最もロマンチックなディナーのレシピ 18 選

写真：ジャスティン・ウォーカー

ローストラックを提供する場合でも、 子羊 または絹のような濃厚なパスタ、2人のためのロマンチックなディナーは、普通の夜をもう少し特別なものにします。フライパンでローストしたロブスターやステーキフリットでお腹を満たしたり、 自家製ピザ 。特別な休日、記念日、または思いつきのサプライズのために、これらのロマンチックなディナーのレシピをあなたの武器庫に加えてください。何度も戻ってくるでしょう。

プチビーフウェリントン

ジェニファー・コージー / フードスタイリング： エミリー・ネイバーズ・ホール / 小道具スタイリング： クレア・スポレン

キール・ロワイヤルのレシピ

シェフ ショーン ブロックのミニ ビーフ ウェリントンに、パチパチパチパチとはじけるパイ生地と素朴なマッシュルームのデュクセルがジューシーなロースト ビーフを包み込みます。シャトー・フォンプルガードのような、しっかりとしたエレガントなボルドーと組み合わせてください。

牡蠣とピクリズ

オリアナ・コレン

氷の上に牡蠣を盛り付ければ、家庭料理のディナーが簡単にグレードアップします。このレシピは事前に準備することもできます。

ローストチキン ハンターソース添え

ビクター・プロタジオ

ソース・シャスールは濃厚なデミグラスソースでとろみをつけるのが定番ですが、こちらはクリームを使用し、ハーブやトマト、酸味のあるワインの風味が感じられます。

Fregola con Cocciula (アサリ入りサルデーニャ産フレゴラ)

写真：Cedric Angeles / プロップスタイリング：Stephanie Bohn

この料理は、黄金色でスパイシーな塩味のスープに、完璧に蒸したハマグリと、サルデーニャ産の小さな丸いパスタである歯ごたえのあるフレゴラを主役にしています。フルボディのサルデーニャ産ヴェルメンティーノと合わせると特に美味しいです。

ステーキフリット 黒ガーリックバター添え

ビクター・プロタジオ

グリルで殻付きのトウモロコシを焼く

完璧に調理されたステーキとカリカリのフライドポテトほどロマンティックなものはありません。こちらは黒ガーリックバターがマッチ素材です。

焦がし野菜のラグー

ビクター・プロタジオ

「タリアテッレを山盛りにし、さらにチーズをトッピングしたこの栄養価の高いソースは、ゆっくりと調理された味わいで、特に冬の平日の夜には心地よい味わいです」と元F&W編集者のケルシー・ヤングマンは言う。

さつまいも餃子 ビーツピューレ添え

ビクター・プロタジオ

サツマイモとヘーゼルナッツバターがこの独創的で満足のいく餃子の餡を構成しています。シルキーなビーツのピューレにプリザーブドレモンを加えて、明るさを加えます。

ロブスターのフライパンロースト チャイブ ブールブラン添え

ジャスティン・ウォーカー

「ブール・ブランが温かいままになるように、ロブスターは必ず温めた大皿で提供してください」とメアリー・フランシス・ヘックさんは言います。 「私は、ローストしたロブスターとレモンソースをトッピングする前に、熱々に調理したリングイネを大皿に並べるのが大好きです。パスタはソースの一部を吸収し、ロブスターをすべて食べ終わると、退廃的な 2 番目のコースになります。」

ピンクのラディッキオ、柑橘類、キノコのバーニャカウダのサラダ

ジェントル＆ハイヤーズ

トロピカルドリンク

このレシピでは、 きのこを使った料理 アンドレア・ジェントル著、とろけるアンチョビとポルチーニ茸のパウダーがナッツ風味のブラウンバターのバーニャカウダに風味の深みを与え、冬のサラダにかけるのに最適な強力なソースを生み出します。

ポークチョップ・オ・ポワブル 赤ワインエシャロットソース添え

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Claire Spollen

古典的なフレンチ・オ・ポワブルの骨付きポークチョップのリフはとても美味しいので、牛肉には戻れないかもしれません。クラシックな黒胡椒だけでなく、胡椒の実をブレンドすることで、このシンプルな料理に花と野菜のスパイスの香りが加わります。

グレナデンシロップのカクテル

ブラウンシュガーをまぶしたサーモンとバター風味のローストスカッシュ

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Christine Keely

シェフのエリック・ウィリアムズは、このレシピにはサーモンの厚切りを推奨しています。ジューシーで柔らかさを保ちながら素早く調理でき、甘くて生姜のようなグレーズとのバランスが取れています。デリカータやどんぐりかぼちゃが手に入らない場合は、バターナッツかぼちゃで代用してください。

フランス産シーフードビスク バゲット添え

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Chelsea Zimmer / プロップスタイリング：Claire Spollen

できれば地元の魚屋から仕入れた新鮮な魚介類が、このビロードのように滑らかなビスクのハイライトです。繊細な風味と食感を保つために、各タイプを指示に従って調理してください。この機知に富んだレシピでは、獲れた塩をすべて使い、濃厚なシーフードのだしをだし、この濃厚でずぶ濡れのスープをさらに引き立てます。

キングオイスターマッシュルームのステーキ、ペストとアーモンドのアイラード添え

写真：David Malosh / プロップスタイリング：Amy Wilson / フードスタイリング：Maggie Ruggiero

シェフのジュリア・サリバンは、2 つの鋳鉄フライパンを使って、柔らかく、端がカリカリのマッシュルーム ステーキを調理します。 1 つはキノコを調理するため、もう 1 つはキノコを平らに押して均等に火が通るようにします。この素朴なフランスのソースでは、バターのようなローストアーモンドがニンニクとレモンの鋭い香りとバランスを取っています。

カラブリア産チリとホットハニーのソプレサータピザ

写真：Christopher Testani / フードスタイリング：Torie Cox / プロップスタイリング：Audrey Davis

少量のソプレッサータ、刻んだカラブリア産チリ、そして熱い蜂蜜を少し垂らすと、今のピザが完成します。イタリア産の燃えるようなチリであるカラブリア産チリは、このパイに辛さと独特のフルーティーな風味を加えます。熱い蜂蜜はチリの風味を反映し、ほんのり甘みを加えます。

カラメル玉ねぎとパンのスープ、ブリュレ入りブルーチーズ添え

グレッグ・デュプリー

シンプルな海鮮料理

古典的なフレンチ オニオン スープのこのベジタリアン バージョンでは、ブルー チーズとオロロソ シェリーが味に深みと層を加えています。シェリー酒の中にトーストしたナッツとフルーツのコンポートの香りがカラメル玉ねぎとよく合い、塩気のある酸味がチーズの濃厚さを打ち消します。

ベーコンとクレームフレーシュのバターナッツスカッシュスープ

エリン・クンケル

バターナッツかぼちゃを蜂蜜と塩少々でローストすると、かぼちゃの自然な甘みが増し、蜂蜜がキャラメル状になります。時間をかけて玉ねぎを焦げ目まで炒めます。低温でゆっくりと調理することで、このボリュームのあるスープの基本的な味が深まります。

キャビアのカルボナーラ

ジョン・カーニック

特別な日のために、元F&W料理ディレクターのジャスティン・チャップルは、美しく新鮮なパッパルデッレ・パスタを作り、キャビアとレモン皮の爽やかな香りを添えた、素早く退廃的なカルボナーラソースと和えます。パスタを一から作る気がないときは、地元のイタリアの市場で生の麺を購入します。

ラム肉のラック マスタードエシャロットソース添え

©ケイト・マティス

子羊のラックは、分割するのに最適な肉の部分であり、ほとんどすべてのおかずと合うため、2人のための特別なディナーに最適です。