ギリシャ風フライドポテト |ユンパルス

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ワインとコーラの飲み物

これらのサクサク ギリシャ風フライドポテト 究極のおかずです！フェタチーズ、玉ねぎ、ハーブなどの地中海風のトッピングがたっぷりとかけられます。

このレシピが気に入っている理由

確かに食べられるよフライドポテトとケチャップ、でもそれの何が楽しいのですか？代わりにこれらの自家製ギリシャフライドポテトをお試しください。ユーコンゴールドを薄くスライスし、オレガノ、ガーリック、ディルを主役にした自家製調味料ブレンドでカリカリになるまで焼きます。

オーブンから取り出して、フェタチーズのクランブル、新鮮なパセリ、レッドオニオンをトッピングすると、ちょうどいいギリシャ風の雰囲気が加わります。さらに良いのは、レモンディルソース浸漬用に！彼らは最高のペアですファラフェルバーガーまたは焼きエビ。私たちはどんな種類のフライドポテトも大好きですが、このスピンは今でも私たちのお気に入りの 1 つです。

ギリシャフライドポテトとは何ですか？

ギリシャフライドポテトとは何ですか？本格的なギリシャ料理なのでしょうか？まあ、はい、いいえです。レストランで出てくる本格的なギリシャ風フライドポテトは、 ジャガイモタイガナイト (これはギリシャのレシピ作家による本格的なレシピ）。これらは厚切りのジャガイモで、通常はユーコンゴールドのようなワックス状のジャガイモを揚げて乾燥オレガノをトッピングしたものです。

また、ギリシャ料理や地中海料理のレストランではフライドポテトを作り、フェタチーズやハーブをトッピングする場合もあります。ギリシャではこの方法で提供するレストランもあります。ギリシャのフライドポテトにどのようなトッピングを正確に乗せるかについて、本当の意味での定義はありません。そのため、私たちのギリシャ風フライドポテトのレシピは、地中海の味とサントリーニ島旅行中に楽しんだフライドポテトのスタイルをアレンジしたものです。

ユーコンゴールドのようなワックス状のジャガイモを使用する

標準フライドポテトのレシピレストランのフライドポテトのような内側のふわふわした食感を実現するために、ラセットポテトを使用します。しかし、私たちの研究では、グリークフライドポテトのレシピには、ユーコンゴールドのようなワックス状のジャガイモが使用されていることがわかりました。こちらは内側がより滑らかな食感で、少し甘い風味が特徴です。間違いなく、別の種類のフライドポテトのような味です！見つけたらこのタイプのジャガイモを使用してください。ただし、ラセットポテトでも同様に機能します。

シーズニングギリシャフライドポテト

このギリシャ風フライドポテトのレシピを特別なものにしているもう 1 つの点は、自家製です。ギリシャ調味料ブレンド！このブレンドには、ギリシャ料理でよく使用される乾燥ハーブとスパイスが含まれています。これらの調味料が本当に料理を作ります！バッチを作ると、残りが他のレシピに使用できます。ふりかけるのが大好きですジャガイモ、野菜炒め、そして魚。必要な材料は次のとおりです。

乾燥オレガノ
乾燥ディル
ガーリックパウダー
オニオンパウダー
塩と黒胡椒

ギリシャフライドポテトのトッピング

このギリシャ風フライドポテトのトッピングが、フライドポテトを輝かせるのです。このレシピに地中海風のセンスを加えるために必要なフライのトッピングは次のとおりです。

フェタチーズを砕く: 砕きながら、指で細かく砕きます。非常に大きな塊はフライドポテトにくっつきません。
赤玉ねぎ：辛い赤玉ねぎが苦手な場合は、みじん切りにした玉ねぎを数回洗い、完全に水を切ります。これは風味を柔らかくするのに役立ちます。
新鮮なパセリ: カーリーパセリを見つけたら、それが最適です。これは、私たちの料理のような最高のギリシャの風味をもたらします。キヌアタブーレ。平葉やイタリアンパセリしか見つからない場合でも、それは大丈夫です。

ディップソース

ギリシャの雰囲気を加える簡単な自家製ベイクドフライドポテトの最後の要素はディップソースです。ここでよく合うソースがいくつかあります。以下から選択してください:

レモンディルソース：一番おすすめ！これレモンディルソースギリシャヨーグルトとマヨネーズを混ぜたもので、非常に風味が良く、フライドポテトに最適です。
ザジキ：これ本格的なザジキギリシャの伝統的なキュウリのソースです。ファラフェルサンドイッチ：でもフライドポテトにも使えますよ！
キュウリソース: または、ザジキをもっと速くしてみてください: これクイックキュウリソース。
アイオリ: この地中海風のディップソースは、どんな種類のフライドポテトにも最適です。ここがおすすめですクラシックアイオリ、マヨアイオリ（ショートカット）、またはレモンアイオリ。

フライドポテトの切り方

このヘルシーなギリシャフライドポテトを作る上で最もテクニックが必要なのは、フライドポテトを切ることです。フライドポテトを手で切る方法について知っておくべきことは次のとおりです (または、ポテトをフライドポテトに切る方法 ):

土台を作る：ジャガイモの端を切り落とし、側面の一部を切り取って土台を作ります。
板を切り、次に短冊状に切ります。ジャガイモの半分の切り口を下にして置き、切り落とします。 3/8インチスライス 次に、スライスを横に置き、幅3/8インチの細長いストリップをいくつか切ります。すべてのジャガイモがフライドポテトにカットされるまで繰り返します。

ギリシャフライドポテトを完璧にカリカリにするためのヒント

最後に、ギリシャのフライドポテトを完璧にカリカリにするにはどうすればよいでしょうか?カリカリに焼いたフライを作るためのヒントをいくつか紹介します。

オーブンが予熱されている間にフライドポテトを10分間浸します。こうすることで、中は柔らかく、外はカリッとした完璧な仕上がりになります。
クッキングシートを使用してください。こうすることで後片付けが楽になり、底がカリカリになります。シリコン製のベーキングシートは使用しないでください。ベチャベチャになりすぎます。
できるだけ間隔をあけて、単一の層に保ちます。スタッキングなし！揚げ物をカリカリに揚げるためには、各フライドポテトの周りに最大限のスペースが必要です（さらに良いのは、オーブンラック全体に収まる十分な大きさのハーフシートベーキングシートを使用することです）。

それで終わりです！私たちと同じように、このギリシャ風フライドポテトを皆さんにも気に入っていただければ幸いです。

食事メモ

このギリシャ風フライドポテトのレシピはベジタリアンでグルテンフリーです。ビーガン、植物ベース、乳製品不使用の場合は、乳製品不使用のフェタクランブルを使用してください。

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ギリシャ風フライドポテト

準備時間: 15分
調理時間: 30分
合計時間: 45分
収率： 34まで1×

説明

これらのカリカリのギリシャフライドポテトは究極のサイドディッシュです。フェタチーズ、玉ねぎ、ハーブなどの地中海風のトッピングがたっぷりとかけられます。

材料

規模1x2x3x

6中サイズのユーコンゴールドポテト (11/2～1 3/4ポンド)*
大さじ2オリーブ油
大さじ1 自家製ギリシャ調味料
小さじ1/2 コーシャーソルト
1/4カップフェタチーズが崩れる
大さじ2細かく刻んだカーリーパセリ
大さじ2細かく刻んだ赤玉ねぎ
4レモンウェッジ、サービング用
オプション: ザジキ、レモンディルソース (私たちのお気に入り)、またはアイオリ、ディップ用

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説明書

オーブンを華氏425度に予熱します。均等に調理できるよう、オーブンラックを均等な間隔で配置します。
その間にジャガイモをフライドポテトに切ります。 （時計このビデオまたはフライカッターを使用します。）ジャガイモを皮付きのまま洗います。ジャガイモの端を切り落とし、側面の一部を切り取って土台を作ります。ジャガイモの半分の切り口を下にして置き、3/8インチのスライスを切り取り、スライスを横に置き、いくつかの長いストリップに切ります。すべてのジャガイモがフライドポテトにカットされるまで繰り返します。ピースは不均一でも構いませんが、できるだけ均一な厚さを目指してください。完全な手順についてはビデオをご覧ください。
冷水に浸す（10分）： カットしたフライドポテトを中くらいのボウルに入れ、水が透明になるまで冷水ですすいでください。次に、ボウルに冷水を満たし、10分間休ませます（オーブンが予熱されている間）。次に、ジャガイモの水を切り、清潔な布巾で完全に乾かします。
フライドポテトに味付けをします。 乾いたボウルにフライドポテトを加え、オリーブオイル、ギリシャ風シーズニング、コーシャーソルト。ベーキングシート2枚にクッキングシートを敷きます。フライドポテトを紙の上に直線状に広げ、できるだけ離して置きます。
焼く： フライドポテトを20分間焼きます。オーブンから取り出し、フライを一つ一つ丁寧に裏返します。オーブンに戻します（パンを上下のラックで逆にします）。焼き時間はフライの厚さとオーブンによって異なるので、注意深く観察しながら、カリカリとしたきつね色になるまでさらに 8 ～ 10 分間焼きます。 (フライドポテトの大部分が柔らかいように見える場合は、さらに数分間焼き続けます。)
季節： 味を見て、必要に応じて塩をさらに数つまみ加えます。
飾り: フライドポテトを大皿に移し、フェタチーズのクランブルを上に乗せ、大きな塊を指で細かく砕きます。細かく刻んだパセリと赤玉ねぎを加えます。レモンウェッジとザジキまたはレモンディルソースを添えてお召し上がりください。