛で卵液を塗り、砂糖をまぶします。卵液を塗ると、生地に黄金色の光沢が生まれます。あれば、分厚いタービナードシュガーが生地に心地よいカリカリ感を与えてくれます。でもグラニュー糖でも大丈夫です。

ガレットのレシピ

ガレットのレシピを作るための具体的なレシピが知りたいですか?私たちのお気に入りのレシピは次のとおりです。または、以下のこのレシピを使用して、果物を使って自分で作ってください。

桃のガレット : ジューシーな完熟桃と焦がしバターフィリングをサクサクのパイ生地で包み込んだ、季節限定のタルトです。
ブルーベリーガレット：サクサクした生地と甘いタルトベリーの味わいが、簡単でやめられない味わいです。
セイボリートマトのガレット：キッシュみたいな楽しいスピン！ジューシーな完熟トマトとリコッタチーズフィリングをトッピングしました。
マッシュルームのガレット：チーズとソテーしたキノコがたっぷり入ったボリュームたっぷりのガレットです。
チョコレートチェリーガレット：甘いタルトチェリーとダークチョコレートの組み合わせは天国です。
素朴なリンゴのガレット : リンゴのスライスとザクロが主役のアップルパイの簡単版です。

桃のガレット

ブルーベリーガレット

セイボリートマトのガレット

マッシュルームのガレット

今回のガレットのレシピは…

ベジタリアン。ビーガンの場合はビーガンバターを使用してください。

印刷する時計時計アイコンカトラリーカトラリーアイコン旗フラグアイコンフォルダーフォルダーアイコンInstagram instagramアイコンピンタレストピンタレストアイコンFacebook Facebookアイコン印刷印刷アイコン四角四角形アイコンハートハートアイコンハートソリッドハートソリッドアイコン

準備時間: 2時間（休憩時間含む）
調理時間: 30分
合計時間: 2時間30分
収率： 8 1×

説明

どんなフルーツでも合う素朴なフランスのタルト「ガレット」の作り方をご紹介します。このガレットのレシピをガイドとして使用します。

材料

規模1x2x3x

ガレット生地の場合：

1 1/2カップ中力粉 [210グラム]
大さじ1グラニュー糖
小さじ3/4 コーシャーソルト
小さじ1/4ベーキングパウダー
大さじ10冷たい無塩バター（またはビーガンバター）
5に6冷水大さじ
1卵、卵洗い用
タービナードシュガー（ふりかけ用）

詰め物について:

3カップ季節のフルーツ（またはセイボリーガレット )
1/2カップグラニュー糖 (またはお好みで多め*)
小さじ1/2レモンの皮
大さじ1コーンスターチ
小さじ1/2シナモン
小さじ1/8塩

調理モード画面が暗くなるのを防ぐ

説明書

中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、コーシャーソルト、ベーキングパウダー。バターを細かくスライスし、ペストリーブレンダーまたはフォークを使用して、小麦粉混合物にバターがほとんど溶け込み、小石のような質感が形成されるまで（エンドウ豆大またはそれより小さい断片で）切ります。
大さじ4の冷水を小麦粉の上に振りかけ、小麦粉がほとんど混ざるまでフォークで徐々に混ぜます。小麦粉がすべて混ざるまでさらに大さじ1〜2の水を加え、生地がまとまるまで指でこねます。（さらに水を加えたい衝動を抑えます。まとまるはずです！）生地をボール状に成形し、平らにして厚い円盤状にします。ラップで包むか、蓋付きの容器に入れて生地を1時間冷やします。（作り置きする場合は、生地を冷蔵で3日間保存できます。丸める30分前に室温に置いておきます。または、ラップまたはアルミホイルに包み、冷凍で3か月保存し、その後冷蔵庫で一晩解凍します。ローリング。）
オーブンを華氏400度に予熱します。
中くらいのボウルに詰め物の材料（果物（桃、リンゴ、梨の場合は薄くスライス）、砂糖、レモンの皮、コーンスターチ、シナモン、塩）を混ぜます。使用する果物の種類に応じて、味見をし、必要に応じて砂糖をさらに加えます。
打ち粉をした台の上で、生地を12等分の円形に丸めます。端はざらざらしたままにしておきます（必要に応じて、生地を動かし、生地がくっつかないように下に小麦粉を少し加えます）。縁のあるベーキングシート上のクッキングシートに生地を慎重に移します。
フルーツをクラストの中央に積み重ね、外側の端の周りに少なくとも2インチの生地を残して均等な層に広げます。（スライスしたフルーツを使う場合は、写真のようにらせん状にスライスしても良いです。）ボウルの底に残った余分な砂糖を上から均等に振りかけます。写真に示すように、生地の外側の端を詰め物の上に折り込み、約2インチの生地を形成し、折り目を重ねます。
卵を泡立て、ペストリーブラシを使って生地に塗ります。生地にタービナードシュガー（またはグラニュー糖）をふりかけます。
ガレットを生地がきつね色になるまで28〜32分間焼きます。オーブンから取り出し、クッキングシートをベーキングラックに移して冷まします。室温（約1時間）まで冷ましてから、切り分けてお召し上がりください。ほんの少しの量で神聖ですバニラアイスクリーム。残り物は冷蔵で最大 4 日間保存できます。お召し上がりになる前に室温に戻してください。