退廃的なビーガンチョコレートケーキ |ユンパルス

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この退廃的なビーガンチョコレートケーキは、ビーガンチョコレートバタークリームの詰め物と光沢のあるダークチョコレートガナッシュが特徴です。ケーキの完成度ですね！

チョコレートケーキが気になりますか？私たちもです。この信じられないほど退廃的なビーガンチョコレートケーキは、濃厚でしっとりとした内部とふわふわのバタークリームの詰め物が特徴です。一番いいところは？その上にはつややかなガナッシュがトッピングされています！今やっていることをやめて、キッチンに走ってこれを作りたくなるでしょう。「今すぐ！」これは合法的に 信じられない ビーガンチョコレートケーキはちょうどいい甘さで、誕生日ケーキに最適ですチョコレート愛好家。レシピは友人のジーナさんのご厚意によるものです。全力でお手伝い彼女の新しい本から、 Food52 ビーガン。どうしたらこの美しさになるのでしょうか？ジーナの秘密のすべてがここにあります。

ビーガンチョコレートケーキの作り方：チュートリアル

ステップ1：チョコレートケーキの層を作ります。

このケーキは完璧にしっとりしているので、もう他のチョコレートケーキを作りたくなくなるでしょう。 (これが私の誕生日ケーキになります。) 標準的なチョコレートケーキには通常、バター、卵、牛乳が使われます。このビーガンチョコレートケーキには、 バターの代わりにココナッツオイル 。ココナッツオイルテクスチャーが似ているため、バターの優れた代替品です。

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卵はありません このビーガンチョコレートケーキには、美しくしっとりとしたチョコレートのようなケーキを作るために適切な量の液体が配合されているため、これらの成分が必要です。牛乳の場合は、 非乳製品牛乳 あなたの選択で。私たちの焼き菓子には高品質のアーモンドミルクを使用するのが好きです。このレシピでは、乳成分を含まないミルクにリンゴ酢を少し加えて、バターミルクのような酸味を加えます。ミキサーですべてを混ぜ合わせ、2つの丸いベーキングパンに注ぎ、約25分間焼きます。

ヒント： 焼いた後は、ケーキを室温になるまで数時間（または一晩）冷ましてからアイシングしてください。

ステップ2：ビーガンバタークリームを作ります。

詰め物へ！ここが、このビーガンチョコレートケーキのさらなる楽しみです。定番のチョコレートバタークリームは、その名の通りバターをたっぷり使って作られています！このビーガンバタークリームはバターを使用できないため、天才的な解決策を持っています。

ヴィーガンバタークリームの材料は、 かぼちゃピューレ、ココアパウダー、メープルシロップ、アーモンドバター 。そう、かぼちゃ！そしてアーモンドバター！これらの健康的な自然食品の材料を組み合わせて、バタークリームフロスティングの非常においしいバージョンを作ります。そしてそれは完全に植物ベースです！正直なところ、このビーガンチョコレートケーキを焼く時間がない場合は、とにかくフィリングを作るのは悪い考えではありません。スプーンで食べます！

ヒント： かぼちゃのヒアを使用すると、フルーティーな風味が生まれ、チョコレートとの相性が抜群です。友達に出したところ、ケーキの中にラズベリーが入っているのかと聞かれました！カボチャが入っているという事実にたどり着くまで、約 100 回の推測が必要でした。

ステップ3：チョコレートガナッシュのトッピングを作ります。

この史上最高のビーガンチョコレートケーキの最後の部分は、ビーガンチョコレートガナッシュです。もう二度とケーキをアイシングすることはないと思います。このチョコレートガナッシュは、そこにあるどのケーキフロスティングよりも効果があり、光沢のある硬化したコーティングに仕上がります。それを信じるには試してみなければなりません!

定番のチョコレートガナッシュはチョコレートと生クリームを混ぜたものです。こちらのヴィーガンチョコレートガナッシュは、 ほろ苦いチョコレート、ココナッツミルク、メープルシロップ 。全部一緒に溶かしてしまいますよ。そして、準備をしましょう。ケーキの上に注ぎ、側面に滴らせます。おお。私の！結果は非現実的です。

ガナッシュを加えた後、ケーキを少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。こうすることでガナッシュが固まりやすくなります。この時点ではまだ明るく光沢がありますが、よりマットに見えます。美しく贅沢な、最高級のビーガンチョコレートケーキができあがります。

ヒント： チョコレートガナッシュを注ぐときは、ゆっくりと着実に行ってください。注意しないと片側に溜まってケーキスタンドから落ちてしまう可能性があります。（私たちにとってはそうでしたが、喜んで舐めてしまいました！）

そして今、ケーキを食べましょう。

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本について: Food 52 Vegan

このレシピは友人のジーナさんからのものです。全力でお手伝いそして彼女の新しい本、 Food52 ビーガン。あらゆる種類の食事を楽しむことができる、活気に満ちた魅力的なビーガンレシピの素晴らしいコレクションです。あなたのお父さんが（私のように）ビーガンのものを食べるのを怖がっているなら、この本からこっそり何か作ってあげてください。お父さんには絶対にバレないでしょう！ジーナは素晴らしい料理が得意で、彼女のレシピはいつも的確です。彼女の本をもっとチェックすることはお勧めできません。おめでとう、ジーナ 信じられない ケーキ。 (本当です。私たちはその大ファンです。)

このヴィーガンチョコレートケーキのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品不使用。

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退廃的なビーガンチョコレートケーキ

準備時間: 45分
調理時間: 25分
合計時間: 1時間10分
収率： 12–141×

説明

材料

規模1x2x3x

ケーキ用に

3カップ(375g）無漂白中力粉
2/3カップ(60g）無糖ココアパウダー
小さじ2重曹
小さじ3/4塩
2カップ自家製または市販の無糖乳製品ミルク（475ml）
大さじ2リンゴ酢
13⁄4カップ（350g）砂糖
2/3カップ(160ml)溶かした精製ココナッツオイル
小さじ2バニラエッセンス

詰め物用

1カップ(245g) かぼちゃのピューレ
1/4カップ(20g）無糖ココアパウダー
1/4カップメープルシロップ（60ml）
大さじ3アーモンドバターまたはカシューナッツバター

ガナッシュには

6オンス(170g) ほろ苦いチョコレート、細かく刻んだ
1/2カップココナッツミルク（120ml）
大さじ2メープルシロップ

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説明書

オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。 8 または 9 インチ (20 または 23 cm) の丸いバネ型パン 2 つを溶かしたココナッツオイルで塗ります。
ケーキを作るには、小麦粉、ココア、重曹、塩を大きなボウルに入れて泡立て器で混ぜます。
中くらいのボウルに、乳製品を含まないミルクと酢を泡立つまで激しく混ぜ合わせます。砂糖、オイル、バニラを加えて混ぜます。混合物の約3分の1を小麦粉混合物に加え、スパチュラまたは泡立て器でかき混ぜるか、電動ミキサーを最低設定で使用します。残りの液体をさらに 2 回に分けて加え、最後の添加後に完全に混ざるまで混合することを繰り返します。準備しておいた型に生地を流し込みます。
中央につまようじを差し込んできれいになるまで、約25分間焼きます。オーブンから取り出しますが、ケーキは型に入れたままにして完全に冷まします。
フィリングを作るには、すべての材料をフードプロセッサーで処理します。
ガナッシュを作るには、チョコレートを中程度の耐熱ボウルに入れます。小さな鍋にココナッツミルクとメープルシロップを入れて中弱火にかけます。時々かき混ぜながら、沸騰直前まで煮ます。チョコレートを注ぎ、溶けるまでかき混ぜます。室温まで冷却します。
ケーキを組み立てるには、型から層を取り出します。 1つを上側を上にして大皿に置き、鋭いナイフで丸い上部をそっとそぎ落とします。すべてのフィリングを上に広げます。もう一方のケーキ層をフィリングの上に置きます。ガナッシュを上から均等に注ぎ、側面に滴らせます。お召し上がりになる前に少なくとも1時間冷蔵してください。
残ったものは、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で最大4日間保存できます。