デカフェのカラヒージョを注文するのが究極の食後の一品である理由と自宅での作り方

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ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / プロップスタイリング：クレア・スポレン

私はここ数年、理想的な食後の飲み物を探求してきました。チェックする必要があるボックスが 2 つあります。1 つ目は、飲み物は消化を助けるために少し苦いものである必要があり、2 つ目は、グラスに結露が形成されながら会話の最後の部分が穏やかに広がるように、長居したいものである必要があります。 。そして、ある程度の年齢を超えた今では、カフェインを摂取することはできません。 （私は睡眠を大切にしています！）いくつかローテーションしました アマリ そしてすぐに、食後のブランデーは私には合わないことに気づきました。の味が大好きです エスプレッソマティーニ しかし、作るのが少し面倒な場合があり、私は不格好なマティーニグラスが本能的に嫌いです。解決策は？カラヒージョ、より具体的にはデカフェのカラヒージョ。

味噌ドレッシング

よくある質問

カラヒージョとは何ですか？

カラヒージョはメキシコのシンプルなカクテルで、伝統的にエスプレッソとリコール 43 と呼ばれるスペインのリキュールから作られます。リコール 43 の名前の由来は、43 種類の植物からなる神秘的な成分リストにありますが、味は主に柑橘類とバニラです。それは結局、私のゴルディロックスの瞬間となりました。まさにぴったりでした。エスプレッソのほろ苦さがあり、ゆっくり飲むのが楽しいです。これは、あなたが注文すると、テーブルにいる全員が突然同じことを注文する飲み物の 1 つでもあります。最も重要なことは、レストランにデカフェのエスプレッソや水出しビールがある場合、カフェイン抜きで簡単に作ることができるということです。

カラヒージョってどうやって作るの？

ヒューストンのネイビーブルーで私が食べたバージョン（レシピは以下の通り）はデカフェのエスプレッソで作られています。カフェイン入りのカラヒージョには、自家製のコールドブリュー濃縮物を使用しています。これにより、抽出したてのエスプレッソから得られる苦みがなく、しっかりとしたコーヒーの風味が得られるとバーマネージャーのクリシア・アラウホ氏は言います。ネイビーブルーにはウォッカを小さじ2、3杯加えます（ コニャック ここでも機能します）Licor 43の甘さのバランスをとるためです。

カラヒージョは全国のカクテル メニューに常に載っているわけではありませんが、急速に変わることを期待していますが、バーにリコール 43 とエスプレッソまたはコーヒーがあれば、簡単にカラヒージョを作ってもらえます。そうでない場合でも、家に帰ってすぐにすぐに作ることができる飲み物です。 — クシュブ・シャー

リコール43はストレートで飲めますか？

リコール43はストレートでも飲めます。ショットとして楽しむもよし、氷を入れて冷やして飲むもよし。

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Licor 43 を使って他にどのような飲み物を作ることができますか?

カラヒージョ以外にも、リコール 43 は他の多くのカクテルによく合います。ピニャコラーダ、サングリア、エスプレッソマティーニなどに使用できます。

「Yumpulse」テストキッチンからのメモ

Licor 43 は、ほとんどの酒屋や次のようなオンライン小売店で見つけることができます。 ワイン.com 。カクテルストレーナーまたは細かいメッシュのストレーナーを使用すると、カクテルから浮遊する破片をふるいにかけ、プレゼンテーション用のドリンクを作るのに役立ちます。

元気を取り戻したいカラヒージョをもっと味わいたい場合は、カフェインレスの冷たいビールをカフェイン入りのビールに置き換えてください。

材料

• 3 大さじカフェイン抜き水出しコーヒー

  秋のカクテル

• 3 大さじ(1 1/2オンス)お酒 43

• 2 小さじ(1/3オンス)ウォッカ(ハクなど)

  甘いアルコール飲料

• 焙煎したコーヒー豆(オプション)

方向

1. 水出しコーヒー、リコール 43、ウォッカを氷と一緒にカクテルシェーカーに入れて混ぜます。蓋をして、よく冷えるまで約20秒間振ります。カクテルストレーナーと目の細かい金網ストレーナーを通して2回濾し、大きな氷の上のロックグラスに注ぎます。お好みでコーヒー豆を飾ります。

もともと登場したのは、 「ヤムパルス」 雑誌、2023 年 10 月号