ブーケガルニ |ユンパルス

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ブーケガルニの作り方はこちら！このフランスの技法は、スープやシチューなどの味付けに使用するハーブの束を作ります。

おいしいレシピに大きな風味を加えたいですか?ブーケガルニは、スープ、シチュー、野菜、肉などに風味を加えるために使用される生または乾燥したハーブの束です。これはフランスの技法で、「飾り付けられた花束」と訳されます。ハーブは伝統的に寒冷紗で縛られており、調理が終わったら鍋から簡単に取り外せます。ブーケガルニの作り方は次のとおりです。ハーブのような複雑な風味を加えるのに最適です。スープのレシピなどなど！

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ブーケガルニに使うハーブ

ブーケガルニに使用するハーブの標準的な定義はありません。伝統的に、フランスの技法には少なくとも月桂樹の葉、タイム、パセリが含まれます。さらに追加することもできますし、手元にある生のハーブや乾燥したハーブを使用することもできます。このテクニックは、料理自体の一部ではなく、複雑で素朴な風味を食品に注入します。ブーケガルニに使用する代表的なハーブをいくつか紹介します。

月桂樹の葉
タイム
パセリ
ローズマリー
セージ
タラゴン
オレガノ
チャービル
セイボリー

ブーケガルニの作り方

ブーケガルニの作り方は手早く簡単です。一般に生のハーブが最高の風味をもたらしますが、それがすべてである場合は乾燥したハーブを使用することもできます。ハーブをチーズクロスで包むと、調理後に鍋から取り出しやすくなり便利です。フレッシュハーブの場合は必要ありませんが、ドライハーブの場合は全体をまとめるために必須です。ブーケガルニの作り方は以下の通りです。

ハーブを組み立てます。月桂樹の葉 1 枚、新鮮なタイム 1 つかみ、新鮮なパセリ 1 つかみ、またはお好みのハーブの混合物を使用します。必要に応じてさらに追加してください。乾燥ハーブを使用する場合は、各ハーブを大さじ 2 ～ 3 杯使用します。
ハーブをチーズクロスで結びます。正方形のチーズクロス（またはその他の清潔な布）にハーブを加え、キッチン紐を使って端を結びます。
スープ、シチュー、煮込み料理、キャセロール、野菜などに加えます。調理中にブーケガルニをスープや食材に直接入れます。調理が完了したら、取り出して捨ててください。

使用方法

ブーケガルニの使い方はいろいろあります。このフランスの技法のハーブのような複雑な風味を生かした、スープやシチューのアイデアをいくつかご紹介します。

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