写真： フォスターズ クリエイティブ / 提供：E9
食べ物に関して言えば、タコマの風味がブレンドされています。シアトルのすぐ南にあるこの港町では、豊かな歴史と大胆な料理を提供していますが、絆の強いコミュニティに匹敵するものはありません。市内の多彩な食シーンをご紹介します。
かつてはノーザン パシフィック鉄道の終点であり、現在は米国で 4 番目に大きな港であるタコマは、常に交通の要所であり続けています。この街は世界中から人々を惹きつけており、そのどれもがクロアチア、韓国、ノルウェー、フィリピン、ベトナムなどの影響を受けながら、伝統的な味に独自のひねりを加えたタコマの料理界に足跡を残しています。
ペパーミントシュナップス
シャドウポートランド/ゲッティイメージズ
この街は、起業家精神にあふれたシェフや美食家が大胆に実験し、自分のスタイルを発展させるための隠れ家であり続けています。クラフトビールの中心地でもあるタコマは、明らかにブルーカラーですが、深い芸術的な側面を持っています。ここは、グランジ アーティスト、小説家のフランク ハーバート、有名なガラス アーティストのデイル チフーリなどを生み出した鉄道の町です。ホッとする料理を超越的なものに格上げしているレストランが数多く見つかるのも不思議ではありません。
フードインフルエンサーのエリカ・ディアマ氏と語る エリカの味覚テスト , 地元の食シーンにおいて、コミュニティがどれほど深い役割を果たしているかを感じます。当初、タコマにはおいしい食べ物のシーンはないと思っていましたが、あるときの偵察旅行でフードトラックを見つけました。 バーガーソウル 。私たちは注文し、ハンバーガーを一口食べて、「よし、これだ」と思いました。友人たちには、これが私をタコマに移すきっかけになったハンバーガーだと話しています。
バーガーソウル
バーガー・ソウルのオーナー、ヨン・ラ氏は、セントラル・タコマの駐車場で韓国風バーガー・トラックを立ち上げ、薄くスライスしたノースウェスト産牛肉とショートリブを重ねてチェダーチーズで包んだソウル・バーガーなどの特製バーガーで地元のスターダムにのし上がった。ほうれん草、玉ねぎ、ソウルソースをトッピングします。もう 1 つのファンのお気に入りであるスパイシーなファイア ソウルは、韓国風グリルした豚肉、レタス、スパイシーなキュウリのピクルス、ホット ソースを柔らかいブリオッシュ パンで包んだものです。バーガー ソウルがフォーク ヒーローの地位を獲得し、6 月に実店舗をオープンするのも不思議ではありません。
レイナ フィリピーナ キッチン
ディアマさんはまた、同じフィリピン人のシェフ、ジャン・パーカーさんにも惹かれていました。彼のフィリピン料理をより多くの聴衆に広め、料理界の多様性を強調することに尽力したことで、彼女はタコマの食シーンで著名な人物となりました。パーカーは、甘いウベの小雨がかったベニエ、チリガーリックヌードル、そして信じられないほどおいしいフライドチキンアドボなどの伝統的な料理の品揃えを作成しました。パーカーさんは、ファーマーズマーケットでのポップアップが熱狂的なファンの支持を集めた後、キックスターターの支援を受けて実店舗をオープンしています。市も歓迎してくれるよ レイナ フィリピーナ キッチン 近い将来に。
ボブズ バーバーベキュー ピット
タコマのレストランの中には、純粋に心安らぐ料理を提供するレストランもあります。 ボブズ バーバーベキュー ピット 1948 年に初めてタコマに登場し、何十年にもわたってヒルトップ地区の施設であり続けています。創設者のボブ・リトルズは、ワシントン州フォート・ルイス近郊に駐在し、この町に恋をした後、タコマに真のテキサス風バーベキューをもたらしました。それ以来、ボブズの前の通りにあるテキサススタイルのスモーカーからは、柔らかいリブと細切りポークの濃厚な煙が通りに漂い、ワイルドな風味の乗り物へとあなたを誘います。
ホットチョコレートとペパーミントのシュナップス
E9 ブリューイング カンパニー
E9 Brewing Co. のご厚意による。
ウイスキードリンク
さらにカジュアルな味わいが必要な場合は、ロールアップしてください。 E9 。タコマにあるこの象徴的な地ビール醸造所は、1950 年代のマフラーと自動車車体の工場だった建物で PNW ビールを製造し、薄い生地のピザを提供しています。ロースト ガーリック オイル、ライト グランデ モズ、トリュフ チーズ、ミックス ロースト マッシュルーム、薄くスライスした生ハムを添えたリックス トリュフ ハッスルを注文してください。ドラフトを手に取り、魔法が起こる場所の中心部にある醸造フロアに座って、純粋なタコマの雰囲気を味わいましょう。
木造都市
まさに共同体 木造都市 歴史的なタコマの中心、パシフィック アベニューに店を構えます。有名なウィスキーの列沿いにそびえ立つイタリア風のレンガ造りの建物が、ここがノーザン パシフィック鉄道の大陸横断線の終点だった時代を思い起こさせます。この豪華なレストランは、1888 年築のレンガ壁の倉庫を利用してくつろぎの空間を提供しています。店内で提供される料理は、タコマが育むコミュニティと喜びの精神を反映しています。ブリスタードハンガリー産ペッパー、スモークサーモントースト、薪で焼いた骨髄など、過去に敬意を払いながら未来を目指す地元の北西部の味を簡単に見つけることができます。常連の多くは薪で焼いたピザを食べますが、私は田舎風のポークチョップとホタテのたたきが好きです。
勇敢な角笛
タコマで最も高級なダイニング体験の 1 つが El Cuerno Bravo です。このメキシコ風のステーキハウスは、ダウンタウンの歴史的建造物の 1 階に気取らずに佇んでいます。シックでシンプルな装飾が、ここでの食事の主役であるステーキに焦点を当てています。これはオール・オア・ナッシングの食事体験です。値段は高めですが、その価値のある味です。通常、特製ステーキ フライトには、大麦で育てられた高級アンガス牛、A5 国産和牛、純血オーストラリア産和牛の一部が含まれます。ステーキ 3 枚は、山盛りの岩塩と自家製チミチュリを添えて、焼けつくような石の上で提供されます。何かが足りないように感じるかもしれませんが、最初の一口を食べた後は、チフーリの彫刻よりも美しい、鮮やかな風味の魔法の世界に連れて行かれるでしょう。肉と調理法に重点を置いた、洗練された情熱的なアプローチのダイニングです。
教会のカンティーナ
教会カンティーナ提供
歴史あるタコマのダウンタウンから少し南西に行くと、サウス タコマ ウェイに着きます。ここには、ざらざらしていながらもおいしいタコマの飲食店が揃っています。 教会のカンティーナ ゴスをテーマにしたレストランで、楽しいキューバ風のメニューを提供しています。旧国道 99 号線沿いにあるこの小さな隠れ家では、濃いメイクをする必要はありませんが、誰でも大歓迎です。チミチュリ ステーキ、スパイシーなチョリソ、ナチョスも会場と同じくらい簡単にアクセスできます。
スケルトンのシャンデリアの下に上がり、退廃的なモジョポーク、ハム、グリュイエール、ガーリックアイオリを添えた、フラッグシップのカンティーナ サンドイッチの滑らかでスモーキーな味わいを試してください。本物のタコマに飛び込んでみませんか?ガーリックオイルをかけて揚げて潰したプランテンであるトストーネを注文し、ホワイトチェダーとレッドオニオンで覆われたチェリーモーレのバーベキューチキンと組み合わせてください。ローストコーンのケソディップはとてもおいしいので、この地元のレストランに近づくためだけに街に引っ越すことを検討することさえできます。
新鮮な野菜のレシピ
ハウディベーグル
カンティーナ教会の向かい側には、街で最も有名で愛されているスポットの 1 つがあります。 ハウディベーグル タコマ内外から多くの期待と賞賛を受けて 2023 年にオープンしました。初めて到着すると、ブロックの下に行列ができて迎えられるかもしれません。立ち去る勇気はありません。ここのベーグルは一瞬にして食べる価値があります。プレーン、ゴマ、ローズマリー、海塩など、手作りのベーグルはどれも芸術作品です。角切りのペペロンチーニを添えたパストラミと卵のサンドイッチや、お好みのベーグルにキムチ クリーム チーズをまぶし、大根のピクルス、野菜、ラー油をトッピングしたキムチ カウガールが特に人気です。 Howdy Bagel に食事を求めに行き、歓迎的で包括的な雰囲気を求めて滞在する人もいます。 Howdy Bagel は、LGBTQIA コミュニティのための安全なスペースでおいしい朝食を提供します。
ニュー江南BBQ
さらにアジア風の料理をお求めなら、州内でも最高級の料理をいくつかご用意しています。タコマは何世代にもわたって、太平洋を渡ってやって来る人々の上陸地でした。カンボジア人、韓国人、日本人、ベトナム人移民のコミュニティは、この地域にタコマンの人々が誇りを持てる強力な食の基盤を与えてくれました。 ニュー江南BBQ レイクウッドのタコマ南境近くに位置し、郡内で最も本格的で美味しい韓国式バーベキューを提供しています。
リンカーン地区のベトナム人
に向かう リンカーン地区 ストリップに点在するベトナム料理レストランで、癒しのフォーや新鮮なバインミーを味わってください。この街で愛されているものの 1 つは、実際にはボバ ティーです。これはカップの底に無限の選択肢があるブレンド スムージーです。最も伝統的なのは甘いタピオカ ボールですが、フルーティーなはじけるゼリーがお好みであれば、タコマの店舗の多くが受け入れられます。
タコマが秘密のハーブとスパイスを独自にブレンドしたとしたら、それは少しの忍耐力、ほんの少しの誇り、そして山盛りのコミュニティになるでしょう。シェフたちは、自分の個人的な経験、遠く離れた家や親しい家族への憧れを加えて、それをこの街で沸騰させます。豊富なサポートネットワークによる低温調理により、最も繊細な風味が表現され、さらに素晴らしいものになります。
