手作りケチャップレシピ（最高の味！） | ケチャップレシピユンパルス

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この自家製ケチャップのレシピは、少し手間をかけるだけでグルメな味わいになります。最高の風味とピリッとした風味のケチャップを自宅で作る方法をご紹介します。

信じられないほどグルメなケチャップのレシピを自宅で簡単に作ることができることをご存知ですか?ご紹介するのは…一番美味しいもの 自家製ケチャップ ！この輝く真っ赤なソースは明るく、ピリッと少しスモーキーで、豪華なブランチでクリスピーフライドポテトを浸したグルメケチャップをイメージしています。自家製ケチャップには、何が入っているのか正確にわかります。高果糖コーンシロップや保存料は含まれていません。お好みに応じて、蜂蜜やメープルシロップなどの天然砂糖（または古き良き黒糖）を使用することもできます。やってみよう！

自家製ケチャップのレシピには何が入っていますか？

ケチャップ、別名キャッツアップまたはキャッチアップは、トマト、酢、砂糖、スパイスから作られたソースです。ケチャップは他の材料でも作ることができますが、断然トマトケチャップが最も人気があります（ご存知でしたか？）キノコケチャップ英国のことですか？）。トマトケチャップは 1800 年代初頭に発明され、ハインツ社が全国的に販売を開始したのは 1876 年に遡ります。つまり、このピリッとした調味料には 1950 年代以前の長い歴史があり、製造業者が量産バージョンをどの食料品店でも入手できるようになりました。

自家製ケチャップのレシピを作るには、フレッシュトマトを使用する方法と、缶詰のトマトソースまたはトマトペーストを使用する方法の 2 つがあります。このレシピでは使いやすいようにトマト缶を使用しています。ケチャップを手作りするために必要なものは次のとおりです。

トマトソース
トマトペースト
リンゴ酢
白酢
黒砂糖、はちみつ、またはメープルシロップ
スパイス：チリパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、パプリカ、オールスパイス、スモークパプリカ
コーンスターチまたは葛粉
塩

ケチャップの作り方

自家製ケチャップのポイントは次のとおりです。 こすることで生まれる艶やかな質感 。トマトの繊維部分を取り除くには、目の細かいザルが必要です。このケチャップレシピのコツはまさにこれだけです！それ以外の場合は、少し煮るだけです。自宅でケチャップを作る方法は次のとおりです。

コーンスターチとスモークパプリカを除くすべての材料を15分間煮ます。
混合物を目の細かいふるいまたはストレーナーに通します。これには数分かかりますが、スパチュラを使って押し込む必要があります。濃厚で塊状のペーストが残るので、捨てても大丈夫です。
鍋に戻し、コーンスターチを加えて煮る。これにより、混合物が濃くなり、さらに光沢が増します。
必要に応じて、もう一度濾します。それを実現するには 完璧に 光沢があるので、もう一度ふるいにかけます。今回ははるかに速くなります。または、質感にこだわりがない場合は、この手順をスキップできます。

このケチャップレシピのポイントは、スモークパプリカです！

この自家製ケチャップのレシピに、そのセンスを加えるものは何でしょうか? スモークパプリカ 。一口ごとにフィニッシュに微妙なスモーキーなニュアンスが加わります。このスパイスがまだパントリーにない場合は、今すぐ追加してください。これは私たちの最優先の推奨事項の 1 つであり、常に使用しています (トップを参照) スモークパプリカのレシピ 20 選）。この非常に特別なスパイスについてもう少し詳しく説明します。

スモークパプリカは、一般的なハンガリーの甘いパプリカに似ていますが、原産地はスペインです。乾燥したピミエントピーマンを火の上で燻製し、粉砕したものです。
ほとんどの食料品店で入手でき、ピメントン、スペイン産スモークパプリカ、またはスイートスモークパプリカのいずれかとしてラベルが貼られています。

このレシピの天然甘味料

大量生産されたケチャップには高果糖コーンシロップ (HFCS) が含まれていることが知られています。それでは、ケチャップを使わずに作る最良の方法は何でしょうか？自分で作ってみましょう！このケチャップのレシピは甘すぎず、ちょうどいい甘さです。作るときに、次のさまざまな甘味料の中から 1 つをお選びください。

ブラウンシュガーが微妙な糖蜜のようなニュアンスを加えます
お好みの砂糖ならココナッツシュガーワークス
蜂蜜は素晴らしい天然甘味料の選択肢です（できれば地元のものを使用してください）
メープルシロピスも素晴らしい天然甘味料です
お好みに応じて、アガベシロパルも使用できます

このレシピを作るために何を使用したかを下のコメント欄で教えてください。

どれくらい続くか

この自家製ケチャップのレシピはどれくらい日持ちしますか?自家製ケチャップは冷蔵で3週間保存できます。時間が経つとさらに味わいが増します！このレシピではケチャップ 1 1/2 カップが作れるので、残り物にもっと使いたい場合は、2 回分作ってください。

自家製ケチャップと一緒に何を食べるか

この自家製ケチャップの気に入っている点は、グルメな味わいであることです。酸味があり、甘すぎず、後味に少しスモーキーさがあり、あらゆる種類のフライドポテトのディップに最適です。自家製ケチャップほど美味しいものはない そして 自家製フライドポテト。ディップにおすすめのメニューをいくつかご紹介します。

私たちのを試してみてください究極のベイクドフライドポテトまたは完璧な味付けのフライドポテト
超クラシックなスタイルを実現自家製フライドポテト
これらを試してみてください世界一のスイートポテトフライ (ただし、私たちはもっと風味豊かなディップを付けたものを好みます)
ユニークなものを選ぶキャロットフライドポテトまたはギリシャ風フライドポテト
グルメに出かけましょうパルメザントリュフフライ

もちろんハンバーガーに塗っても美味しいですよ。お勧めしますかサーモンバーガー、マッシュルームバーガーまたはひよこ豆バーガー ?

今回の自家製ケチャップのレシピは…

ベジタリアン、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー、グルテンフリー。

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自家製ケチャップのレシピ（最高の味！）

準備時間: 10分
調理時間: 25分
合計時間: 35分
収率： 1 1/2カップ 1×

説明

材料

規模1x2x3x

115オンスのトマトソース
16オンス缶トマトペースト
3/4カップリンゴ酢
大さじ1白酢
1/4カップ黒砂糖、はちみつ、またはメープルシロップ*
小さじ1 それぞれ チリパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー
小さじ1/2パプリカ
⅛小さじオールスパイス
小さじ1 コーシャーソルト
小さじ1コーンスターチ（または葛粉）
小さじ1/2スモークパプリカ

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説明書

鍋にトマトソース、トマトペースト、リンゴ酢、白酢、砂糖または蜂蜜、チリパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、パプリカ、オールスパイス、コーシャーソルト。弱火で15分間煮ます。
火から下ろします。次に、スパチュラを使用して、細かいメッシュのふるいまたはストレーナーを通して混合物を清潔な容器または計量カップに押し込みます。これにより、テクスチャーに光沢が生まれます。数分かかりますが、液体部分の大部分が押し出された時点で停止できます。濃厚なペーストが大量に残りますが、廃棄しても問題ありません。
ケチャップを鍋に戻します。小さなボウルにコーンスターチを入れ、小さじ2杯の水と混ぜ、鍋に注ぎます。スモークパプリカを加えてかき混ぜ、混合物が濃くなるまで10分間再度煮ます。
オプションの最終ステップ: ケチャップを完全に光沢のあるものにするには、もう一度ふるいに押します (今回は簡単で、1 ～ 2 分しかかかりません)。冷蔵して3週間まで保存できます。