1時間以内に完成する18の簡単スープ

写真：写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Melissa Gray / プロップスタイリング：Claire Spollen

温かいスープ、心地よいスープ、冷たいスープ、クリーミーなスープ、濃厚なスープ、シルキーなスープのレシピがあり、あらゆる欲求に応えます。 ボリュームたっぷりのスープ 、フルーツスープ、 ベジタリアンスープ 、 イタリアのスープ — これらは、プロジェクトに費やす時間やエネルギーがない場合に最も簡単な方法です。保つ トマトスープ ホールトマト缶で簡単。シルキーピューレ ズッキーニのスープ クリームなしで。複雑なメキシコのチョリソではスパイスを使わないでください。またはロティサリーチキンを細切りにする アヴゴレモノ 。少ない材料から、賢いショートカット、最小限の混乱まで、1時間以内に楽しめる傑出した簡単なスープレシピをご紹介します。

バターたっぷりのクルトンを添えたクリーミーなトマトスープ

カーラ・コーマック

シアトルのシェフ、トム ダグラスのクリーミーなトマト スープのレシピは、ホールトマト缶、ニンニク、玉ねぎ、エクストラバージン オリーブ オイルなど、食料庫にあるいくつかの必需品を使って手早く簡単に作れます。

絹のようなズッキーニのスープ

ジュリア・ハートベック

2002 F&W 最優秀新人シェフ、グラント・アチャッツは、クリームを一切使わずに、このシンプルでクリーミーで崇高な絹のようなズッキーニのスープを作りました。ズッキーニの風味を最大限に引き出すために、原材料リストには大量の乳製品やハーブを使用せず、裏ごしした野菜から豊かなコクを引き出しています。

クリーミーなカボチャのスープ

ダイアナ・チストルガ

絹のように滑らかで、繊細なスパイスが効いたこのカボチャのクリームスープは、最小限の労力で驚くほどおいしい料理を生み出す素晴らしいレシピの 1 つです。生産物に関しては、準備するのは小さな白玉ねぎとニンニク一片だけです。新鮮なカボチャを使用する料理は確かにありますが、これはその1つではありません。純粋なカボチャピューレの缶を購入するだけです。

ブロッコリーとジャガイモのスープ

カーラ・コーマック

ピューレにしたジャガイモをベースにしたクリーミーな味わいに、鮮やかな緑のブロッコリーの小花が全体に織り込まれた、この鮮やかで風味豊かなスープは 30 分で完成します。

白インゲン豆とハムのスープ

ダイアナ・チストルガ

元F&Wテストキッチン上級編集者グレース・パリシさんのクリーミーなピューレ白インゲン豆のスープにはハムが散りばめられ、パプリカをまぶしたクルトンが添えられ、30分で完成する。

タイ風レッドカレーペーストとレモングラス入りかぼちゃのスープ

写真：Morgan Hunt Glaze / フードスタイリング：Ruth Blackburn / プロップスタイリング：Christina Daley

このピューレのかぼちゃのスープは、ココナッツミルクを加えて特にクリーミーに仕上げ、タイのレッドカレーペーストとニンニクが深みと辛みを与えます。レモングラス、生姜、そして新鮮なライムジュースを絞ることで、スプーン一杯分の風味が明るくなります。

メキシカンストリートタコススープ

ケイトリン・ベンセル

近道に関する警告: 豊富なスパイスが組み込まれているチョリソは、手早く仕上げるディナーへのチケットです。この簡単でカスタマイズ可能なスープでは、スパイスキャビネットをあさる必要がなく、風味の根幹を提供します。

直火焼きトマトビスク

ジュリア・ハートベック

このクリーミーなトマトのビスクのレシピでは、チキンスープやトマト缶などの市販の簡単な材料と香味野菜を組み合わせて、わずか 30 分ほどで完成する味わい深いスープを作ります。

アヴゴレモノのチキンスープとライス

ダイアナ・チストルガ

このスープ アヴゴレモノのレシピには、ご飯と鶏肉の両方が必要なので、特に早く作れます。準備する野菜はありません。レモンを数個絞り、ロティサリーチキンを細切りにし、新鮮なディルを半分カップ刻むだけです。

コーンチャウダー

写真：Greg DuPree / フードスタイリング：Melissa Gray / プロップスタイリング：Claire Spollen

この簡単で簡単なコーンチャウダーのレシピは、スイートサマーコーンの味を強調していますが、この野菜はほぼいつでも入手できるので、このチャウダーは一年中作ることができます（そしてそうすべきです）。

味噌チキンラーメン

ジョン・カーニック

F&W の料理ディレクター、ジャスティン・チャップルの簡単で簡単なラーメンは、標準的なチキン ヌードル スープを白味噌ととろとろの卵でアップグレードし、市販のラーメンと細切り調理済みチキンで時間とエネルギーを節約します。

トウモロコシを皮ごとグリルする

アンチョチリとリンゴの赤栗スカッシュスープ

フレドリカ・シュテルネ

1988年F&W最優秀新人シェフのリック・ベイレスは、栗かぼちゃの独特で濃縮された甘い風味にリンゴ、シナモン、レーズンのアンチョチリを重ね、かぼちゃの種をブレンドしてナッツの風味を加えています。

赤栗かぼちゃのスープ

© ポロスと

伝説的なシェフのアリス・ウォーターズも、小柄で色鮮やかな冬カボチャの品種を好みます。かぼちゃを煮ている間にフェンネルをローストすると、このスープを手早く簡単に作ることができます。ハンドヘルド浸漬ブレンダーを使用して、カボチャを調理したのと同じ鍋でスープをブレンドすると、汚れが少なくなります。

春エンドウ豆の冷製スープ

© クエンティン・ベーコン

シュガースナップと冷凍ベビーピースを使って、1988年F&W最優秀新人シェフ、ダニエル・ブールーの軽くてすっきりとした味わいのスープを簡単に作ります。

ショーベットの広告 (エジプトの赤レンズ豆のスープ)

©ペトリーナ・ティンスレイ

エジプトで人気のこの手早く簡単なレンズ豆のスープは、ヨーグルト、レモンウェッジ、温かいピタと一緒に食べることができます。

ズッキーニとフェンネルのスープ

©ジョン・カーニック

陶芸家ピーター・ティン氏の心安らぐまろやかなスープは、生クリームの渦からくる爽やかな味わいで、温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。

簡単チキンラーメンスープ

©イアン・ナウアー

ロティサリーチキンと簡単に調理できるラーメンを使用することで、このスープはチキンヌードルの家庭的な快適さをほとんど手間をかけずに実現します。

キュウリのガスパチョ

©ジョン・カーニック

ブドウとキュウリを使った、ほんのり甘くてさわやかなスープは 15 分で完成します。軽い食事には茹でたエビを加えてください。