マッシュルームのガレット

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このボリュームたっぷりのキノコのガレットは、風味豊かなおいしいタルトのレシピです。このベジタリアンディナーのアイデアは誰もが驚くでしょう。

素晴らしい秋や冬のベジタリアンディナーのアイデアをお探しですか?セイボリーを試してみてください マッシュルームのガレット ！この自由な形のフレンチタルトはデザートだけではありません。風味豊かなフィリングを加えて作れば、キッシュのような楽しいベジタリアンメインディッシュになります。これは、肉厚のキノコが主役で、リコッタチーズとパルメザンチーズのふわふわの塗りの上に重ねられ、ニンニクと新鮮なタイムの香りが漂います。すべてをフレーク状のバターのような生地に詰め込み、完璧に焼き上げます。最初の一口を食べる前に、匂いだけでよだれが出てきました。焼く準備はできましたか?

きのこのガレットの材料

あ ガレット は素朴なフランスのタルトです。パイ皿を使わずに、折り畳んだパイ生地を使って丸いパイを作ります。そうです。パイ皿や正確なローリングやカットは必要ありません。生地を伸ばし、フィリングを加え、クラストの上に折り畳むだけです。ガレットはデザートとして提供されることがほとんどです。 桃のガレット または ブルーベリーのガレット 。しかし、それらは風味豊かなパイとしても機能します。 トマトのガレット キノコのガレットとか。このキノコのガレットのレシピに必要なものは次のとおりです。

• キノコ：ミックス クレミニ ( ベイビーベラ ） そして しいたけ 微妙で複雑な味わいを生み出します
• オリーブ油
• 私は柳です
• ガーリックパウダー、オニオンパウダー、スモークパプリカ、乾燥タイム
• リコッタチーズ
• パルメザンチーズ
• ニンニク
• フレッシュタイム
• 小麦粉
• バター
• 塩
• ベーキングパウダー
• 卵

ガレット生地を扱うときのヒント

ちょっとテクニックがいるキノコのガレットの主役は？焼き菓子の生地！さて、このガレット生地は扱いやすいのですが、作る際にはいくつか注意点があります。いくつかのヒントを次に示します。

• 小麦粉の重さをグラム単位で量ります（またはスプーンで平らにします）。小麦粉を食品用スケールでグラム単位で量ると、最も正確に測定できます（そして、その方が面倒ではありません！）。または、スプーンで小麦粉を計量カップに入れ、スプーンの背で平らにすることもできます。これは、小麦粉を容器から直接すくうよりも正確であり、カップあたりの小麦粉の量が多くなります。
• 生地がまとまるのに十分な量の水を加えます。大さじ 5 ～ 6 杯程度必要ですが、小麦粉の正確な量によってはもう少し多くなる場合があります。
• 1時間冷やします。バターを固めるためには冷やすことが重要です。そうしないと、生地がオーブンで溶ける可能性があります。
• 12インチの円形に丸め、フィリングを加えます。まず作業面に小麦粉をまぶします。生地を持ち上げ、表面がくっついている場合は、必要に応じて小麦粉を追加します。次にリコッタチーズのフィリングとマッシュルームを加えます。
• そっと折りたたんで2インチの生地を作ります。折り目を重ねて詰め物の周りに円を作ります。写真を参照してください。

卵洗い用に

このキノコのガレットを焼く前に、次のことが重要です。 生地に卵液を刷毛で塗り、塩を振りかける。 卵液を塗ると、生地に美しい黄金色の光沢が生まれます。完全開示：卵がなくなったので、これらの写真を撮るために生クリームを表面に刷毛で塗らなければなりませんでした（卵洗いの代わり）。他の生地のような光沢がないことがわかります。 ガレットのレシピ ！そこでおすすめなのが卵液です。

キノコのガレットをご提供します

マッシュルームのガレットを焼き上げたら、まだ深く掘らないでください。最高の食感を実現するには冷却時間が重要です。知っておくべきことは次のとおりです。

• キノコのガレットを室温まで冷ます（約） 1時間 。その後、細かく切って掘り込みます。
• 特別な日のベジタリアンメニューなどにぜひお試しください。 感謝祭 または クリスマス 。
• いつでもベジタリアンディナーとして最適です。こんな感じでグリーンサラダと一緒にお召し上がりください ルッコラビーツのサラダ 、 エンダイブのサラダ または アップルサラダ 。
• セイボリーブランチとしても使えます。キッシュに似ているので、秋や冬のブランチにもぴったりです。試してみてください かぼちゃのマフィン または スイートポテトマフィン 、 グレープフルーツサラダ 、 完璧なヨーグルト そしてコーヒー。

ストレージ情報

このキノコのガレットの残りはありますか？保存容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。 1日前に作って、焼いて一晩冷蔵庫で冷やしておくこともできます。お召し上がりになる前に、カウンターの上に30分ほど置いて室温に戻してください。必要に応じて、350度のオーブンで完全に温まるまで再加熱してください。

ガレットのレシピをもっと見る

季節を問わず、野菜や果物をたっぷり使ってガレットが作れます！さらにいくつかのレシピを試してみましょう。

• 学ぶ ガレットの作り方
• 試してみてください 桃のガレット
• 混ぜ合わせる ブルーベリーガレット
• 行ってみましょう セイボリートマトのガレット

ガレットの作り方

セイボリートマトのガレット

桃のガレット

ブルーベリーガレット

今回のきのこのガレットのレシピは…

ベジタリアン。

マッシュルームのガレット

説明

このボリュームたっぷりのキノコのガレットは、風味豊かなおいしいタルトのレシピです。このベジタリアンディナーのアイデアは誰もが驚くでしょう。

材料

ガレット生地に

• 1 1/2カップ中力粉 [210 グラム] スプーンですくって平らにする
• 小さじ3/4 コーシャーソルト
• 小さじ1/4ベーキングパウダー
• 大さじ10冷たい無塩バター
• 5に6冷水 大さじ
• 1卵、卵洗い用
• フレーク状海塩、ふりかけ用

詰め物用

• 16オンスクレミニマッシュルーム、皮をむいてスライスしたもの
• 4オンス椎茸は石づきを取り除き、薄切りにする
• 大さじ2オリーブ油
• 大さじ1私はヤナギ（またはタマリ）です
• 小さじ2ガーリックパウダー
• 小さじ1オニオンパウダー
• 小さじ1スモークパプリカ
• 小さじ1/2乾燥タイム
• 小さじ3/4 コーシャーソルト 、さらにふりかける
• 3/4カップ全乳リコッタチーズ
• 1/2カップ細切りパルメザンチーズ
• 1小さなニンニク、すりおろしたもの
• 挽きたての黒胡椒
• 2フレッシュタイムの小枝（トッピング用）

説明書

1. 中くらいのボウルに小麦粉を入れて混ぜ、 コーシャーソルト 、ベーキングパウダー。バターを細かくスライスし、ペストリーブレンダーまたはフォークを使用して、小麦粉混合物にバターがほとんど溶け込み、小石のような質感が形成されるまで（エンドウ豆大またはそれより小さい断片で）切ります。
2. 大さじ4の冷水を小麦粉の上に振りかけ、小麦粉がほとんど混ざるまでフォークで徐々に混ぜます。小麦粉がすべて混ざるまでさらに大さじ1〜2の水を加え、生地がまとまるまで指でこねます。 （さらに水を加えたい衝動を抑えます。まとまるはずです！）生地をボール状に成形し、平らにして厚い円盤状にします。ラップで包むか、蓋付きの容器に入れて生地を1時間冷やします。 （作り置きする場合は、生地を冷蔵で3日間保存できます。丸める30分前に室温に置いておきます。または、ラップまたはアルミホイルに包み、冷凍で3か月保存し、その後冷蔵庫で一晩解凍します。ローリング。）
3. オーブンを華氏400度に予熱します。
4. キノコをきれいにしてスライスします。オリーブオイル、醤油、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、スモークパプリカ、タイム、小さじ1/2をボウルに入れて混ぜます。 コーシャーソルト 。クッキングシートを敷いた天板に並べて並べ、柔らかくなるまで20分焼きます。
5. 中くらいのボウルにリコッタチーズ、パルメザンチーズ、ニンニク、小さじ1/4を入れて混ぜます。 コーシャーソルト 、そして黒胡椒を少し挽きます。
6. 打ち粉をした台の上で、生地を12等分の円形に丸めます。端はざらざらしたままにしておきます（必要に応じて、生地を動かし、生地がくっつかないように下に小麦粉を少し加えます）。縁のあるベーキングシート上のクッキングシートに生地を慎重に移します。
7. リコッタチーズ混合物を生地の上にそっと広げ、マッシュルームを加え、生地の外側の端に少なくとも2インチを残します。写真に示すように、生地の外側の端を詰め物の上に折り込み、約2インチの生地を形成し、折り目を重ねます。新鮮なタイムの葉をトッピングします。
8. 卵を泡立て、ペストリーブラシを使って生地に塗ります。次に、クラストの上にフレーク状の海塩を少し振りかけます。
9. ガレットを生地がきつね色になるまで30〜33分間焼きます。オーブンから取り出し、クッキングシートをベーキングラックに移して冷まします。少なくとも10分間冷ましてから、切り分けてお召し上がりください。常温でも冷やしても美味しいです。残り物は冷蔵で最大 3 日間保存できます。室温に戻すか、オーブンで温めてお召し上がりください。