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市販のマヨネーズは二極化する食品です。南部諸州の人々は市民の誇りとしてデュークズ・メイヨーを誓うだろうが、多くの中西部の人々はヘルマンズの青い蓋の瓶がなければ決して捕まらないだろう。規模は小さいものの、声高に劣らないミラクル ホイップの部隊、卵を使わないマヨネーズ愛好家、その他さまざまな小規模な地域スプレッドが熱狂的な人気を集めています。
シェフや情熱的な家庭料理人にとって、マヨネーズを自分で作るのは長い間好まれてきました。クイックブレンダーマヨネーズは簡単に作れて、ガーリック風味のアイオリから豪華なトリュフバージョンまで、無限にカスタマイズできます。しかし、ほぼすべてのプロのシェフやグルメ愛好家が胸にしまっている市販のマヨネーズがひとつあります。それはキューピーです。この日本のブランドは、知る人ぞ知るマヨネーズ庫の秘密兵器として長い間使われてきました。しかし、何がそんなに特別なのでしょうか?
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キユーピーは卵黄を使っているので濃厚です。
まず、キユーピーマヨネーズは全卵ではなく卵黄で作られており、通常の市販のマヨネーズよりも濃厚でビロードのような質感を持っています。それもそのはず、卵黄の割合が高く、卵の風味を感じられるのです。マヨネーズも家庭で作るレシピのほとんどが卵黄だけから始まるので、キユーピーはちょっと特別な感じがします。また、他の瓶詰めマヨネーズにありがちな、奇妙に固まったり固まったりした外観は一切なく、ボトルからそのまま付け合わせや調味料として簡単に使用できます。また、スクイーズ蓋により、マヨネーズの上に完璧な薄い波線を作ることができます。食器。
作る： カレーマスタードマヨネーズ
キユーピーは原材料がシンプル。
キユーピーは卵黄、キャノーラ油、塩、酢、調味料でできています。この小さな成分リストにより、純粋な風味が保たれます。ほとんどの市販のマヨネーズとは異なり、この製品には砂糖が含まれていません。甘味は卵黄と、酢、米、リンゴサイダー、赤ワイン、蒸留酒のブレンドから自然に生まれ、砂糖と白蒸留酢を混ぜて使用するアメリカのマヨネーズには欠けている酸味とほのかな甘みの両方が得られます。 。余分な添加物や保存料は一切使用していませんが、特徴的なスクイーズボトルが空気の侵入を防ぐため、開封後は冷蔵庫で長期間保存できます。
キューピーには MSG があります。これは非常に良いことです。
MSG はキューピーとアメリカのブランドの唯一の違いであり、シェフはそれを求めてここにいます。信じ込まされているかもしれませんが、MSG は完全に天然に存在する塩であり、恐ろしい化学物質ではありません。 ない 気分が悪くなるでしょう。頭痛や胃痛を引き起こす可能性があるという主張は長い間否定されてきました。 MSGはトマト、チーズ、海藻、発酵食品などの食材に自然に含まれており、それらがおいしい理由の大きな部分を占めています。これは、キユーピーがシェフに愛される「IT要素」を備えている理由の一部でもあります。 MSG は、他の市販のマヨネーズでは触れられない方法で、マヨネーズパーティーにうま味、つまり素晴らしい風味の 5 番目の味をもたらします。ステファニー・アイザードのようなシェフが、受賞歴のあるレストランやソーシャルメディアの自宅料理動画で、悪びれずに料理にそれを吹きかけているのを見ることができるのはこのためです。デビッド・チャンならこの件についてTEDで講演できるかもしれない。キューピーの MSG によって提供されるフレーバーブーストは、フレーバーパーティーにちょっとした特別なものをもたらします。
クリーミーなマッシュポテトの秘密は…マヨネーズ
自分で試してみてください。次の穀物ボウル、ポケボウル、またはトマトサラダの上に少し絞って、クリーミーで風味豊かな付け合わせにしましょう。パンの外側に塗れば、ワンランク上のグリルチーズが楽しめます。ポテトサラダとツナサラダは間違いなく感謝されるでしょう。ハンバーガーほど美味しいものはありません。フライドポテトや幼児のディップとして?もうケチャップには戻れません。
ぜひ日本のキューピーを手に入れてください。
キユーピーは、いつでも地元やチェーンの市場で入手できますし、公式サイトからオンラインで直接購入することもできます。 オンラインストア 。あなたが購入したいのは日本市場向けに作られたキューピーであることに注意してください。彼らは米国向けにMSGを酵母エキスに置き換えた製品を製造している。完璧に良いですが、まったく同じではありません。本物の商品を手に入れて、キューピーの国に加わる準備をしましょう。古いマヨネーズをやめる必要はありませんが、一度に 2 つを愛するという選択肢を自分に与えてください。
